Salată de castraveți nezhinsky pentru iarnă

Salata de castraveți „Nezhinsky” a fost întotdeauna pregătită de bunica mea, iar când am venit la ea în vacanțele de Anul Nou, am mâncat întotdeauna o astfel de salată. Merge bine cu orice fel de mâncare. Este suficient să fierbeți cartofii sau spaghetele. Astfel de salata de iarna poate fi, de asemenea, o gustare perfectă pe care o vor aprecia toți oaspeții! Chiar și copiii o vor mânca cu plăcere! Nici o iarnă nu vă va fi groaznică dacă o astfel de mâncare delicioasă este păstrată în cămară.!
Pregătiți salata "Nezhinsky" de la castraveți pentru iarnă fără sterilizare. Să începem.



Ingrediente obligatorii:
- castraveți murati - 1 kg-
- ceapă - 800 de grame-
- oțet de masă, 9% - 50 ml-
- ulei vegetal - 50 ml-
- zahăr granulat - 1,5-2 mese. L.-
- sare, sare de masă mare - 1 lingură. L.-
- boabe de piper negru - 5-10 buc. pe cutie.



Când cumpărați castraveți, atenție la soiul lor. Există soiuri de salată și sunt murături. Salatele se mănâncă cel mai bine în salate, iar muraturile vor sta și vor fi păstrate toată iarna. Deci, cum să faceți o salată de castraveți "Nezhinsky". Feliați castraveții în formă de semilună pentru o mai ușor depozitare în borcane.



Cojiți ceapa, clătiți și tăiați mai întâi pe jumătate. Apoi, jumătățile sunt încă la jumătate. Astfel, veți avea sferturi, pe care le puteți toca subțire pentru salată..



Trimiteți castraveți cu ceapă într-un bol adânc. Se presară cu zahăr și sare.



Lăsați legumele să stea 20-30 minute pentru a lăsa sucul să înceapă. Apoi se toarnă ulei vegetal.



Adăugați oțet.



Și pune pe foc.



Fierbeți literalmente 10-15 minute, astfel încât legumele să devină puțin mai moi, dar nu aveți timp să schimbați mult culoarea. Puneți boabele de piper în borcane curate și sterile.



Puneți salata de castraveți strâns în borcane și strângeți-le cu capacele.



Pentru a verifica etanșeitatea, întoarceți borcanul și lăsați-l să stea timp de 15 minute. De asemenea, acoperiți cu o pătură caldă sau un prosop, astfel încât salata să se răcească treptat.



Astfel vei pregăti o salată delicioasă și sănătoasă de castraveți. "Nezhinsky"!
Pofta buna!
Și te-aș sfătui să gătești salată de castraveți pentru iarna „Regele de iarnă”.




Salată „Nezhinsky”

Salata „Nezhinsky” este preparată după o rețetă unică, dar fiecare gospodină o poate suplimenta cu propriile ei variante de ingrediente. Pentru gătit, cel mai bine este să alegeți castraveți proaspeți care tocmai au fost culese din grădină. Toate ingredientele trebuie să fie cât mai proaspete, acest lucru va determina gustul piesei de prelucrat.





ingrediente:

• castraveți - 3 kilograme;
• ceapă - 0,6 kilograme;
• zahăr - 5 linguri (linguri);
• sare - 2 linguri (linguri);
• oțet - 3 linguri (linguri);
• mărar –10-12 ramuri, un buchet mic poate fi;
• piper - 15 mazăre.

Mod de preparare:

Castraveții pre-colectați sau cumpărați trebuie turnați cu apă rece. Ar trebui să fie în această stare timp de aproximativ 120 de minute. Procedura este necesară pentru ca acestea să fie complet saturate. Acest lucru va oferi castravetelui o textură crocantă și va înmuia pielea..

Apoi, așezăm castraveții pe o hârtie sau un prosop simplu și îi lăsăm să se usuce. Tăiați capetele pe castraveți și modul în cercuri mici. Grosimea recomandată este de aproximativ 3 milimetri. Dacă utilizați fructe mari, atunci este mai bine să tăiați în jumătate de inele..

Procedăm la fel cu ceapa. Dimensiunile sunt complet identice cu castravetele. Puteți amesteca imediat legumele între ele. Mărarul pregătit trebuie tocat fin. Se pot adăuga și alte verzi, selectate în funcție de preferințele dvs. gustative..

Puneți legumele într-o cană adâncă și adăugați-le zahăr, sare și oțet. Adăugați totul pe rând și amestecați bine. În niciun caz nu trebuie să le zdrobiți sau să le zdrobiți, deoarece castraveții se vor transforma apoi în terci. Lasa-l sa se rumeneasca cateva ore.

Nu este nevoie să gătiți marinata, deoarece fructele sunt suculente și dau suc. Ne punem salata de iarnă în bănci. Se adauga piperul. Trebuie să apăsați ușor pe castraveți, astfel încât să stea mai strâns în borcan.





În continuare, umpleți borcanele cu sucul pe care i-a dat castraveții. În această stare, salata trebuie să stea aproximativ 20 de minute. Realizăm sterilizarea. Orice metodă poate fi aleasă. Cineva folosește cuptoare cu microunde, cineva cuptor. Totul depinde de deciziile tale.

Vom efectua sterilizarea după cum urmează. Colectăm apa într-o cratiță și o încălzim la 40 de grade. Ne coborâm golurile într-un recipient cu apă. Nivelul apei calde ar trebui să fie peste nivelul cuierului cutiei. Apoi intensificăm focul astfel încât apa să fiarbă. Timpul de sterilizare este suficient de 10 minute.

Apoi ne rostogolim și punem conservele în sus, într-un loc cald. Cel mai bine este să le înveliți cu o pătură caldă..

Sfaturi pentru a face salata de iarnă „Nezhinsky”

1. Se recomandă să se ia ca castraveți, numai soiurile aparținând categoriei de murături. Aceasta este o regulă foarte importantă, deoarece soiurile de salată nu au consistența adecvată. Dacă ați castraveți murați pentru iarnă, sub formă de salată „Nezhinsky” și ați ales un soi fără murături, vă așteaptă o surpriză neplăcută, deoarece totul se poate transforma în terci. Cel mai bine este să alegeți ardei mici.

2. Fiecare fruct, înainte de înmuiere, trebuie sondat astfel încât să nu fie moale, deoarece astfel de castraveți nu sunt potriviți pentru recoltare. Se estompează și se transformă într-o masă monotonă.

3. Se recomandă tăierea castraveților în cercuri, în cazuri extreme, puteți recurge la jumătate de inele. Acesta este motivul pentru care trebuie să alegeți ardei mici. Datorită cojii, își vor păstra forma.

4. Toate rețetele sunt aproape identice, dar puteți adăuga diverse condimente și condimente ca punct culminant. Totul depinde de gustul tău.

5. Înainte de a păstra legumele tocate, spălați borcanele și uitați-vă la gâturile pentru chipsuri. Tot ceea ce nu trece testarea este cel mai bine eliminat.

6. Capacele sunt mai bune pentru a alege care se rostogolesc, mai degrabă decât răsucirea. Acest lucru va crea o fiabilitate suplimentară..

7. Gospodinele care sunt negative cu privire la oțet pot înlocui suc de lămâie sau oțet de cidru de mere. În acest caz, este necesară doar concentrația corectă..





8. Dacă sunteți nerăbdător să încercați salata pregătită, atunci perioada completă de gătit este de două săptămâni. În acest timp, castraveții vor fi înmuiați în sare și mirodenii, vor deveni moi și fragede.

9. Nu uitați să puneți conservele în sus, după ce au fost turnate. Acest lucru nu numai că va crește calitatea etanșeității, dar vă va oferi, de asemenea, șansa de a vă asigura că nu există cipuri prin care saramura se poate scurge..

10. Sterilizarea conservelor preparate trebuie să dureze 10-15 minute, în funcție de volum. În niciun caz nu trebuie să exagerați în speranța că se va dovedi mai bine..

11. Volumul recomandat de conserve pentru prepararea salatei de iarnă „Nezhinsky” este de aproximativ 750-1000 de mililitri.

12. Este obligatoriu să înfășurați borcanele, datorită acestui fapt, se creează o scădere lină a temperaturii salatei în borcane. Astfel, perioada de marinare este prelungită și gustul este îmbunătățit..