Conserve de ardei

Multe murături pot fi făcute din ardei gras. Această legumă este cu adevărat unică și bogată în concentrat multivitaminic. Pe lângă faptul că îl mănâncă proaspăt, recolta de ardei poate fi recoltată iarna pentru utilizare viitoare, folosind diverse rețete. Conserve ardei grasi salate întregi, de gătit .. Lecho, adjika, pansamente borsate nu se vor descurca și, de asemenea, decorează roșii murate și castraveți.

Prepararea ardeiului:

Ardeiul trebuie prelucrat cu atenție înainte de conservare. Se spală, se îndepărtează „piciorul” și se curăță semințele. Apoi ardeii decojiți se păstrează în apă rece pentru o jumătate de oră și numai după aceea se taie în fâșii longitudinale sau pur și simplu se lasă întregi. Apoi, ardeiul este rumenit în apă clocotită timp de 1 minut și din nou scufundat în apă rece timp de 2 minute.

Prepararea saramurii:

Pentru saramură, aduceți apa (1 litru) la fiert. Se adaugă 100 ml de oțet 6%, 1 lingură. sare si fierbe cateva minute.

Marinarea ardeilor dulci:

Verzele și condimentele se pun în borcane de jumătate de litru sau litru. Ardeiul dulce se pune deasupra și se toarnă cu marinata gata, la o temperatură de cel puțin 900C.

Borcanele sunt așezate într-un vas mare, larg, cu apă clocotită. Acestea sunt sterilizate 15-18 minute - și după ce pot fi rulate și răcite.

Conserve ardei dulci, de asemenea înghețarea legumelor, are propriile subtilități de pregătire:

1. Doar fructele roșii sau verzi cu pereți groși, moi, cărnoși sunt marinate. Ardeii tari nu sunt potriviți pentru murături.
2. Pentru sterilizare, un material (o cârpă) este întins pe partea de jos a tigaiei, iar apa este turnată de sus. Băncile sunt așezate pe țesătură pentru a nu crăpa.
3. În timpul sterilizării, este obligatoriu să controlați ca temperatura conservelor să nu fie mai mică decât punctul de fierbere, în caz contrar, conservele vor izbucni.
4. După umplerea cu marinadă (saramură), borcanele sunt acoperite cu capace sterilizate metalice și nu le deschid până nu sunt înfundate.

Sunt numeroase Retete „conserve de ardei”. Printre ele puteți găsi altele neobișnuite și interesante. De exemplu, conservele de ardei gras în ulei. Ardeiul se fierbe într-un ulei special umplut cu zahăr, oțet și sare timp de 20 de minute. La sfârșitul gătitului, i se adaugă ierburi și usturoi. Împreună cu umplutura, se pune în conserve și se sigilează. De asemenea, delicioase "Reteta Lecho cu ceapa cu o fotografie".