Salată de vinete de vinete

Ofer o reteta foto foarte simpla si rapida pentru o salata foarte gustoasa pentru iarna din vinete cu rosii. Imediat ce în grădină apar roșii, ardei copți și vinete, puteți rula în siguranță delicios salate.

Pentru a pregăti salata, avem nevoie de:
- vinete 2 kg-
- ceapa 1kg-
- ardei gras 1 kg-
- sare 1 lingură.-
- zahăr 0,5 căni-
- roșii 3-4 kg-
- storcător sau mașină de tocat carne-
- borcane de sticlă de 0,5-0,7 l-
- capace cu șuruburi din metal-
- cheie de seaming-
- ulei de floarea soarelui 0,5 st-
- oțet 1 linguriță.



Pentru a simplifica prepararea salatei, puteți folosi suc de roșii gata, dar cu suc de casa salata este mult mai gustoasă. Pentru a pregăti sucul, clătiți roșiile și tăiați-le în bucăți mici..



Pentru suc, folosesc un storcător. Sucul este piperat.



Tortul rezultat după ce roșia este trecută de un storcător de încă 2 ori. Toarna sucul intr-o cratita mare si pune-l pe foc.



Adăugați zahărul și amestecați-l bine cu o lingură.



Apoi adăugați sare la suc



și se toarnă în ulei



Clătiți bine toate legumele sub apă. Tăiați vinetele în inele groase de 1 cm, presărați cu puțină sare și lăsați timp de 15-18 minute, astfel încât toată amărăciunea să iasă din ele. Imediat ce sucul de roșii în tigaie clocotește, adaugă acolo vinetele..



După 5 minute adăugați ardeiul tăiat în inele



iar apoi arcul.
Amestecați activ salata și gătiți la foc mediu 25 de minute după fierbere.



În timp ce salata este pregătită, să începem să pregătim conservele. De obicei folosesc borcane mici de 0,5 litri pentru astfel de salate. Dar dacă ai o familie numeroasă, poți folosi cutii de 1 litru. Curățăm conservele cu bicarbonat și clătim bine cu apă rece. Sterilizăm. Recent, m-am adaptat pentru sterilizarea borcanelor într-un cuptor cu microunde convenționale. Această metodă de sterilizare economisește mult timp. Turnați apă înălțime de 1-1,5 cm în borcane curate și puneți-le în cuptorul cu microunde.

Pornim cuptorul cu microunde la putere maximă și setăm cronometrul timp de 2-3 minute. În continuare, scurgem apa din conserve și acoperim cu capace metalice. Înainte de rulare, se recomandă fierberea capacelor în apă timp de 7-8 minute.
Așezați salata în borcane cât este fierbinte.



Înainte de a depune, asigurați-vă că adăugați oțet în salată și amestecați bine.



Folosind cheia, rotiți cu grijă borcanele de salată.



Învelim conservele finite până se răcesc complet într-un capac strâns.



Salata de vinete se dovedește a fi delicioasă și poate fi păstrată mult timp într-o pivniță rece.