Caviar de dovleac cu oțet pentru iarnă

Zucchini este o legumă de vară de sezon, ieftină, care face o varietate de feluri de mâncare delicioase. Vara începe cu clătite de dovlecel, dovlecel prăjit cu usturoi, caserole și alte feluri de mâncare. Și până la sfârșitul perioadei, deschide sezonul de conservare. Aceasta include gem, legume murate și, desigur, caviar de dovlecei cu oțet pentru iarnă. Reteta are propriul zest, asa ca o impartasim cu voi.

Pe lângă dovleceii înșiși, alte legume de sezon, cum ar fi vinete, morcovi, ardei gras, roșii, ierburi, prune, mere, ciuperci, etc., pot fi adăugate cu succes în aperitiv. Acest lucru va îmbogăți doar buchetul de aromă al caviarului. Spre deosebire de gustările proaspăt, care sunt servite imediat pe masă, caviar de dovlecei, pregătit pentru utilizarea viitoare pentru iarnă, necesită adăugarea de oțet. Acest conservant va proteja conservarea împotriva exploziei.

Pentru prepararea caviarului, este mai bine să alegeți măduve mici de 15-20 cm, cu o piele subțire, pentru a nu le coaja și pentru a nu îndepărta semințele delicate. În mod natural, dovlecelul matur se va descurca, dar atunci trebuie să le decojiți și să eliminați semințele interioare. Dar pentru recoltarea de iarnă, este mai bine să cumpărați dovlecei care au copt în august-septembrie.




ingrediente:
- dovlecel - 1 kg.,
- ardei gras - 1 bucată.,
- morcovi - 1 buc.,
- usturoi - 2-3 căței,
- ceapă - 1 buc.,
- maioneză - 2 lingurițe. L.,
- ketchup - 3 lingurițe. L.,
- Sarat la gust,
- zahăr - 1 lingură.,
- oțet de masă - 2 lingurițe. L.



Se spală dovleceii și se taie cubulețe. Dacă utilizați fructe vechi, atunci cojiți-le și îndepărtați semințele. Trimiteți dovlecelul într-un vas de gătit cu laturile groase și partea de jos.



Coji morcovii, tăiați-i în cuburi și adăugați la dovlecei.



Cojiți, tocați și adăugați ceapa în legume.



Îndepărtați semințele din ardei copți, tocați-l și puneți-l și pe mâncare.



Adăugați maioneză, ketchup, sare și zahăr.



Amestecați totul bine și puneți-le pe aragaz.



Se fierbe la foc mare, se reduce temperatura, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ o oră, până se moale. În timpul tocanării, legumele vor elibera suc în care vor lăsa.



Apoi stingeți focul și răciți masa puțin. Scufundați blenderul și bateți mâncarea până la neted. Se condimentează cu usturoiul, se trece printr-o presă și se toarnă în oțet.



Porniți soba, fierbeți, fierbeți timp de 3-5 minute și întindeți masa în borcane sterilizate. Înșurubați capacele peste aperitiv, întoarceți borcanul cu capul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet. Păstrați caviarul la temperatura camerei.
De asemenea, vă recomandăm să acordați atenție unei alte rețete. dovlecei de dovlecel cu maioneză.