Tomate de conserve

Vara mult așteptată ne aduce o mulțime de lucruri utile. Legumele, culturile de rădăcini și verdeața se coacă în paturile de grădină. Și este timpul pentru murat, sărat și conserve pentru iarnă. La urma urmei, îți dorești cu adevărat să te bucuri de roșii suculente, de castraveți crocanti și de un lecho uimitor de gustos în sezonul rece. Roșiile cu o compoziție bogată în vitamine C, B1, PP și caroten sunt cele mai bine păstrate. Congelarea legumelor nu sunt potrivite pentru ele, deoarece acestea constau în cea mai mare parte din apă și atunci când decongelarea va curge pur și simplu.

Retete de rosii conserve sunt numeroase. Pot fi făcute în suc propriu, acoperite cu ierburi umplute și rădăcini, învelite în suc de roșii. Puteți utiliza, de asemenea, "Rețete cu fotografii. Roșiile murate“. Această legumă este nepretențioasă. La conservare, puteți face fără sterilizare, dar selectând cu atenție roșiile.

Încălzirea la cald a roșiilor necesită aproximativ 1,7-2 kg de roșii proaspete la 3 litri. Roșiile sunt potrivite pentru orice maturitate. Conservele de tomate se face astfel:

1. Borcanele sterilizate cu abur sunt mai întâi umplute cu mirodenii - apoi roșiile sunt bine ambalate.
2. Băuturile umplute trebuie turnate cu apă încălzită la 50-600C, acoperite cu capace de îmbinare tratate cu apă clocotită și păstrate timp de 5-10 minute.
3. După aceea, apa se scurge din borcan, se încălzește la 70-800C, se toarnă din nou în roșii și se acoperă din nou cu un capac. Borcanul poate fi învelit într-un prosop.
4. După 7-10 minute, apa este din nou drenată, iar pentru a treia oară cutiile sunt umplute cu saramură încălzită la 900C. Saramura este preparată în proporție de aproximativ 50 g de sare la un litru de apă.
5. Borcanele umplute cu saramură cu roșii și mirodenii sunt rulate ermetic și puse la răcit.

Conform acestei rețete, puteți face un sortiment: conserve de roșii și castraveți cu ceapă și ardei gras.

De obicei conserve de roșii verzi combinați cu alte legume. Roșiile verzi sunt umplute cu un amestec de morcovi, păstăi, țelină, pătrunjel și usturoi cu sare - sau pur și simplu fermentat.