Congelarea cilantro - rețetă foto, cum să înghețe verdeața pentru iarnă la congelator

Descriere

Cilindru înghețat pentru iarnă - o soluție excelentă pentru cei cărora le place să se răsfățeze cu ierburi în orice moment al anului.

Aș dori să remarc faptul că cilantro congelat acasă nu pierde un pic din calitățile sale utile și gustative. După decongelare, rămâne la fel de verde și aromat ca înainte de procesul de îngheț. De asemenea, este foarte ușor să depozitați cilantro în acest fel. Nu este nevoie să efectuați acțiuni complexe. Chiar și un copil poate face față procesului de înghețare a cilantro proaspete pentru iarnă..

Există mai multe moduri prin care puteți congela în mod corespunzător verdeața parfumată pentru iarnă. Fiecare este diferit de celălalt. Dacă doriți să cunoașteți toate metodele, atunci ar trebui să citiți rețeta noastră pas cu pas cu o fotografie, în care toate aceste metode sunt descrise în detaliu..

Cilantro, înghețat pentru iarnă, poate fi folosit pentru prepararea sosurilor, supelor și a altor feluri de mâncare. De asemenea, trebuie menționat că puteți păstra astfel de verzi nu mai mult de trei luni, deoarece, după expirarea lor, cilantro își pierde aroma și calitățile utile, începe să arate lent și gustul său se deteriorează semnificativ.

Pentru a congela corect cilantro acasă, pe lângă ingredientele de mai sus, veți avea nevoie de un blender, precum și de pungi cu un dispozitiv de fixare pentru depozitarea verzilor în congelator. În plus, este posibil să aveți nevoie de forme de gheață, precum și de un recipient de plastic..

Dacă ați pregătit deja toate ingredientele și instrumentele necesare, atunci este timpul să începeți să aflați secretele de îngheț cilantro pentru iarnă, care sunt date în rețeta următoare cu fotografii pas cu pas.

ingrediente

• Cilantro (coriandru) 3 mănunchiuri
• 1/3 cană sau 80 ml ulei de măsline
• Unt 100 g
• Usturoi 1 cuisoare
• Sare de masă după gust
• Ardeiul negru măcinat după gust
• Lime 1/2 lingura suc și zestă opțional

paşi

1. Pregătiți-vă cilantro și asigurați-vă că este suficient de proaspăt, deoarece se poate ofili dacă îl înghețați prea încet. Sortează cu atenție verdeturile, scăpând imediat de ramurile îngălbenite și ofilite, pentru a nu strica restul de masă de verdeață. Acum trebuie clătit în apă rece. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-un bol, și nu sub robinet, pentru că va fi mai ușor să determinați gradul de contaminare a verzelor: dacă apa după clătirea cilantro-ului este tulbure, schimbați-o și clătiți-o din nou.

   

2. După ce ai spălat complet cilantro, scutură-l deasupra chiuvetei pentru a scăpa de excesul de umiditate. Încercați să nu vă agitați prea tare, astfel încât integritatea ramurilor să nu fie compromisă..

   

3. Pentru a scăpa de umiditatea rămasă în exces, trebuie să puneți cilantro pe o placă de lemn, să vă înarmați cu un șervețel de hârtie și să apăsați fiecare ramură de verdeață.

   Este foarte important ca cilantro-ul să fie înghețat fără umiditate, deoarece prezența acestuia va face rapid inutilizabilele verzilor..

   

4. Acum trebuie să fierbeți o cantitate mică de apă și să înfundați cilantro în ea timp de zece secunde, apoi trebuie să o îndepărtați imediat și să o coborâți în apă cu gheață timp de zece secunde. Această procedură va ajuta la menținerea culorii verde strălucitoare a cilantro chiar și după îngheț..

   

5. Decideți cum doriți să vă congelați verdeața. Puteți îndepărta imediat frunzele de pe tulpini și le puteți îngheța doar, sau puteți îngheța întregul cilantro și apoi sfărâmați frunzele numai atunci când aveți nevoie de ele..

   

6. Plasează ierburile într-un bol adânc și adaugă uleiul de măsline. Amestecă bine toate acestea, astfel încât cilantro să-și păstreze proprietățile benefice atunci când este înghețat și să nu se ofilesc prematur.

   

7. Acum puteți așeza cu atenție cilantro-ul în pungile congelatoare. Dacă nu aveți aceste date disponibile, puteți utiliza pliculețe obișnuite cu fixativ. Încercați să distribuiți cilantro uniform în geantă..

   
   
   
   

   

8. Înainte de a închide punga cu ierburi, trebuie să eliminați excesul de aer din ea, astfel încât cilantro să rămână cât mai mult timp. Pentru a face acest lucru, închideți punga aproape până la capăt, lăsând o gaură mică, apoi împingeți pe geantă, eliberând aer. Apoi închideți fermoarul geantei.

   

9. Scrieți data de congelare pe pungă cu un marker, astfel încât să știți când produsul urmează să expire.

   

10. Acum puteți trimite punga de cilantro la congelator. Asigurați-vă că verdele este plat și nu este strivit de carne sau alte alimente. Aceasta este prima modalitate de a îngheța cilantro pentru iarna acasă..

    

11. A doua metodă de congelare a cilantroi este folosirea uleiului vegetal. În primul rând, verzele trebuie spălate bine și tăiate în bucăți mici. În acest caz, este indicat să scăpați de crenguțe.

    

12. Trimiteți un cilantro tocat fin unui blender, deoarece acesta trebuie tocat cât mai fin.

    

13. 
    
    
    

    Alături de cilantro, adăugați ulei de măsline sau ulei de porumb la procesatorul alimentar pentru a îmbunătăți aroma ierburilor. Cantitatea de ulei adăugat trebuie să fie următoarea: pentru un pahar de ierburi tocat fin, trebuie să luați o treime dintr-un pahar de ulei. În cazul în care aveți mai mult cilantro, creșteți cantitatea de ulei.

    

14. Închideți capacul blenderului și începeți să tocați ierburile câteva secunde până când sunt cât mai fine.

    

15. Turnați cilantro tocat și ulei de măsline în tăvi cu cuburi de gheață, care trebuie spălate curate. Încercați să nu completați formularul la capacitate, deoarece uleiul de cilantro va crește în volum atunci când este înghețat.

    

16. Acum trimiteți formularul cu ulei și ierburi la congelator. Adesea, cilantro îngheață în câteva ore, dar este mai bine să-l lăsați peste noapte..

    

17. Când vedeți că cuburile sunt tari și complet înghețate, scoateți-le din formă și puneți-le într-o pungă pentru o depozitare ușoară..

    

18. Nu uitați să semnați data de îngheț. Cilantro congelat durează cu o lună mai puțin în cuburi de gheață.

    

19. O altă modalitate de a îngheța cilantro pentru iarnă va necesita unt, care ar trebui să stea puțin la temperatura camerei și să se înmoaie puțin. Pentru a îngheța verdeața în acest fel, trebuie să le clătiți bine, să scăpați de crengute și să tocați bine frunzele de cilantro într-un recipient separat..

    

20. Pentru 100 de grame de unt, luați aproximativ trei linguri mari de cilantro tocat fin. Puneți o bucată mare de unt pe o farfurie, o puteți tăia în mai multe bucăți mici, astfel încât să se poată topi mai repede.

    

21. Adăugați sare într-un bol cu ​​unt și cilantro și puteți adăuga și alte ingrediente pentru a face cilantro congelat nu doar un preparat verde, ci o gustare delicioasă. Usturoiul, varul și piperul sunt perfecte pentru acest lucru..

    

22. Amestecați totul în recipient cât mai bine. Încercați să așteptați până când untul s-a topit suficient pentru a se amesteca cu cilantro tocat și alte ingrediente..

    

23. Întindeți masa rezultată pe folie, astfel încât să poată fi rulată. Puteți forma o bomboană mare prin înfășurarea marginilor foliei.

    

24. Puneți cilantro învelit în folie și unt în frigiderul de pe raftul de sus. Puteți pune într-o pungă în cazul în care folia se rupe sau se desfășoară.

    

25. Când cilantro și untul sunt suficient de ferme, transferați-le direct în folie într-un recipient de plastic sau sac de congelator, apoi puneți plantele în congelator..

    

26. Nu uitați să scrieți data congelării pe pungă, astfel încât să știți când va expira data de expirare.

    

27. Puteți utiliza cilantro congelat după cum doriți. Bucura-te de masa ta!