Ardei iute murat pentru rețetele de acasă pentru iarnă

Ardeii iute ardei sunt o legumă picantă care va adăuga condimente în orice fel de mâncare. Fructele sale se pretează bine diferitelor metode de conserve. Fanii mâncărurilor condimentate vor aprecia foarte mult notele unice de gust ale ardeilor fierbinți murate, iar rețetele de mai jos vă vor învăța cum să alegeți ardeii iute în mod corect și, cel mai important, delicios. Ardeiul amar marinat pentru iarnă cu ulei este de asemenea foarte util pentru organism, conține o cantitate suficientă de vitamine și alte substanțe utile.

Avem și rețete pentru gurmanzi adevărați varză sărată, unt conserve și purpuriu murat.

Ardeii integrali murati sunt un plus minunat la mesele grase, grase. Însăși păstăile picante sunt crocante și acre.

Produse obligatorii (bazate pe o cutie de 0,8 litri):

• 350 gr. păstăi de ardei iute;
• o sută ml de oțet de struguri;
• 1 cap de usturoi;
• 3 ramuri verzi de cilantro și mărar;
• 1 fir de mentă proaspătă;
• 500 ml apă filtrată;
• 1 ceai. l. sare grunjoasă;
• două lingurițe. coriandru de semințe și sah. nisip;
• 2 lauri. foaie;
• 2 muguri de cuișoare uscate;
• 3 buc. duș. piper;
• 5 bucăți. negru piper.

Cum alegeți ardeiul amar:

1. Pentru murături, alegeți păstăi coapte de ardei iute, adică roșii, fără vene maro și verzi.
2. Clătiți toate verdele - mentă, mărar și cilantro sub apă rece, scuturați picăturile și rupeți frunzele de pe toate ramurile. Tulpinile murate nu sunt utile, ele pot fi aruncate, fapt este că sunt prea grosiere și chiar după decapare sunt improprii pentru mâncare.
3. Pur și simplu demontați capul de usturoi în cuișoare, nu trebuie să le scoateți.
4. Spălați ardeiul amar și apoi străpungeți fiecare păstăi prin și prin apropierea tulpinii, astfel încât atunci când decapati în ardei, nu se acumulează excesul de aer.
5. Puneți păstăile procesate în orice cratiță adâncă.
6. Fierbeți apă curată într-un ibric sau într-o cratiță separată. Turnați ardeii cu apă clocotită, acoperiți recipientul cu un capac și așteptați cinci minute.
7. Se scurge apa de ardei într-o chiuvetă, se toarnă din nou apă clocotită proaspătă peste păstăi. Repetați acest proces de trei sau patru ori. Această procedură îi va ajuta pe ardei să gătească puțin, dar să nu gătească..
8. O altă modalitate de a albi ardeii: puneți fructele în orice cratiță, adăugați apă, așteptați să fiarbă, fierbeți aproximativ 3 minute. (după fierbere), opriți focul, lăsați sub un capac închis un sfert de oră.
9. Turnați apa filtrată într-o altă cratiță, adăugați zahărul granulat împreună cu sarea, adăugați toate mazărea, coriandrul de semințe, lavrushka, inflorescențele de cuișoare, cuișoarele de usturoi nepercutate și toate ierburile smulse din tulpini. Puneți acest amestec pe foc și așteptați ca lichidul să fiarbă..
10. De îndată ce apa fierbe, turnați oțetul de struguri în el, fierbeți marinata aproximativ trei minute, scoateți din arzător și lăsați-l acoperit încă 15 minute.
11. Puneți frunzele verzi și cuișoarele de usturoi (din marinadă) într-un borcan, apoi așezați cu atenție toți ardeii fierbinți, încercați să nu le deteriorați atunci când așezați, aruncați toate condimentele rămase din marinată și turnați marinata în sine la marginile borcanului..
12. Cu o furculiță, apăsați ușor ardeii într-un recipient, astfel încât aerul rămas să iasă, închideți bine cu un capac, înfășurați borcanul cu susul în jos și lăsați să se răcească 24 de ore.
13. Păstrați conserva într-un loc rece și întunecat.

Murați ardeiul amar răsucit pentru iarnă

Ardeii muiați la căldură sunt un condiment foarte fierbinte. Un preparat similar în limba coreeană se numește „kochi”. Pentru prepararea sa, se utilizează un minim de ingrediente, doar trei. Păstăile de ardei iute sunt zdrobite cu semințele pentru o mai mare înțepenire. Ciorba picantă este perfectă pentru mâncărurile cu carne, poate fi adăugată și în supe sau pur și simplu răspândită pe pâine.

Lista ingredientelor:

• ardei iute (chili) - 1 kg;
• cap de usturoi;
• sare de masă - 25-30 grame;
• otet de vin - 100 ml.

Ardei iute cu muraturi pentru retetele de iarna:

1. Spălați bine ardeii, tăiați partea superioară a fiecăruia cu o tulpină.
2. Parcurgeți păstăile cu semințele și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi, de asemenea, un bol de blender pentru tocare.
3. Transferați groapa rezultată într-un bol adânc, turnați sare de masă și turnați în oțet de vin, amestecați bine cu o lingură, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform între ele.
4. Procesați borcanele cu capace. Pentru un astfel de condiment, este mai bine să luați conserve mici de la 80 g la jumătate de litru.
5. Puneți piperul răsucit cu semințe în recipiente pregătite până la margini și strângeți cu capacele.
6. Păstrați piesele în frigider sau orice loc răcoros.

Ardeiul iute cu muraturi in stil armenesc

Acest preparat este foarte util pentru organismul uman, deoarece păstrează toate vitaminele și diferiții nutrienți care sunt conținuți în produsele utilizate. Ardeiul murat cu ierburi și usturoi se dovedește a fi foarte aromat și gustos, așa că va fi o gustare excelentă atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive..

De ce ai nevoie:

• ardei iute fierbinte - un kilogram;
• 9% oțet - 60 ml sau 6% acid acetic - 100 ml;
• ierburi: țelină, pătrunjel, mărar - 50 g fiecare;
• usturoi - 50 g;
• sare comestibilă - 50 grame;
• apă potabilă - un litru.

Ardei iute fierbinte murat în armean:

1. Clătiți păstăile și toate verdeturile sub apă rece, curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți arbitrare.
2. Înainte de a marina ardeiul ar trebui să fie coapte în băutură. dulap până moale. Temperatura internă aproximativ 150-180 °.
3. Scoate ardeii din cuptor și lasă o vreme să se răcească păstăile.
4. Între timp, procesați conservele și capacele.
5. Scoateți toate frunzele de pe tulpinile de iarbă.
6. Aranjați ardeiul răcit în recipiente sterilizate, alternând cu straturi de usturoi tocat și frunze de ierburi.
7. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare comestibilă și orice acid acetic din rețeta listată. Se fierbe marinata, se scoate din aragaz și se lasă să se răcească ușor.
8. De îndată ce marinada este la temperatura camerei, turnați păstăile în borcane chiar către „umerii” recipientului.
9. Puneți o presă în fiecare borcan (un pahar umplut cu apă sau pietre mici), înmuiați ardeii până la trei săptămâni, în condiții de cameră.
10. După o perioadă de timp, închideți borcanele cu ardei iute compresați murate cu capace de nylon sau șurub, rearanjați golurile la frigider.

Ardei iute fierbinte murat în stil georgian în suc de roșii

Acest preparat este interesant, deoarece sucul de roșii este cel mai ascuțit din el. Ardeii amare murate în suc de roșii sunt combinate cu aproape toate preparatele din carne, supe, pilaf, chiar și cu paste și pește. Pentru conserve, este mai bine să luați recipiente mici de la 200 la 500 ml. Ardeiul este ca aperitiv pentru mâncărurile principale, iar sucul picant de roșii poate fi, de exemplu, turnat peste bucăți de carne sau adăugat la prăjit pentru supe în loc de pastă de tomate obișnuită..

Este necesar:

• ardei amar - un kilogram;
• roșii roșii pentru suc - 2,5 kilograme;
• esenta de otet (70%) - o lingura;
• sare de rocă - 1 masă. minciuni .;
• SAH. nisip - 3 mese. linguri .;
• ulei vegetal - 5 mese. l .;
• laur - 5 frunze;
• usturoi - 30 de grame;
• piper negru praf - un sfert de lingură.

Reteta de ardei iute murat in georgiana:

1. Spălați păstăile cu piper amar, puneți un prosop de bucătărie, uscați puțin.
2. Faceți suc proaspăt din două kilograme și jumătate de roșii fie printr-un storcător, fie într-un bol de blender - apoi sucul va ieși cu pulpa.
3. Se toacă usturoiul în usturoi.
4. Sterilizați recipientele selectate pentru conservare.
5. Sucul obținut din roșii, se toarnă sucul într-o cratiță și se pune pe aragaz, trebuie să fiarbă și numai după aceea se adaugă toate ingredientele în vrac (zahăr granulat, praf de piper negru și sare de rocă) și, de asemenea, se aruncă frunze de dafin..
6. Amestecați amestecul de roșii și gătiți până la o jumătate de oră, nu acoperiți tigaia cu un capac.
7. După 30 de minute, puneți toate păstăile de ardei în sucul de roșii. Amestecați ocazional și gătiți aproximativ 20 de minute..
8. De îndată ce a trecut timpul pentru gătit ardeii, adăugați aici usturoiul tocat și turnați în cantitatea specificată de rast. unt, prinde lavrushka și aruncă-l.
9. Amestecați amestecul, dați la fiert. De îndată ce conținutul tigaiei fierbe, se toarnă în esența de oțet, se amestecă din nou și se stinge focul.
10. Folosind broaște culinare, prindeți cu atenție toți ardeii și puneți-i în straturi în borcane pregătite, turnați sucul rămas peste acești ardei.
11. Strângeți bine capacele, înfășurați-le în pături. Piesa de prelucrat se va răci într-o zi sau două, apoi o puteți rearanja în cămară.

Ardei gras murat cu miere pentru iarnă

Această recoltă de ardei amare murate are un gust de tartă și o aromă dulce plăcută. Dulceața mierii și amărăciunea ardeiului sunt perfect combinate între ele, iar pentru iubitorii de tot ceea ce este neobișnuit în gătit, piperul într-o marinată cu oțet de miere va deveni, fără îndoială, o descoperire exotică de aromă. Mai ales astfel de ardei vor merge bine cu mâncărurile cu carne. Procesul de decapare este suficient de ușor pentru a fi gestionat de un începător de conserve.

Ce să ia:

• ardei iute mici - doi kg;
• cap de usturoi;
• oțet (masă) - 0,5 l;
• miere (lichid) - două lingurițe;
• sare comună fină - patru linguriță;
• boabe de piper - 5 buc .;
• apă simplă - 500 ml;
• zahăr granulat - 2 lingurițe.

Ardei iute georgien murat pentru iarnă:

1. Ardei iute și spălați în recipientele sterilizate anterior.
2. Turnați o jumătate de litru de apă simplă într-o cratiță mică, amestecați toate celelalte produse de pe lista de rețete.
3. Puneți la foc moderat și așteptați ca marinada să fiarbă.
4. Turnați imediat apă clocotită peste conținutul conservelor, închideți capacele.
5. Piesa de lucru rulată și inversată se va răci într-o zi și jumătate și poate fi păstrată într-o pivniță sau frigider.

Ardei iute fierbinte murat vor înnobi, fără îndoială, gustul oricărui fel de mâncare. Chiar dacă nu sunteți fan al mâncărurilor picante, ar trebui să încercați în continuare această legumă, deși în cantități mici. Ardeiul iute s-a dovedit a stimula producerea de hormoni de fericire. Cu toate acestea, este contraindicat persoanelor cu boli ale intestinelor și stomacului, iar toți ceilalți pot fi mâncați în siguranță, desigur, în cantități rezonabile.