Lecho cu ardei gras pentru iarnă

Astăzi în supermarketuri puteți găsi o mare varietate de gustări din conserve. Însă, în ciuda acestui fapt, majoritatea gospodinelor continuă să sărute și să muște legumele. Preparatele de casă sunt făcute cu dragoste, grijă, despre care nu se poate spune despre magazinele. Hai să vorbim astăzi despre cum să gătești Lecho ardei gras pentru iarnă.

Produse:

• roșii - 4,5 kg;
• morcovi - 1,8 kg;
• ardei verzi - 2,8 kg;
• ulei - 180 ml;
• zahăr granulat - 120 g;
• sare grosieră - 100 g.

Acțiunile noastre:

1. Coajați păstăi dulci din cutia de semințe. Coji morcovii, roșiile - tăiați atașul tulpinii. Clătiți legumele.
2. Se toacă fructele roșii, suculente și morcovii în bucăți de dimensiuni convenabile. Puneți într-un bol blender și piure. Se toarnă masa într-o cratiță, se pune la foc lent și se gătește după ce a fiert un sfert de oră.
3. Tăiați păstăile curate în fâșii. Principalul lucru este să nu fii prea mic. Combinați cu piureul de roșii și morcovi, amestecați. Continuați să gătiți un sfert de oră.
4. Se toarnă în ulei vegetal, se adaugă sare și zahăr. Amestecați, gătiți încă 10-20 de minute. Puneți lecho-ul de casă fierbinte într-un recipient steril, sigilați-l bine. Întoarceți-vă, verificați dacă există scurgeri de saramură. Îndepărtați până se răcește complet sub pătură, după ce ați răsturnat-o. Depozitați gustări în pivniță sau frigider..

Execuție clasică

Salată „picantă”

Gustul farfuriei este natural, fără exces de ulei, aroma ardeiului gras este bogată. După ce a pregătit o salată de lecho pentru iarnă conform acestei rețete o dată, va rămâne în cartea de bucate pentru totdeauna.

Produse:

• roșii - 4,5 kg;
• ardei dulci de diferite culori - 6 kg;
• usturoi - 120 g;
• sare de rocă - 60 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• ulei vegetal - 180 ml;
• otet 70% - 30 ml.

Cum se face lecho:

1. În primul rând, hai să pregătim toate produsele. Clătiți roșiile, ardeii, îndepărtați părțile nepotrivite pentru alimente (tulpină, cutie de semințe). Împărțiți capetele de usturoi în dinți, curățați-le.
2. Tăiați roșiile în felii convenabile, tocate. Turnați amestecul într-o cratiță adecvată. Se pune pe foc, după fierbere, se gătește un sfert de oră, colectând regulat spuma rezultată. Se recomandă utilizarea fructelor suculente pentru conservare..
3. După expirarea timpului, turnați condimente în pasta de tomate, turnați în ulei. Continuați să gătiți pe aragaz timp de 5 minute, amestecând regulat.
4. Tăiați păstăii de ardei gras în felii, de preferință de aceeași dimensiune. Se toarnă într-o cratiță, se amestecă. Nu trebuie să vă faceți griji că ingredientul principal este de 2 ori mai mult decât roșiile. În timp, leguma se va fierbe.
5. După 10 minute, amestecați ușor conținutul cu o spatulă de lemn de jos în sus. Această acțiune se efectuează la fiecare 5 minute. Timpul de gătit este de 20 de minute.
6. După ce ați înmuiat ardeiul, adăugați acidul acetic. Continuați să gătiți încă un sfert de oră.
7. Se macină usturoiul într-un blender, se pune masa fierbinte, se fierbe 5-10 minute.
8. Aranjați lecho de casă în borcane preparate și sterile. Umplem recipientul până la margini, astfel încât să nu se formeze aer în exces. Închidem, lăsăm pe masa de bucătărie, acoperind cu un simplu prosop de waffle.

Masa este gata? Mereu pregătit!

Felul de mâncare se dovedește a fi gustos, aromat. Ardeiul nu este fiert, ci crocant. Nu este păcat să servești aperitivul pe masa festivă, deoarece sosul este cu moderație.

Salată de legume strălucitoare

Această rețetă presupune utilizarea nu numai a ardeilor dulci, ci și a cepei, morcovilor. Conservarea se dovedește a fi fragedă și piratantă.

• ulei - 120-150 ml;
• morcovi - 250 g;
• lavrushka - 3 buc .;
• ceapă de napi - 150 g;
• ardei gras (galben, roșu) - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• zahăr granulat - 80 g;
• boabe de piper negru - 8 buc .;
• sare sărată - 2 lingurițe.

Metoda de preparare a lecho-ului pentru iarnă este simplă, o vom considera mai detaliat:

1. Clătiți păstăile, îndepărtați semințele, tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Clătiți roșiile, tăiați locul de atașare a tulpinii, tocați-l în felii.
2. Scoateți coaja de morcovi într-un strat subțire, spălați și grătați salatele de legume sub formă de paie.
3. Îndepărtați coaja din ceapă, tocați în inele de 2-4 mm grosime. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei și căldură. Pune ceapa și morcovii, prăjește.
4. Adăugați roșiile și ardeii. Se amestecă, se adaugă sare, zahăr granulat, lavrushka, condimente. Se acoperă și se fierbe timp de un sfert de oră la foc lent.
5. Între timp, clătiți recipientul în care va fi depozitată salata, sterilizați peste vaporii de apă, într-un cuptor cu microunde.
6. Aranjați lecho fierbinte în borcane, închideți ermetic, lăsați să se răcească.

Lecho mai bun poate fi doar lecho ... conform unei alte rețete

Cu suc de roșii

Reteta pentru a face lecho din ardei gras este simpla. Drept urmare, aperitivul se dovedește a fi moderat picant și aromat datorită prezenței unui ingredient arzător.

Produse:

• păstăi de ardei iute - 800 g;
• zahăr granulat - 0,25 kg;
• sare de sare - 30 g;
• suc de rosii - 2 l;
• ulei - 1 pahar;
• chili - 30 g;
• boabe de piper - 2 lingurițe;
• otet 6% - 70 ml.

Algoritmul este simplu:

1. Clătiți ardeii dulci și ardei iute, îndepărtați semințele. Se taie în felii, se introduc într-un recipient convenabil.
2. Turnați sucul de roșii într-o cratiță adecvată, adăugați condimente, acid, adăugați chili. Se pune pe foc și se încălzește un sfert de oră cu agitare obișnuită.
3. Pune feliile de ardei dulce, continuă să gătești încă o jumătate de oră. Este important să înmuiați constant bucățile cu o lingură sau o lingură, astfel încât acestea să lase repede sucul, iar leguma va deveni mai moale.
4. Puneți ardeiul gras în borcane sterile, turnați saramură fierbinte de roșii, închideți. Lecho pentru iarnă conform unei rețete simple și gustoase este gata. Se păstrează bine într-un dulap la temperatura camerei.

Important! Atunci când pregătiți o gustare cu acid acetic sau pastă de roșii, trebuie să luați un vas de smalț fără crăpături sau chipsuri.

Salată de dovlecei

Pe Internet, există multe opțiuni pentru gustări pe bază de ardei gras. Această rețetă pentru prepararea Lecho pentru mâncarea de iarnă diferă de toate celelalte prin compoziția și consistența sa. Salata se dovedește a fi nu numai aromată, dar și cu gust moale.

Produse:

• ardei colorat dulce - 1,6 kg;
• ceapă de navetă - 1,8 kg;
• dovlecel - 2,3 kg;
• roșii - 1,8 kg;
• ulei - 200 ml;
• oțet de masă - 120 ml;
• pasta de rosii - 350 g;
• sare grosieră - 30 g;
• zahăr granulat - 220 g.

Felii de dovlecel

1. Înainte de a începe să gătiți lecho pentru iarnă, trebuie să clătiți toate legumele și să le curățați de părți necomestibile.
2. Tăiați dovleceii în cuburi medii. Ardei - în benzi mari. Ceapă - în jumătate de inele. Roșiile se taie în felii. Unele gospodine turnă apă clocotită peste ele, și apoi îndepărtează pielea aspră, dar acest lucru este opțional..
3. Turnați 1 litru de apă, ulei într-o cratiță potrivită, adăugați pasta de tomate, condimente. Amestecați bine, după fierbere, puneți dovlecelul, lăsați la foc mic timp de 8-10 minute.
4. Adăugați ardeii și roșiile, amestecați și gătiți timp de 7-10 minute. La sfârșit, se toarnă acid acetic. Aranjați lecho-ul de casă în recipiente sterilizate, închideți și răsturnați până se răcește complet.

Sfat! Containerele de depozitare trebuie alese mici. Sunt considerate recipiente adecvate - 0,5, 0,7 și 1 litru.

Sos italian

Lecho pentru iarnă din ardei și roșii din conserve se prepară conform unei rețete simple și delicioase. La preparat puteți adăuga ierburi aromate: maghiran, busuioc, pătrunjel, cilantro sau mărar.

Produse:

• ulei de măsline - 80 ml;
• roșii în suc propriu - 2 conserve;
• ceapa de navet - 200 g;
• ardei iute - 1,8 kg;
• sare sărată;
• zahăr granulat - 2 lingurițe.

Cum să gătești lecho pentru iarnă:

1. Păstăile de ardei sunt scoase din semințe, clătite și tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Ceapa, separată de coajă, se toacă în jumătate de inele.
2. Turnați puțin ulei într-o cratiță cu fund gros. Puneți-l pe aragaz cu un foc mic. Pune ceapa, fierbe la foc mic până când este transparent.
3. Deschide borcanele de roșii. Dacă roșiile sunt întregi, atunci trebuie îndepărtate cu atenție și tăiate în 2-3 bucăți. Se toarnă peste ceapă și se adaugă ardeiul tocat, se gătește timp de 30 de minute, amestecând regulat. Dacă conținutul nu a fiert bine, trebuie să deschideți recipientul și să gătiți încă 10 minute.
4. Adăugați sare, zahăr, adăugați condimente, dacă doriți, concentrându-vă pe gustul dvs..
5. Aduceți conținutul la fierbere. Distribuie într-un recipient steril, bine închis. Rotiți capacul până când este complet răcit. Depozitați într-o pivniță sau frigider.

Iarna, un sos gustos și sănătos, cu note italienești, va mulțumi nu numai rudele, ci și oaspeții.

Vedere apetisantă, gust minunat

Gustare cu roșii verzi

Roșiile nu se coacă întotdeauna și mulți iau fructe verzi. De asemenea, pot fi folosite pentru a pregăti o mare varietate de preparate delicioase pentru iarnă. Luați în considerare modul în care se face lecho cu roșii necoapte.

Produse:

• roșii verzi - 1,7 kg;
• morcovi - 0,75 kg;
• ardei iute - 0,55 kg;
• ceapa de navet - 0,55 kg;
• pasta de rosii - 30 g;
• ulei - 180 ml;
• sare de rocă - 1,5 linguriță.

Mai departe:

1. Înainte de a pregăti lecho-ul pentru iarnă, toate ingredientele primite (legume) trebuie prelucrate: clătiți, coajați.
2. Grătați morcovii cu benzi subțiri, puteți utiliza o răzătoare obișnuită. Tăiați roșiile în pene. Tăiați navetă în inele.
3. Turnați grăsimea într-o cratiță cu fundul gros, încălziți-o. Aranjați legumele și pasta de roșii. Amestecați totul bine. Reduceți căldura la minim și continuați stingerea timp de 1,5 ore, amintind să agitați regulat.
4. După trecerea timpului, adăugați sare, încălziți conținutul timp de 15 minute. Aranjați în borcane de sticlă procesate, după sterilizarea lor. Închideți ermetic, întoarceți-l și lăsați să se răcească complet.

Cele mai populare rețete colectate pot fi ajustate după bunul plac. Pentru un fel de mâncare mai picant, este recomandat să adăugați ardei măcinat sau ardei iute. În cea din urmă, se permite utilizarea semințelor. Ierburile conferă salatelor conserve o aromă picantă. Surprindeți-vă familia!