Retete de legume pentru iarna. Cel mai bun dintre cei mai buni

Retete de legume căci iarna a câștigat o imensă popularitate în rândul gospodinelor. În fiecare an recoltează legume prin decapare, decapare, murături etc. Există multe opțiuni pentru astfel de semifabricate, prezentăm doar câteva dintre ele..

Retete de legume cu fotografii

Sfecla murata
Vei avea nevoie:
- sfeclă - 5 kg
- ulei vegetal - 100 ml
- ceapă - 190 g
Pentru marinada:
- sare - 10 g
- acid acetic - ? litru
Mod de preparare:
Coaceți sau fierbeți sfecla. Curățați-l încet, zdrobiți-l în fâșii lungi de pe placă. Cojiți ceapa, clătiți-o, tocați-o în inele. Pune sfecla în borcane, adaugă ceapa tocată. Turnați acidul acetic într-un bol mare și dați la fiert. Turnați acest amestec peste sfeclă, adăugați ulei. Sigilați borcanele cu gol marinat cu capace.

Luați în considerare și legume pentru iarnă - cele mai bune rețete de la colecția culinară la placul tău
Caviar de varză
Produse obligatorii:
- varză - 2 kg
- ulei -? Kg
- morcovi - 1,6 kg
- sare, zahar granulat - 60 g fiecare
- ceapă - 1,6 kg
- piper măcinat
Pași de gătit:
Scoateți frunzele superioare din varză, tocați-le. Tăiați ceapa decojită în bucăți. Gratiți morcovii decojiți. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți legume pregătite. Adăugați condimente, zahăr granulat, sare. Puneți legumele într-un bol cu ​​blender și tocați până la neted. Întindeți caviarul în borcane, acoperiți cu capace de plastic.

Cum îți place crocant pentru iarnă - cele mai bune rețete?
Retete de salate de legume
Reteta de ardei iute de conopida
Vei avea nevoie:
- 1 kg conopidă
- ardei grasi verzi si rosii - 1 kg fiecare
- mărar cu pătrunjel - mai multe tulpini fiecare
- sare
- acid acetic -? ochelari
- sare
Pași de gătit:
Selectați capete de varză fără pete întunecate. Selectați ardeii verzi și roșii cu pereți groși și cărnoși. Se spală legumele selectate într-o cantitate mare de apă, se lasă la sticlă. Demontați mugurii de varză. Tăiați ardeii dulci în bucăți separate. Tăiați tulpina, îndepărtați semințele. Clătiți fructele a doua oară pentru a scăpa de semințele rămase. Se toacă fructele în fâșii. Nu amestecați încă ardeii verzi și roșii. Clătiți ierburile, spălați ardeiul iute și tocați-l în fâșii subțiri. Se scutură apa rămasă din verdeață, se toacă cu un cuțit. Adăugați puțină sare în apă fiartă, amestecați bine și așteptați până când se dizolvă complet. Se fierbe marinata timp de 10 minute, iar la final se adaugă acid acetic, se scoate din flacără, se răcește. Ridicați un butoi, clătiți-l cu apă, opăriți-l cu apă clocotită, uscați-l. Într-un alt recipient din partea de jos, puneți un strat de ardei verde, un strat de varză și un strat de ardei roșu, presărați-le cu ierburi tocate. Întindeți legumele până la vârf. Acoperiți partea superioară cu un cerc și apăsați în jos cu o sarcină, mutați butoiul într-o cameră rece.

Încercați să faceți și legume cu orez pentru iarnă.

Retete delicioase de legume
Roșii murate verde
ingrediente:
- apă - 0,9 litri
- 1 kg rosii verzi
- cuisoare de usturoi - 4 buc.
- sare - 40 g
- mărar proaspăt - un buchet
Pași de gătit:
Spălați bine roșiile verzi, tăiați tulpina, faceți tăieturi adânci în formă de cruce în acest loc (nu trebuie să ajungeți la capăt pentru ca fructele să nu se desprindă). Pregătiți umplutura: spălați mărarul, tocați-le bine. Stoarceți usturoiul, amestecați împreună. Umpleți ușor fructele. Este optim să faceți acest lucru cu partea contondentă a cuțitului. Pregătiți un recipient convenabil (de exemplu, un borcan de trei litri), puneți fructele umplute preparate în el. Se amestecă apa și sarea și se dizolvă. Pregătiți apă răcoroasă purificată. Se toarnă saramură în roșii, se acoperă cu un capac, se lasă câteva zile. Acoperiți cu un capac de nailon, transferați într-un loc răcoros, lăsați timp de două săptămâni. Puteți pune roșiile pentru a fermenta pe balcon.

Incearca astea preparate din legume pentru iarnă.
Retete simple de legume
Recolta de ridiche
Produse obligatorii:
- boabe de piper
- frunza de laur
- ridiche -? Kg
- ceapă - 1 kilogram
- zahăr și sare după gust
Mod de preparare:
Spălați borcanele, puneți ridichile în ele, adăugați zahăr și sare. Adăugați esența de oțet, aruncați câteva mazăre de piper negru, puneți ceapa și usturoiul. Se completează cu apă fiartă. Strângeți recipientele cu capace.
Dovleac coreean
ingrediente:
- catel de usturoi
- o felie de dovleac copt
- asezonare
- sos de soia, oțet, ulei vegetal - o linguriță fiecare
- sare
Mod de preparare:
Clătiți dovleacul, tăiați cu grijă șoriciul, tăiați pulpa și îndepărtați semințele. Gresiți bucățile de dovleac. Cojiți usturoiul, strecurați prin usturoi. Adăugați condimente, sare, adăugați sos de soia, acid acetic și ulei vegetal. Amestecați dovleacul cu o lingură, ambalați în borcane. Spălați-le cu bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă caldă, sterilizați pe aburi. Pasteurizați cusăturile timp de aproximativ 5 minute și strângeți-le cu o cheie de etanșare.

Rulourile de legume îți vor diversifica meniul de iarnă, îl vor face mai gustos și mai sănătos. Faceți-le cu dovleac, sfeclă, varză, ardei gras, ridichi etc. Cu siguranță nu veți regreta!