Retete simple si delicioase de ardei murati pentru iarna

Conservele cu ardei iute sunt foarte populare printre majoritatea gospodinelor. Mulți oameni gătesc lecho, salate, semifabricate vegetale.

Astfel de produse auto-preparate nu sunt doar foarte sănătoase, ci și opțiuni bugetare pentru gustările de vitamine. Exemple vii care confirmă acest lucru sunt rețete delicioase din ardei marinați pentru iarnă..

Tehnologie după reguli

Pentru a obține ardei dulci de înaltă calitate murata pentru iarnă, țineți cont de unele caracteristici ale gătitului legumelor. Acestea includ:

1. La umplutură trebuie adăugat acid acetic sau malic, sare, zahăr granulat pentru a satura gustul.
2. Se utilizează apă proaspătă și purificată.
3. Oțetul este un ingredient cheie în conservare.
4. Apa tare sau lichidul care conține o cantitate mare de fier nu este potrivit pentru piese, deoarece gustul și culoarea produsului final se pot deteriora.
5. Oala se fierbe într-un vas inoxidabil sau emailat.
6. Pentru murături, alegeți legumele cu o coajă groasă.
7. Sarea cu zahăr granulat se diluează în apă caldă, amestecând bine. După dizolvare, se fierbe încă 14 minute.

Înainte de a începe conservele, ardeii sunt curățați, semințele sunt îndepărtate și spălate din nou. Legumele se păstrează în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute, apoi se răcesc sub apă timp de 10 minute.

Procedurile efectuate vor facilita foarte mult prelucrarea culinară..

Retete clasice

Ardeii de clopot sunt adesea gătite într-o simplă marinată de oțet. Pentru aceasta, se folosesc atât legume cu o singură culoare, cât și mai multe culori..

Gătit rapid

Aceasta este o pregătire excelentă a unei gustări reci. Este preparat fără sterilizare suplimentară. Pentru a face ardei pentru iarnă într-o marinadă, ai nevoie de ingrediente:

• frunze de dafin - 3 bucăți sunt suficiente;
• legume mari - 3 kg;
• sare - aproximativ 40 g;
• oțet concentrat (6%), zahăr, ulei (se folosește ulei vegetal) - câte 1 pahar;
• boabe de piper (negru) - după gust;
• apă purificată - 1 l.

Ardeii se spală bine. Legumele decojite din semințe se taie longitudinal în înălțime. Piesele în lățime pot fi oricare (la discreție). Ei iau o cratiță spațioasă, toarnă apă, pun ingredientele pentru marinată: sare, zahăr granulat, boabe de piper, ulei, frunze de dafin. Apoi turnați în oțet.

În timp ce marinada fierbe, borcanele sunt sterilizate. Cu un număr mic de recipiente, acest lucru se poate face în cuptorul cu microunde, unde sunt așezate conserve curate, umplute pe jumătate cu apă, timp de aproximativ 10 minute, setând puterea maximă.

Când marinada a fiert, puneți o treime din cantitatea totală de legume preparate în ea, fierbeți-o timp de 5 minute. Păstăile dulci prelucrate în acest fel sunt tamponate în borcane uscate preparate, turnate cu marinată. Continuați procedura până când toate legumele se termină. Recipientele sunt rulate strâns, înfășurate înainte de răcire, întoarse cu susul în jos. Depozitați într-un loc răcoros.

Vezi și: Rețete pentru recoltarea varză coreeană pentru iarnă în borcane

Extravaganță multicoloră

Pentru această opțiune de gătit, aveți nevoie de usturoi. Pregătiți o rețetă simplă de ardei murati pentru iarnă folosind legume de diferite culori. Componente obligatorii:

• mărar uscat - mai multe ramuri;
• usturoi după gust;
• apă purificată - 1 l;
• ardei (multicolor) - 3 kg;
• sare - 2 linguri (mari);
• oțet (concentrație 9%) - 145 g;
• zahăr granulat, unt (se folosește ulei vegetal) - 0,5 căni fiecare.

Păstăcile spălate sunt decojite din semințe, tăiate în fâșii. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați zahărul granulat cu sare, ulei și oțet în lichid. Se fierbe din nou, se întind fâșii de piper, se fierbe 20 de minute.

Băncile sunt sterilizate și uscate. Puneți legumele finite într-un bol separat folosind o lingură în formă de fântână pentru a răci legumele. Frecați usturoiul decojit, tocați crengile de mărar uscat. Ardeii raciti se pun in recipiente preparate, presarate cu condimente. Borcanele se toarnă cu marinată în care au fost gătite legumele, acoperite cu capace și sterilizate timp de 10-14 minute. Rotiți bine, întoarceți, înfășurați toate recipientele cu o pătură până când sunt complet răcite.

Piranța gustului

Pe lângă metodele tradiționale de gătit, există rețete pentru păstăi dulci murate cu o notă picantă. Aceste gustări vor atrage iubitorii de legume savuroase..

O gustare arzătoare

Aceasta este o rețetă picantă de ardei gras murat pentru iarnă.. Componente pentru semifabricate:

• ulei vegetal - 300 ml;
• ardei - 5 kg;
• usturoi decojit - aproximativ 100 g;
• boabe de piper negru - 17 buc .;
• otet - 50 ml este suficient;
• sare - 2 linguri (mari);
• ardei iute - sunt suficiente 2-3 bucăți;
• zahăr granulat - 200 g.

Vezi și: Cum se prepară castraveți fierbinți în stil coreean delicios

Legumele fără semințe spălate se taie în felii longitudinale. Fierbeți apa, adăugați zahăr, sare, bucăți de ardei iute, ulei. Lăsați amestecul să fiarbă, apoi puneți felii de legume dulci, fierbeți până la consistența lor moale (important este să nu fierbe).

Oțetul se toarnă cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Băncile sunt pre-sterilizate. Usturoiul, condimentele, ardeiul gătit sunt așezate cu grijă în recipiente uscate.

Umpleți cu marinada fierbinte, rolați bine. Este necesar să se consume o asemenea conservare cu moderație..

Ardei iute rosu pentru iarna

Pe lângă legumele dulci, puteți alege și păstăi fierbinți. Rețeta se dovedește a fi foarte picantă, deoarece se adaugă multe condimente, hrean, usturoi. Nu poți mânca o asemenea gustare. Ingredientele necesare pentru o jumătate de litru pot:

• păstăi de ardei iute (roșu) - de la 200 la 300 g;
• frunze de cireș - 2 buc .;
• allspice - 7 mazăre;
• rădăcină de hrean lung de 2 cm;
• usturoi - 2 căței;
• muguri de garoafă - 4 buc .;
• un mic vârf de semințe de mărar;
• apa - 1 l;
• sare - 4 linguri (mari);
• zahăr - 50 g;
• oțet de masă (9%) - 1 lingură mică.

Ardeiul este spălat, cozile sunt ușor tăiate, dacă păstăile nu sunt deschise, piesa de lucru va fi și mai ascuțită. Curăță rădăcina de hrean, îndepărtând toate pagubele și punctele, se toacă în bucăți mici. Frunzele de cireș se spală, se usucă.

Condimente, cuișoare decojite de usturoi, hrean tocat, frunze de cireș, semințe de marar se pun în borcane uscate sterilizate. Podurile sunt tamponate vertical (până la „umerii” conservei).

Fierbeți apa într-o cratiță, dizolvând sare și zahăr în ea. Spuma este îndepărtată când marinada fierbe, este turnată cu atenție în recipiente, acoperită cu capace și lăsată timp de 17 minute. Apoi, lichidul este turnat înapoi în tigaie, fiert, borcanele sunt turnate din nou aproximativ 5 minute.

Din nou, marinada se scurge să fiarbă, se adaugă oțet în apă clocotită, lichidul fierbinte este turnat în borcane. Rotiți-vă bine. Păstrați păstăi de conserve într-un loc întunecat și rece.

Moduri originale

Există, de asemenea, modalități originale de murat a legumelor. Fructele sunt adesea adăugate la piesele de lucru, se folosesc oțet de cidru de mere sau ingrediente neobișnuite. Se dovedește gustări la fel de delicioase.

Opțiune rapidă cu miere

Oțetul trebuie adăugat pe piesa de prelucrat. Această rețetă este pentru aproximativ 6 borcane de 1/2 litru. Produse obligatorii:

• sare - 90 g;
• zahăr granulat - 300 g este suficient;
• ardei iute - 3 kg;
• apă - 600 ml;
• otet (concentratie 6%) - 160 ml;
• pătrunjel - 6 ramuri mici;
• miere - aproximativ 120 g;
• ulei vegetal (fiert) - 30 ml;
• cuișoare de usturoi - 6 bucăți.

Vezi și: Rețete simple pentru conserve de roșii verzi pentru iarnă

Toți ardeii decojiți se taie pe lungime în bucăți, se toarnă cu apă clocotită. Pregătiți umplutura folosind o tigaie emailată, turnați în apă, dizolvați sare și zahăr, lăsați lichidul să fiarbă, la sfârșit turnați oțet și miere.

Se toarnă 5 ml ulei fiert (legumă) în fundul fiecărui recipient de jumătate de litru, se pune un cățel de usturoi. Și o treime din toate păstăile se adaugă la marinada care fierbe într-o cratiță, când lichidul fierbe, se gătește timp de 3 minute. Transferați ardeii înmuiați în borcane și compactați.

Marinada este fiartă din nou, procedura se repetă cu legumele rămase. Când tot ardeiul este pus într-un recipient, adăugați pătrunjel spălat unul câte unul. Turnați marinada. Borcanele sunt acoperite cu capace, sterilizate timp de 25 de minute, apoi rulate strâns.

Umplere de legume

Un mod foarte convenabil de a pregăti ardeii întregi de a folosi legume pentru umplutură iarna. Pentru un borcan de trei litri, aveți nevoie de următoarele componente:

• ardei iuti dulci - 1,5 kg;
• frunze de dafin - nu mai mult de 4 buc .;
• ardei iute și piper negru - 5 buc .;
• telina - 1 cep;
• apa - 1,5 l;
• zahăr - 1 lingură (desert);
• sare - 30 g;
• otet (9%) - 2 linguri mari.

Alegeți ardeii de dimensiuni medii, tăiați tulpinile, coajați-i din semințe. Într-o cratiță, fierbeți apa cu sare și zahăr (cantitatea lor este separată de marinadă, după gust). Păstăcile sunt decolorate în acest lichid timp de 3 minute, legumele sunt scoase cu grijă una câte una, apa este turnată din ele și introduse într-un borcan sterilizat.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa separat, dizolvați 30 g sare, o lingură (desert) zahăr, condimente, lăsați-l să fiarbă 5 minute, adăugați oțet. Turnați lichidul într-un borcan, adăugați un fir de țelină, rulați-l cu grijă. Recipientele răsturnate se lasă sub o pătură caldă până se răcesc complet.

Există multe rețete delicioase cu piper murat. Merită să încercați să faceți varianta preferată a preparatului de legume și să vă aprovizionați cu vitamine pentru iarnă.