Hrean: o rețetă clasică și diversele sale variante

Hrean - un sos delicios, fierbinte, preparat cu hrean.

Hreanul este componenta principală a sosului savuros, desigur, după roșii. Pentru a pregăti adevăratele prostii după rețeta clasică, avem nevoie de 3-4 componente. Este vorba de roșii coapte, rădăcină de hrean și usturoi. Uneori se adaugă ulei vegetal la rahatul gospodinei. Nu uitați, desigur, de sare - dar aceasta este o parte integrantă a tuturor semifabricatelor.

Hreanul picant este de obicei servit ca sos pentru felurile principale și, desigur, poate fi mâncat ca o mușcătură cu pâine. Hreanul este excelent pentru creșterea poftei de mâncare, așa că mănâncă o lingură de hrean de casă cu o jumătate de oră înainte de masă. Hreanul combate foarte bine și răcelile, de aceea, gătitul hreanului este o parte integrantă a preparatelor de casă, atât de sănătoase și gustoase, fără de care nu stăm la masă. Un bol de prostie trebuie să fie prezent pe masă. Mai mult, crapul poate fi gătit în orice moment al anului. Principalul lucru este dorința ta.

Rețeta clasică pentru prepararea hreanului: gustoasă și rapidă

Pentru a prepara hreanul dintr-o roșie, va trebui:

• Roșii (coapte) - 4 kg
• Hrean - 200-300 g
• Usturoi - 10-20 cuișoare
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Sarat la gust

Cum se face rahat de casă:

Hreanul poate fi obținut atât din suc de roșii pure, cât și din roșii mărunțite sau tocate. Aici, cerealele vor fi prezente în tomate. Roșiile mele și le-am tăiat tulpina. Tăiate în bucăți.

Frecați roșiile și turnați sucul rezultat într-o cratiță mare.

Săriți rădăcina de hrean aici într-o mașină de tocat carne.

Derulați usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau grătar.

Conectați toate componentele. Amesteca.

Adăugați sare după gust și turnați în ulei vegetal.

Hreanul este gata, dar pentru un gust mai luminos, trebuie infuzat la frigider timp de 1-2 zile. A doua zi o puteți mânca deja.

Turnați rahatul în borcane sterile.

De obicei, răbdarea nu este suficientă și ei mănâncă hrean deodată cu o lingură mare, punându-l pe o bucată mare de pâine. Un rahat bun dă nas și bolile (dacă există) dispar de la sine. Pregătiți rahatul pentru întreaga familie, învățați-i pe acei copii să o mănânce și să le crească imunitatea.

Bucura-te de masa ta!

Adjika Khrenovina crudă cu zahăr

Hreanul este ketchup rusesc obținut din hrean și roșii.

Adesea adăugat la astfel de adjika și usturoi. Unii gurmanzi cred că gustul usturoiului strică vasul și îi distruge aroma naturală. În plus, nu vă puteți bucura de asezonare cu usturoi la serviciu, de exemplu. Prin urmare, dacă trebuie să fiți într-un loc aglomerat după prânz, vă recomandăm să folosiți rețete fără usturoi..

Principiul de bază al pregătirii „rachetelor” viguroase este simplu: măcinăm toate componentele rețetei într-o mașină de tocat carne, amestecăm și ambalăm într-un recipient pregătit. Dacă intenționați să mâncați prostii în viitorul apropiat, atunci nu trebuie să o sterilizați, rămâne crudă. Deci, apropo, au pregătit-o în Rusia antică. Dacă trebuie să păstrați sosul pentru toată iarna, atunci folosiți rețete cu oțet, lămâie etc..

Pentru hrean adjika crud cu zahăr, trebuie să pregătiți:

• Hrean, rădăcină: 100 g;
• Roșii (roșii sau roșii amestecate cu verde): 1000 g;
• Usturoi: 2 capete medii;
• Sare: 2 linguriță;
• Zahar: 1 lingura.

Hreanul poate fi preparat în prealabil prin congelarea acestuia în congelator sau înmuierea în apă rece. Apoi, trebuie să fie spălată, cojită și defilată printr-o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, hreanul conține lacrimi volatile care apar în mod natural, așa că trebuie să luați măsuri de precauție. Aceste substanțe sunt utile pentru oameni, dar nu întotdeauna plăcute. Unii recurg la utilizarea de ochelari de înot și un aparat respirator. Dar nu este deloc necesar să sperie familia cu un astfel de aspect. Este suficient să puneți o pungă de plastic pe râșnița de carne și să o strângeți bine.

Roșiile trebuie să fie decojite. Pentru a face acest lucru, puteți face tăieri superficiale pe ele sub formă de cruce, înmuiați fiecare roșie în apă clocotită, apoi în apă rece. Pielea se va desprinde cu ușurință. Acum va fi ușor să macinați roșiile printr-o mașină de tocat carne.

De asemenea, puteți înmuia usturoiul scurt în apă pentru a îndepărta rapid cojile din usturoi. Și apoi macinați-l într-o mașină de tocat carne.

Amestecăm totul, sare și zahăr. Turnați sosul gata pregătit în borcane sterilizate pregătite, răsuciți.

Hrean pentru iarnă: o rețetă clasică

Vă oferim variante ale rețetei clasice de hrean pentru iarnă - cu mere și oțet. Merele acționează ca un îndulcitor, un agent aromatizant și un conservant natural datorită acidității lor. Lista de produse este următoarea:

• Rădăcină de hrean: 5 buc .;
• Roșii: 2 kg;
• Usturoi: 3 capete;
• Mere: 1 kg;
• Sare și zahăr după gust;
• Oțet: 1 lingură.

Înmuiați rădăcina de hrean în apă rece sau înghețați. După câteva ore, poate fi curățat și măcinat într-o mașină de tocat carne. Pentru a lucra, puteți pune o pungă pe gâtul mașinii de tocat carne și să legați cel de-al doilea celofan pe un inel cu o zăbrele. Acest lucru este necesar pentru a evita fumurile de hrean, care pot cauza lacrimarea și spasmul mușchilor gâtului..

Dacă am înmuiat hreanul în apă pentru a nu plânge atunci când îl prelucrăm, atunci usturoiul poate fi și el înmuiat, dar cu un scop diferit. Curata mult mai bine. Și treceți și printr-o mașină de tocat carne.

Tăiem roșiile cât mai convenabil, scăpăm de piele (pentru aceasta le scufundăm în apă clocotită și apoi în apă rece) și le macinăm sau trei pe o răzătoare.

Merele trebuie cojite și frecate pe o răzătoare fină.

Amestecă totul, sare, zahăr, piper și gătește 5 minute. la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet și ambalați în borcane sterilizate.

O rețetă veche neobișnuită pentru hrean (nu pentru iarnă)

Acesta este unul dintre acele moduri care sunt transmise din generație în generație. Conține următoarele ingrediente, în greutate egală:

• Rădăcină de hrean;
• Pâine de secara;
• Miere (150 g la 1 kg de condiment pregătit);
• Ridiche alba;
• Sare;
• Mentă sau cuisoare parfumată, măcinată;
• Oţet.

Iată ce să faci.

1. Se taie crusta pâinii și se rumenesc la cuptor până se rumenesc.
2. Cojiți ridichea, macinați-o într-o mașină de tocat carne. Sucul trebuie stors și scurs. Tot ce ai nevoie este pulpa.
3. Cojiți hreanul, tăiați-l și macinați-l într-o mașină de tocat carne, fără să uitați de siguranță.
4. Amestecă totul, adaugă oțet și măcină până obții un sos gros.
5. Adăugați miere, sare, mentă sau cuișoare.

Această rețetă nu necesită depozitare îndelungată.

Hreanul de pește este un aperitiv excelent pentru o masă festivă

O altă rețetă interesantă este crapul de pește. Rețeta folosește file de somon cu piele.

• Pește: 600 g;
• Rădăcină de hrean: 2 buc .;
• Sare: 5 linguri l .;
• Zahar: 3 linguri. l .;
• Ardeiul negru măcinat: 1,5 linguriță;
• Tărâm la sol: 1,5 linguriță;
• Lamaie (zest): 1 buc.

Somonul trebuie spălat și uscat.

Spălați, curățați, tocați și tocați rădăcina de hrean așa cum este descris mai sus.

Amestecă hreanul, sarea, zahărul, coaja, ardeii.

Împărțiți sosul rezultat în trei porții. Pune-l pe unul dintre ele pe o peliculă agățată. Puneți peștele deasupra, puneți hreanul rămas pe el. Înfășurați vasul în folie de plastic. Puneți într-un vas și refrigerați timp de 24 de ore. Nu trebuie să uitați de acesta, peștele trebuie să fie întors pentru ca lichidul să fie distribuit uniform. După o zi, clătiți peștele, uscați-l, înfășurați-l în folie și păstrați-l în frigider.

Pe o notă

Există o mulțime de rețete cu hrean. De exemplu, iată o rețetă veche rusă. Hreanul se înmoaie în apă rece, se grăbește, apoi se adaugă usturoiul, se sare, se toarnă cu ulei vegetal și se lasă la infuzat. În rețetă nu existau roșii și alți aditivi. Acum acest sos se numește „hrean de masă”. L-au servit cu cartofi și terci, pentru că mâncarea era simplă. Este interesant faptul că pe vremuri au gătit hrean fără a găti pentru a păstra toate vitaminele.

Există o varietate uriașă de rețete acum. Adăugați sfeclă, prune, caviar roșu, afine, mere, roșii proaspete și murate, și chiar pește sărat! În același timp, peștele este păstrat mult mai mult datorită proprietăților antimicrobiene ale hreanului. Cu ajutorul roșiilor, puteți ajusta claritatea sosului: cu atât mai mult, cu atât gustul este mai moale.

Hreanul este o rădăcină foarte populară în rândul oamenilor. Și nu numai în vorbirea orală. De multă vreme se știe că este asistent medical. La urma urmei, este utilizat pentru procesele inflamatorii, diverse boli ale tractului gastro-intestinal, vezicii urinare, ficatului, bolilor de piele. Îmbunătățește pofta de mâncare, îmbunătățește tonusul corpului, consolidează sistemul imunitar. Proprietățile sale coleretice, expectorante și antibacteriene sunt cunoscute..

Hreanul este utilizat pentru tuse, pentru tratamentul congestiei din plămâni și vezică biliară. Rădăcina curăță sângele și scade nivelul de zahăr la diabetici. Lamaia contine de 5 ori mai putina vitamina C decat hreanul. Datorită acestor proprietăți, condimentul este larg răspândit în Siberia, acesta face față bine prevenirii răcelilor. Dar nu toată lumea poate folosi hrean, pentru unele boli și pentru gravide este contraindicat.

Rădăcina este populară nu numai la noi. Proprietatea hreanului de a opri dezvoltarea bacteriilor a determinat oamenii de știință din Japonia să creeze o pastă de dinți shitty! Această pastă va opri cu ușurință cariile dinților. Singura problemă cu care se confruntă oamenii de știință este neutralizarea mirosului de hrean în pasta de dinți..

Folosiți hrean pentru sănătate! Pregătiți o rețetă clasică pentru hrean sau folosiți diferite variante pentru a oferi întregii familii substanțe utile și să consolideze sistemul imunitar.