Rețete de aur pentru dovlecei pentru iarnă

Zucchini este un produs vegetal util pentru organismul uman. Toată lumea știe gustul preparatelor de iarnă pe baza acestei legume. Bucățile simple de murat sau caviar sunt delicioase. Ce se poate face din dovlecel pentru iarnă? Diverse salate de legume, murături, combinate cu roșii, ardei dulci și fierbinți, vinete, morcovi și alte legume. Când este conservată, dovleceiul devine crocant, aromat și suculent. Nu toate gospodinele se pot lăuda cu rețete aurii pentru recoltarea dovlecelului pentru iarnă. Ne oferim să le luăm în considerare.

Produse:

• dovlecel - 3 kg;
• ardei colorat dulce - 2 kg;
• suc de mere - 1,4 l;
• ceapa de navet - 1 kg;
• apa - 2 l;
• lamaie - 6 fructe;
• boabe de muștar - 10-15 g;
• zahăr granulat - 220 g;
• mărar proaspăt - 100 g;
• sare de rocă - 25 g.

Trebuie să acționați astfel:

1. Clătiți ingredientul principal, tăiați pielea într-un strat subțire și îndepărtați semințele, tocați-le într-un cub mediu.
2. Spălați ardeiul iute, îndepărtați tulpina, semințele și partițiile albe. Se taie în fâșii.
3. Cojiți capetele de ceapă, tocați în jumătate de inele.
4. Clătiți lămâia, tăiați fiecare fruct în 2 părți și strecurați sucul într-un recipient separat, unde va fi pregătită marinata. Adăugați sarea, zahărul, sucul de mere și lichidul.
5. Puneți pe foc, după fierbere, puneți legumele și fierbeți din nou. Scoateți recipientul din aragaz.
6. Clătiți mărar proaspăt, uscați și tocați fin.
7. Spălați borcanele cu săpun și sterilizați. Puneți 1/2 lingură de semințe de muștar, mărar, legume și mărar din nou pe fund. Toarna saramura fierbinte in conserve.
8. Rotiți bine, întoarceți și lăsați să se răcească. Salata de dovlecei pentru iarnă conform unei rețete delicioase este gata. Depozitați într-un loc răcoros.

sauerkraut

Gustare „Ca ciupercile”

Zucchini, conservat într-o marinadă specială, are gust de ciuperci. Mulți oameni le place această salată neobișnuită. Gătirea se dovedește a fi simplă: toacă, combină și lasă un anumit timp, descompune și sterilizează. Conform acestui principiu, puteți găti dovlecei, dovlecei. Aperitivul este servit atât ca fel de mâncare independent, cât și ca farfurie pentru a doua. Să ne dăm seama cum să gătim dovleceii pentru iarnă.

Produse:

• dovlecel - 1,5 kg;
• ierburi proaspete - 100 g;
• usturoi - 5 căței;
• sare de rocă - 30 g;
• zahăr granulat - 10 g;
• ulei - 80 ml;
• oțet de masă - 60 g;
• piper măcinat după gust.

Procedură:

1. Clateste leguma. Dacă fructele sunt tinere, atunci nu trebuie să îndepărtați semințele și coaja. În caz contrar, pentru a nu strica gustul vasului finit, merită să fie decojite. Se toacă într-un cub de dimensiuni medii și se transferă într-un recipient cu capacitate convenabilă.
2. Îndepărtați coaja de căței de usturoi. Frecați cu benzi subțiri. Spălați și tocați verdeața. Puneți într-un recipient la leguma principală, adăugați sare, zahăr granulat și piper, adăugați ulei și acid. Se amestecă, se acoperă și se lasă la cald timp de 2 ore, amestecând regulat.
3. Între timp, spălați borcanele de sticlă cu săpun și încălziți la cuptor până se usucă complet la o temperatură de 100 de grade..
4. Întindeți bine amestecul preparat condiment-legume într-un recipient, distribuiți sucul uniform. Acoperiți și sterilizați timp de 25 de minute, după fierberea lichidului într-o cratiță.
5. Scoateți ușor recipientele, înșurubați bine. Întoarceți și lăsați să se răcească. Zucchini cu usturoi pentru iarnă pentru curățarea pivniței.

Sfat! Gustarea va fi păstrată la temperatura camerei, apoi înainte de rulare este necesar să adăugați 1/2 comprimat de acid acetilsalicilic.

Amestec de legume

Borcanele gata realizate în mai multe culori sunt perfecte ca decor pentru orice sărbătoare. Setul de legume poate fi variat în funcție de dorințele gustului. În loc de ardei dulci, puteți folosi ardei iute. Apoi, legumele din conservă se dovedesc a fi picante. Merge bine cu carnea și legumele. Vă oferim să luați în considerare una dintre cele mai bune rețete pentru prepararea dovlecelului pentru iarnă.

Produse:

• morcovi - 150 g;
• ceapa de navet - 140 g;
• dovlecel - 1,5 kg;
• Ardei bulgar - 170 g;
• dovlecei - 2 buc .;
• cireș - 550 g;
• usturoi - 80 g;

ingrediente

Marinada (saramura):

• lichid curat filtrat - 1 litru;
• laur - 8 foi;
• mazăre allspice - 1,5 linguri;
• sare de rocă - 20 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• esenta de otet - 1 lingura;
• ulei - 40 ml;
• garoafa - 7 inflorescente;
• mazăre simplă - 2 lingurițe.

Procedura de operare:

1. În primul rând, merită să pregătiți toate produsele: clătiți, curățați dacă este necesar. Squash, dovlecei, morcovi, tăiați într-un mod convenabil - în cercuri, cuburi sau figurate. Ultima opțiune, desigur, va arăta mult mai originală..
2. Faceți o incizie cruciformă în roșiile din regiunea tulpinii, astfel încât în ​​timpul conservei fructele să nu izbucnească și să strice aspectul gustării.
3. Această cantitate necesită practic aproximativ 2 litri de apă, deci cantitatea specifică de condimente trebuie înmulțită cu 2.
4. Se toarnă lichid într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr. Aduceți la fiert și gătiți până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet. Se scoate din sobă și se adaugă acid.
5. Puneți două tipuri de boabe de piper, laur, cuișoare și usturoi tocat în felii în borcane pre-prelucrate pe partea de jos.
6. Aranjați legumele bine, umpleți recipientele cu marinată fierbinte. Acoperiți și sterilizați un sfert de oră.
7. Rotiți și întoarceți ermetic. După răcire, se pune într-un loc răcoros.

Gustarea „dovlecel picant”

Puteți înveseli dacă deschideți un borcan cu o gustare luminoasă de dovlecel într-o seară de iarnă rece. Pregătirea este rapidă și ușoară. O delicioasă legumă arată excelent pe o masă festivă sau decorează un al doilea fel de mâncare. Rețeta de dovlecei delicioși pentru iarnă poate fi modificată: faceți-o mai picantă sau invers.

Produse:

• dovlecel - 1,7 kg4
• usturoi - 80 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• ulei - 130 ml;
• ierburi proaspete - 25 g;
• pasta de rosii - 250 g;
• sare de rocă - 20 g;
• oțet de masă - 100 ml.

Facem acest lucru:

1. Clatiti dovlecelul. Îndepărtați pielea și semințele, dacă este necesar. Fructele tinere nu sunt curățate. Se toacă în cuburi de dimensiuni medii sau pe paliere.
2. Puneți leguma în oală. Puneți aragazul, porniți focul minim și lăsați la foc mic timp de cel mult 5 minute cu capacul închis.
3. Se adaugă sare de conservare și zahăr granulat. După dizolvarea completă, se adaugă pastă de tomate concentrată, acid și ulei. Se agită ușor.
4. Simplu aperitivul până când leguma este moale. Clătiți verdeața, uscați și tocați fin. Cojiți usturoiul și tocați-l. Adăugați ingrediente preparate și continuați să gătiți încă un sfert de oră.
5. Aranjați dovleceii cu pasta de roșii în borcane, rulați ermetic pentru iarnă și îndepărtați după răcire în pivniță.

Dovlecei picant

Salată de legume cu maioneză

Combinația de morcovi cu dovlecel și maioneză se dovedește a fi originală și neobișnuită. Această gustare este o adevărată încântare pentru gurmanzii și cunoscătorii de conserve. Multe hostele recomandă prăjirea legumelor, dar acest lucru este la discreția dumneavoastră. Rețeta pentru aperitive de dovlecei pentru iarnă este simplă și de înțeles chiar și pentru începători.

Produse:

• maioneza - 250 g;
• morcovi - 550 g;
• ulei - 1 pahar;
• dovlecel - 4,3 kg;
• ceapă de navetă - 550 g;
• piper măcinat după gust;
• oțet de masă - 270 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• sare de rocă - 80-90 g.

Procedura de gătit:

1. Pentru gătit, este permis să se ia orice fructe de dovlecel. Depășirea trebuie să fie decojită și îndepărtată semințele. Acest lucru este necesar pentru ca pulpa să nu rămână tare și fără gust..
2. Tăiați ingredientul principal preparat în fâșii. Se recomandă utilizarea unei răzătoare de salate de legume pentru confortul tăierii..
3. Cojiți, clătiți și tocați morcovii și ceapa în același mod ca dovlecelul.
4. Pune ingredientele preparate într-un bol adânc, adaugă sare, piper, zahăr, acid, ulei și sos de maioneză.
5. Clătiți bine borcanele cu săpun și uscați la cuptor. Împărțiți masa rezultată într-un recipient și puneți-o la sterilizare timp de 40 de minute după ce lichidul clocotește într-o cratiță.
6. Obțineți ușor dovleceii pentru iarnă cu maioneză, rulați bine și întoarceți. Se răcește și se pune în pivniță.

Preparat dulce picant

O marinadă de muștar oferă o aromă subtilă și picantă aperitivului. Perfect pentru decorarea unei mese festive, prânz sau cină. Merge bine cu carnea, legumele și păsările de curte. Doar fructele tinere sunt potrivite pentru conserve..

Produse:

• apă filtrată pură - 700 ml;
• oțet de masă - 80 ml;
• dovlecel - 0,95 kg;
• laur - 4 frunze;
• muștar - 1 lingură;
• allspice - 4-5 mazăre;
• sare de rocă - 10 g;
• zahăr granulat - 20 g;
• usturoi - 5 căței.

Preparat dulce picant

1. Clătiți ingredientul principal, eliminați excesul de umiditate și tăiați-l în cuburi.
2. Spălați borcanele cu săpun și sterilizați în orice mod convenabil. Capacele se fierb.
3. Cojiți usturoiul, clătiți și tăiați fiecare felie longitudinal în 2 părți. Puneți pe fundul fiecărui recipient o legumă aromată, frunze de laur, piper. Puneți dovleceii feliați bine.
4. Turnați într-o cratiță cantitatea necesară de apă, muștar, sare iodată, zahăr granulat și acid. Gatiti pana cand ingredientele sunt dizolvate complet.
5. Umple recipientele cu conținut și capac. Se pune la sterilizat, după fierbere timp de un sfert de oră.
6. Scoateți cu grijă și sigilați bine, întoarceți-vă și verificați dacă saramura iese de sub capac. Întoarceți și înfășurați cu o pătură caldă. După răcire, scoateți dovlecelul picant din pivniță.

Cuptor dovlecei la cuptor

Nu trebuie să coaceți feliile de legume preparate. Se lasă să se prăjească într-o tigaie. Puteți lua orice condimente - chili, frunze de mentă, cimbru, usturoi etc. Cei care nu au ocazia să obțină ierburi picante proaspete pot fi înlocuiți cu un amestec de proveniență uscată.

Produse:

• ulei de măsline - 100 ml;
• apă filtrată - 200 ml;
• dovlecel - 0,6 kg;
• otet de cidru de mere - 45 ml;
• usturoi - 3 căței;
• ardei iute - 15 g;
• Ierburi uscate provensale - 1 lingură;
• sare de rocă - 1 lingură;
• zahăr granulat - 2 lingurițe.

Și direct gătit:

1. Zucchini trebuie utilizat nu copt, deoarece pielea lor este subțire, iar semințele sunt mici sau complet absente. Clătiți bine și tăiați în inele de 1-1,5 cm grosime.
2. Ungeți o foaie de copt cu ulei și adăugați ingredientul pregătit. Se introduce la cuptor și se coace până se rumenesc pe ambele părți. Temperatura de încălzire 200-220 grade.
3. Tăiați căței de usturoi decojiți în felii. Îndepărtați tulpina, semințele și partițiile albe din ardei iute, tocați-le în cubulețe.
4. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați acid și ulei, turnați ierburi, zahăr, sare și ingrediente arzătoare. Amestecați, așezați recipientul pe aragaz, după fierbere, fierbeți câteva minute până când ingredientele în vrac se dizolvă complet.
5. Puneți dovlecelul copt în borcane curate și sterile, umpleți fiecare cu marinată fierbinte. Strângeți ermetic, înfășurați-l, după ce anterior s-a răsturnat.
6. Zucchini, pregătit conform acestei rețete pentru iarnă, îți vei linge degetele fără sterilizare.

Salată de orez pentru iarnă

Majoritatea gospodinelor, după ce au auzit despre o salată de legume cu orez, încep imediat să se sperie de gustul preparatului final. Dar nu ar trebui să faci asta. La urma urmei, preparatul se dovedește a fi cu adevărat parfumat, satisfăcător și, cel mai important, sănătos. Trebuie selectate doar cele mai proaspete și coapte legume.

Produse:

• ardei dulci - 0,8 kg;
• dovlecel - 0,4 kg;
• roșii - 0,8 kg;
• orez - 1 pahar;
• laur - 4 frunze;
• ulei - 180 ml;
• zahăr granulat - 5 linguri;
• sare nu iodată - 25 g;
• oțet de masă - 50 ml.

Și mai departe:

1. Pentru prepararea unei gustări din conserve, se recomandă să luați orez la aburi. Acest gen nu se va umfla prea mult.
2. În primul rând, trebuie să pregătiți produsele, și anume, clătiți. Curat: piper - din semințe și tulpini, dovlecel de pe piele și semințe. Tăiați în fâșii.
3. În roșii, faceți o incizie cruciformă în zona tulpinii. Fierbeți apa într-o cratiță separată și coborâți fructele pregătite timp de 1-2 minute. Folosind o lingură pliată, scoateți, răciți și îndepărtați pielea aspră. Se taie cubulețe.
4. Clătiți orezul în mai multe ape și acoperiți cu apă caldă. Acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie timp de 1-2 ore.
5. Pune legume preparate, orez, sare, zahăr, unt, lavrushka într-o cratiță mare și spațioasă. Se amestecă ușor, se așază pe aragaz, se aduce la fierbere. După încălzire, reduceți, lăsați conținutul timp de 30-40 de minute, amestecând regulat.
6. Adăugați acid cu 3-7 minute înainte de a opri aragazul. Puneți salata pregătită în recipiente pre-sterile, sigilați-o bine. Înveliți-l cu o pătură caldă, după ce o întoarceți. Durează aproximativ 24 de ore să se răcească. Transferați piesele de lucru în pivniță sau frigider.