Subtilitățile de gătit caviar de dovlecei

Caviar de dovlecei Este un fel de mâncare familiar pentru noi încă din copilărie. Există un număr foarte mare de rețete pentru prepararea sa, așa că ar trebui să îl alegeți cu siguranță pe cel care vă va încânta cel mai mult cu gustul său..

La prima vedere, gătit caviar de dovlecei este cel mai simplu lucru de făcut. Cu toate acestea, pentru a pregăti o adevărată capodoperă culinară, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile pregătirii sale. Gustul caviarului de dovlecei finit depinde de mulți factori. Un rol important îl are alegerea corectă a legumelor, pregătirea și metoda de tăiere a acestora. Ce alte legume, în afară de dovlecei pentru a adăuga caviar, alegeți-vă singuri. Morcovii adaugă aroma și dulceața suplimentară în farfurie, usturoiul și ceapa adaugă amărăciune și bogăție a gustului, ardei gras - moale și păstăi de ardei iute - foc.
Pentru a prepara caviar din dovlecei veți avea nevoie de o cratiță adâncă; cel mai bine este să luați vasele din oțel inoxidabil sau din fontă. Deoarece caviarul durează mult timp pentru a găti, alege o cratiță cu fundul gros.

Cele mai multe rețete includ legume care sunt piure în piure. Cea mai bună alegere în aceste scopuri ar fi o mașină de tocat carne cu o plasă grosieră. Un blender de mână face o treabă bună în acest sens. Dacă doriți să obțineți o consistență neuniformă caviar de dovlecei pentru iarnă, folosiți un procesor de alimente.
Pentru gatit caviar de dovlecei de casă ridica dovlecei tineri nu mai mult de 20 cm lungime: semințele moi necoapte și pielea subțire delicată a unui astfel de dovlecel îți vor permite să folosești fructul întreg. În plus, este nevoie de mai puțin timp pentru a le procesa. Dacă utilizați fructe coapte, atunci acordați o atenție deosebită curățării lor..

Unul dintre cei mai importanți și care consumă timp este fierberea dovlecelului, adică a scăpa de excesul de lichid. Pentru a scurta acest proces, îndepărtați excesul de lichid din dovleceii cruți. Se toacă dovleceii, se presară cu sare, se lasă 20 de minute într-un loc răcoros. În acest timp, fructele vor da suc, care va trebui doar scurs.
Reteta de caviar de dovlecei.
ingrediente:
- dovlecel - 2 bucăți.
- verdețuri picante
- făină
- cap de ceapă
- cuișoare de usturoi - 3 buc.
Mod de preparare:
1. Coaja de dovlecel, toacă, stoarce excesul de suc.
2. Luați o tigaie adâncă, încălziți cinci linguri de ulei în ea, adăugați ceapa tocată, prăjiți.
3. Adăugați dovlecelul, reduceți căldura, acoperiți, lăsați la foc mic timp de 10 minute.
4. Adăugați o dovleacă de făină, piper, sare, usturoi tocat în dovlecelul final, lăsați-l timp de trei minute.
5. La sfârșitul gătitului se adaugă mărar tocat, se amestecă, se încălzește câteva secunde și se îndepărtează de la foc.
6. Caviar de dovleac se răcește și se servește cu pâine sau crutoane.