Cilantro uscat (coriandru) pentru iarnă: cum și când să se usuce verdeața și semințele de cilantro acasă

Cilantro este cel mai popular condiment pentru mâncăruri cu carne și legume. Cilantro este, de asemenea, foarte apreciat în Caucaz, adăugându-l în aproape toate felurile de mâncare. Mai mult, nu numai partea verde a plantei este folosită pentru gătit, ci și semințele. Mulți oameni cunosc cilantro cu un alt nume - este coriandru, dar acestea sunt doar semințe de cilantro care sunt folosite la coacere.

ingrediente: coriandru, coriandru
Ora pentru marcaj: Primăvară, Vară, Toamna

Puteți usca întreaga parte aeriană pentru iarnă, dar pentru a obține un produs mai bun, trebuie să luați frunze proaspete, verzi ale unei plante tinere, fără a aștepta să apară semințele.

Dacă aveți timp, puteți sorta și usca separat separat frunzele și tulpinile. Pentru a face acest lucru, spălați o grămadă de verdeață și rupeți frunzele într-o direcție, iar tulpinile în cealaltă.

Frunzele nu trebuie tăiate, se vor usca și vor deveni semnificativ mai mici. Tulpinile trebuie tăiate și așezate pentru a se usca la aerul proaspăt la umbră..

Razele soarelui vor grăbi uscarea, dar vor înlătura culoarea verde, iar cilantro va deveni maroniu sau maro. Acest lucru nu va afecta calitatea în niciun fel, așa că este o chestiune de gust.

Când este uscat într-un uscător electric, cilantro își va păstra culoarea verde, dar există un mare risc de suprasolicitare a verzilor, obținând praf. Prin urmare, setați temperatura la cel mult +50 de grade și controlați procesul de uscare. O dată în fiecare oră, opriți uscătorul, rearanjați tăvile și verificați uscăciunea. Este mai bine să opriți uscătorul puțin mai devreme și să uscați verdeața la aer curat.

Semințele de cilantro sau coriandrul se coacă la sfârșitul verii.

Au aceeași culoare verde și formă rotundă. Pentru a colecta semințele, întreaga plantă este tăiată la rădăcină, legată în buchețe și agățată cu semințele în jos într-o cameră uscată și ventilată. Când semințele sunt brune, puteți începe tremuratul. Scoate semințele din „umbrele” și freacă semințele între palmele tale pentru a scăpa de coajă.

Apoi, trebuie să „vântați” semințele pentru a arunca frunzele uscate și solzi.

Puteți macina semințele de coriandru într-o mașină de tocat cafea și depozitați până la 1 an într-un recipient închis ermetic.

Cum se usucă corect verdeața cilantro, urmăriți videoclipul: