Rețete de aur pentru blanuri de usturoi pentru iarnă

Usturoiul în sine este un depozit de vitamine și de protecție împotriva răcelilor în timpul iernii. Dar îl putem considera, de asemenea, ca un fel de mâncare delicios. Pentru a face acest lucru, trebuie să participați la prepararea acestuia în toamnă, conform următoarelor rețete.

• usturoi - 1,0 kg;
• apă filtrată - 600 ml;
• otet - 30 ml;
• sare - 30 g.

Gătirea pas cu pas:

1. Este necesar să se selecteze capete puternice și dense de usturoi pentru păstrarea usturoiului.
2. Capetele de usturoi preparate trebuie procesate. Scoateți tulpina și cojile. Apoi transferați într-un bol și turnați apă filtrată fiartă. Țineți în apă o jumătate de oră.
3. Apoi usturoiul aburit trebuie spălat cu apă curentă..
4. Fierbeți apa într-o cratiță. Turnați sare în ea. Așteptați până când sarea este complet dizolvată. Adăugați oțet la marinat. Scoateți imediat aragazul.
5. Apoi, mutați capetele de usturoi în borcane sterilizate preparate anterior. Turnați marinata gătită ușor răcită în borcane.
6. Închideți borcanele cu capace. Puneți-l într-un loc întunecat timp de două săptămâni.
7. În timpul fermentației, usturoiul va absorbi în mod regulat marinada. Acest proces trebuie controlat. Când marinada este chiar sub capetele de usturoi, trebuie să reîncărcați o nouă porțiune a umpluturii.
8. Umplutura se face astfel: 500 ml apă + 10 g sare + 10 ml oțet.
9. La sfârșitul marinării de două săptămâni, îndepărtați piesa la rece.

Usturoi, murat cu capete

Usturoi, murat pentru iarnă cu cuișoare separate

O rețetă foarte gustoasă pentru usturoi pentru iarnă și un preparat foarte convenabil. În decurs de un minut, o piesă excelentă de ascuțit va apărea pe masă, fără niciun efort.

Ce va fi necesar:

• usturoi - 1,0 kg
• apă filtrată - 500 ml;
• otet - 200 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 20 g;
• ardei iute - 200 g;
• lavrushka - 3 frunze;
• hamei-suneli - 8 g.

Gătirea pas cu pas:

1. Pregătiți marinata din apă filtrată, oțet, zahăr granulat, sare, lavrushka, hamei suneli. Toate ingredientele trebuie puse într-o cratiță, lăsate să fiarbă.
2. În timp ce marinada fierbe, prelucrați usturoiul. Decojiți-l. Demontați în cuișoare. Transferați într-un colizor, care trebuie introdus într-un vas cu apă sărată, astfel încât apa să acopere complet usturoiul. Albiți usturoiul pentru un minut. Soluția salină în care trebuie să albiți căței de usturoi este obținută din apă și sare, în raport de 10: 1.
3. Apoi scoateți colectorul din saramură. Se răcește sub apă rece sau se acoperă cu gheață alimentară.
4. Împachetați cuișoarele preparate în borcane pre-sterilizate. Topiti cu ardei grasi procesati si tratati. Se toarnă marinata pregătită.
5. Cork malurile. Puteți utiliza capace obișnuite de plastic sau pergament, legându-l în jurul gâtului conservelor cu o frânghie.

Usturoi sărat (preparat clasic pentru iarnă)

Ce va fi necesar:

• usturoi proaspăt - 2,0 kg;
• sare - 100 g pentru fiecare litru de apă.

Gătirea pas cu pas:

1. Cojiți bine usturoiul. Decupați capetele. Se presară cu sare bine, demontându-l în dinți. Poate fi sărat cu capete întregi. Pentru această metodă, este necesară îndepărtarea numai a cusutei superioare, fără a curăța dinții înșiși..
2. Fierbeți apa într-o cratiță (nu adăugați sare). După fierbere, puneți usturoiul pregătit într-o cratiță. Se fierbe timp de trei minute din momentul fierberii. Aruncați într-un colizor.
3. Când lichidul a dispărut complet din usturoi, acesta trebuie plasat în recipiente sterilizate..
4. Faceți o umplutură de apă și sare. Umpleți borcanele de usturoi cu umplutură fierbinte. Rotiți-vă cu capacele. Se răcește și se păstrează la rece.

Usturoi sărat

Usturoi marinat cu sfeclă

Ce va fi necesar:

• usturoi proaspăt - 1,0 kg;
• sfeclă - 300 g;
• apa - 1 l;
• sare - 60 g;
• zahăr - 60 g;
• otet - 100 ml.

Gătirea pas cu pas:

1. Această rețetă face usturoi delicios pentru iarnă. Din această cauză majorității gospodinelor le place să facă usturoi roșu, nu alb.
2. Clătiți sfecla bine cu o perie de bucătărie. Curat. Se taie în felii groase.
3. Eliberați usturoiul din coaja exterioară. Nu trebuie eliminată o peliculă subțire din cuișoare.
4. Fierbeți apa într-o cratiță. Puneți usturoiul pregătit în el. Îndepărtați cu o lingură pliată într-un bol separat și umpleți imediat cu apă cu gheață. Apoi aruncați într-un colizor. Lasa apa sa se scurga. Apoi ambalați usturoiul în borcane sterilizate preparate anterior, schimbând straturile cu sfeclă tocată.
5. Pregătiți umplutura (sare + zahăr + apă). Turnați toate ingredientele într-o cratiță, adăugați apă și așteptați până când fierbe. După fierbere, turnați imediat umplutura în borcane de usturoi.
6. Rotiți borcanele cu capace. Înfășurați în cârpă caldă, întorcând capacele. După răcirea completă, îndepărtați-o la depozitare.

Usturoiul murat în coreeană pentru iarnă

Ce va fi necesar:

• usturoi - 1 kg;
• otet - 200 ml;
• sos de soia - 800 ml.

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați și prelucrați usturoiul. Demontați în felii. Transfer la borcane de sticlă. Se toarnă în oțet. Dacă lipsește oțet, este admisă turnarea în puțină apă filtrată..
2. Butați borcanele cu capace. Mutați-vă la frigider. Păstrați în marinadă o săptămână.
3. După o săptămână, lichidul trebuie scurs. Așezați arpagicul în recipiente de sticlă pre-sterilizate. Stivuirea usturoiului până la mijlocul borcanului.
4. Se fierbe sosul de soia într-o cratiță timp de 10 minute. Răcire. Apoi turnați sosul peste borcanele de cuișoare de usturoi până în partea de sus. Rulează.
5. Puneți piesa la rece. Ea va fi gata în exact o lună.

Sos de soia

Pasta de usturoi

Este foarte convenabil să faceți pastă de usturoi pentru iarnă. Când pregătiți mesele, deschideți borcanul și luați câtă pastă trebuie să lucrați.

Ce va fi necesar:

• usturoi - 200 g;
• ulei de măsline - 50 ml.

Gătirea pas cu pas:

1. Procesați usturoiul, spălați-le. Înfigeți un blender până se păstrează.
2. Adăugați ulei de măsline la usturoi. Se amestecă bine până se uniformizează.
3. Pregătiți pastele finite în recipiente sterilizate pre-preparate. Se sigilează cu capacele și se păstrează la rece.

Dulceata de usturoi

Una dintre cele mai interesante rețete pentru recoltarea usturoiului pentru iarnă.

Ce va fi necesar:

• usturoi - 500 g;
• apă - 100 ml;
• portocaliu - 200 g;
• lamaie - 100 g;
• zahăr - 180 g;
• scortisoara - 10 g.

Gătirea pas cu pas:

1. Procesați usturoiul, dezasamblați în cuișoare, spălați-le. Puneți un blender într-o pastă. Puteți folosi o mașină de tocat carne pentru asta..
2. Cojiți citricele, spălați. Frecați zestrea cu o răzătoare fină. Stoarceți proaspete fructe decojite folosind un storcător manual.
3. Combinați pasta de usturoi și zahărul granulat într-o cratiță mică. Se toarnă în apă filtrată. Adăugați scorțișoară măcinată, citrice proaspete și dați deoparte, acoperite cu un capac timp de 12 ore.
4. După trecerea timpului specificat, așezați masa prezentă la foc moderat. A fierbe. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
5. Transferați produsul finit imediat în borcane sterilizate preparate anterior. Rotiți capacele. Pastrati la rece.
6. Dacă utilizați gem ca remediu, doza zilnică recomandată este de 20 g de gem pe zi, de trei ori pe săptămână..

Dulceata de usturoi

Usturoi de chilli cu usturoi

Această rețetă pentru conservarea usturoiului pentru iarnă se bazează pe unul dintre cele mai populare aperitive arabești găsite pe fiecare masă din lumea arabă..

Ce va fi necesar:

• usturoi - 500 g;
• ardei iute - 50 g;
• coriandru (semințe) - 2 g;
• zira (semințe) - 2 g;
• cilantro - 50 g;
• ulei de măsline - 75 ml;
• lămâie proaspătă - 50 ml;
• sare.

Gătirea pas cu pas:

1. Aruncați semințele de chimen și coriandru într-o tigaie fierbinte uscată. Agitat constant. Prăjiți o jumătate de minut.
2. Tăiați ardeii iute în jumătate. Îndepărtați semințele. Rinse.
3. Procesați usturoiul, îndepărtați coaja. Rinse.
4. Clătiți bine cilantro. Uscat. Îndepărtați crengutele stricate. Tăiați grosolan.
5. Combina cuișoarele de usturoi, chili-ul, chimenul prăjit și semințele de coriandru. Adăugați cilantro tocat. Puneți totul într-un bol blender. Intră în singura masă născută.
6. Introduceți sucul de lămâie în masa rezultată. Adauga sare. Se amestecă bine.
7. Transferați Harissa rezultată în borcane de sticlă pre-sterilizate. Toarnă ulei de măsline deasupra.
8. Piesa de prelucrat este păstrată la frigider pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Usturoiul Yannim Condiment pentru iarnă

Gospodinele știu să pregătească usturoiul pentru iarnă. Dar să pregătești un condiment de usturoi bun pentru iarnă este mult mai interesant și nu mult mai dificil..

Ce va fi necesar:

• usturoi - 1 kg;
• ardei iute rosu - 500 g;
• ardei iute - 500 g;
• sare.

Gătirea pas cu pas:

1. Cojiți usturoiul. Se clătește. Bateți un blender sau transformați-l cu o mașină de tocat carne în piure de cartofi.
2. Spălați ambele tipuri de ardei. Decojiți semințele și cozile. De asemenea, macinați cu un blender sau mașină de tocat carne.
3. Combinați toate ingredientele. Se amestecă bine. Se adaugă sare.Se aranjează în recipiente sterilizate.
4. Yannim se păstrează la frigider foarte mult timp. Serviți Yannim ca gustare de sine stătătoare sau adăugați la mâncărurile cu carne în timpul gătitului.

Yannim condiment

Jeleu de usturoi

Ce va fi necesar:

• usturoi - 150 g;
• otet - 400 ml;
• zahăr - 800 g;
• pectină lichidă de fructe - 95 ml.

Gătirea pas cu pas:

1. Spălați capetele de usturoi. Decojiți coaja. Demontați în dinți. Înfigeți un blender împreună cu jumătate din oțet.
2. Combinați piureul de usturoi rezultat într-o cratiță cu zahărul. Se toarnă în oțetul rămas. Puneți cratița pe blatul aragazului. Se fierbe la foc moderat. Agitând regulat.
3. După ce amestecul fierbe, se toarnă în pectină. Amestecați bine. Se fierbe încă un minut.
4. Scoateți imediat jeleul finit din sobă și turnați-l în recipiente sterilizate. Rulează.
5. Pastrati la rece.

Săgeți murate de usturoi

Ce va fi necesar:

• săgeți de usturoi;
• otet - 100 ml;
• sare - 60 g + 10 g;
• zahăr - 50 g;
• apă - 1,0 l.

Gătirea pas cu pas:

1. Clătiți bine săgețile de usturoi. Se taie cu ciuperci de 8-11 cm.
2. Următorul pas este să scapi de excesul de amărăciune din săgeți. Puneți-le într-un colizor, puneți-le în apă clocotită, lăsați-le timp de 2 minute. Apoi clătiți cu apă rece.
3. Fierbeți capacele borcanului timp de 5 minute.
4. În continuare, ar trebui să pregătiți saramura. Combinați sare, zahăr și apă într-o cratiță. A fierbe. Se toarnă în oțet și se îndepărtează de la foc.
5. Aranjați săgețile de usturoi tocate vertical, suficient de strâns, în borcane pre-sterilizate.
6. Se toarnă saramură fierbinte și se sigilează cu capace.

Întoarceți conservele în sus. Înfășurați cu o cârpă caldă. Așteptați răcirea completă.