Conservarea dovleceilor

Caviar de dovlecel

Înainte de a găti caviar de dovlecei, legumele trebuie să fie pregătite cu atenție:

• Pentru preparare, dovleceii sunt spălați ușor cu o perie sau o cârpă în apă rece. Și apoi sunt spălate sub alergare.
• Tulpinile și rămășițele ovarelor cu o mică parte adiacentă a măduvei vegetale sunt scoase din fructe.
• Zucchini pregătiți în acest fel sunt decojiți (cu excepția cazului în care sunt deja prea mici).

Reteta de caviar de dovleac pentru conservare poate fi pregătit astfel:

Pentru a obține caviar de dovlecel, se consumă aproximativ 1,8-2 kg de dovlecel, 100 ml ulei de floarea soarelui, 100 g ceapă, 2 căței de usturoi, un buchet mic de mărar și pătrunjel, 60 ml de oțet 5% pentru 1 litru de borcan..

Zucchini (deja pregătit) se taie în cercuri de 1,5 cm și se prăjesc în ulei de floarea soarelui într-o tigaie până se rumenesc pe ambele părți. După ce canile sunt răcite și transformate într-o mașină de tocat carne.

Ceapa, decojită și tăiată în inele, este prăjită din rumen. În același timp, se prepară condimentele: pătrunjelul și mărarul se spală, se scurg și se zdrobesc în crenguțe mici - usturoiul decojit se spală cu apă rece și se taie în bucăți sau este împins cu sare într-un mortar. Toate acestea se adaugă la masa de dovlecel, plus sare și zahăr granulat, care sunt luate în proporție de 10-13 g pe kilogram de dovlecel. În loc de oțet de masă, puteți adăuga sos de roșii sau roșii tocate (150-200 g) în caviar. Pentru a îmbunătăți gustul și a crește conținutul de vitamine, se adaugă piure roșu (nu mai mult de 15% din masa totală a tomatei).

Toate componentele pregătite pentru caviar sunt amestecate și ambalate în borcane. Apoi borcanele sunt acoperite cu capace și introduse într-un bol cu ​​apă încălzită la 900C pentru pasteurizare timp de o oră. Apoi conservarea poate fi închisă ermetic și depozitată..

Supliment stocuri de dovlecel pot conserve de dovlecel în coreeană și retete de conservare a dovlecelului gustări de iarnă.

Retete de conserve de salate de dovlecei ar trebui, de asemenea, să-și ia locul potrivit pe rafturi, printre borcane cu semifabricate.