Felii de portocale uscate: cum se usucă portocalele pentru decor și scopuri culinare

Feliile de portocale uscate sunt utilizate pe scară largă nu numai în gătit. Sunt utilizate din ce în ce mai mult ca bază pentru creativitate. Compozițiile făcute manual de Anul Nou și de Crăciun folosind citrice uscate nu numai că îți vor decora casa, ci vor aduce și un parfum festiv. Vom vorbi despre cum puteți usca o portocală acasă în acest articol..

ingrediente: portocale, coaja de portocala, apă, scorţişoară, zahăr pudră, suc de lămâie
Ora pentru marcaj: Tot anul

În primul rând, fructele trebuie spălate complet. În continuare, se taie în inele, cu o grosime de până la 5 milimetri. Pentru uscare uniformă, este important să păstrați tăierea uniform pe întregul diametru. Nu merită tăiat prea subțire, deoarece feliile vor ajunge să fie translucide și vor arăta mai puțin impresionante în compoziție.

Pentru a menține luminozitatea, feliile se înmoaie în apă acidulată timp de 20 de minute. Pentru a face acest lucru, pregătiți o soluție de 1 litru de apă și sucul de o lămâie.

Pentru a accelera evaporarea lichidului, tăierea trebuie curățată cu prosoape sau șervețele de hârtie..

Acum să decidem asupra metodei de uscare. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cuptor, un uscător electric sau o baterie obișnuită de cameră. Această din urmă opțiune este relevantă numai în timpul sezonului de încălzire. În lunile de vară, puteți usca portocale pentru decorare pe pervaz, sub influența căldurii solare..

In cuptor

Feliile de citrice preparate se întind pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Dispunerea ar trebui să fie efectuată la o distanță una de alta pentru a evita lipirea produselor.

Paleta este introdusă într-un cuptor preîncălzit la 100 - 120 grade. Lasă ușa ușor întunecată pentru a permite aerului să circule liber..

Timpul de uscare variază de la 4 la 8 ore și depinde de grosimea feliilor de portocale. Procesul de uscare trebuie să fie strict controlat pentru a preveni supraîncărcarea și arderea. De câteva ori va trebui să fie scoasă foaia de copt și să fie întoarsă fructele.

De asemenea, puteți usca portocale întregi pentru decorare. Pentru a face acest lucru, fructele sunt spălate, iar apoi pielea este tăiată în mai multe locuri în jurul întregii circumferințe. Golurile sunt introduse în cuptor și uscate pentru aproximativ 10 ore..

Într-un uscător electric

Procesul de uscare a feliilor de portocale într-un uscător electric durează ceva mai mult, dar este mai confortabil, deoarece această unitate încălzește aerul ambiental cu mult mai puțin decât un cuptor.

Feliile de portocale feliate sunt așezate pe tăvi într-un singur strat. Paletii sunt plasati pe un uscator electric incalzit la o valoare maxima de 70 º º. Aproximativ la fiecare oră și jumătate, paletele vor trebui schimbate pentru a usca fructele mai uniform. Timpul total de uscare este de 10-12 ore. Pregătirea este determinată de sunetul agitat al crustelor și al pulpei fragile. Portocalele sub-uscate vor fi elastice în interior, ceea ce în viitor poate duce la putrezirea lor.

Pe baterie

Această metodă vă permite să faceți feliile absolut uniforme, fără adânciri și bombă. Dar pentru a-l folosi, trebuie să construiți o cameră specială de uscare.

Pentru aceasta, sunt decupate 4 semifabricate din carton ondulat dens: doi - 30 * 10 centimetri, doi - 10 * 2 centimetri. Părți mari sunt străpungute cu un awl în mai multe locuri, iar apoi benzi mici sunt lipite de ele. Puteți vedea cum se face chiar în fotografie..

Feliile de portocale preparate sunt introduse între plăci și ținute împreună cu agrafe de hârtie sau benzi de cauciuc.

În acest formular, structura este trimisă bateriei. Timpul de uscare durează 3 - 4 zile.

Dacă sezonul de încălzire nu a început încă, atunci cartonul cu portocale poate fi pus pur și simplu pe pervazul și aștepta ca fructele să se usuce complet sub influența căldurii solare.

Pentru ca structura din carton să-și păstreze forma cât mai mult timp, nu uitați să uscați bine portocalele înainte de a pune..

Urmărește videoclipul de pe canalul „Vekoria Handmade” - cum se usucă citricele pentru decorare

Cum se usucă portocalele în scopuri culinare

Puteți usca portocale pentru alimente folosind toate metodele de mai sus, cu excepția uscării pe o baterie..

Panele de ceai sunt tăiate cel mai bine în jumătate, iar jetoanele pot fi făcute rotunde. Puteți folosi stropi sub formă de pulbere sau scorțișoară măcinată pentru a face chipsuri..

Modul de a găti chipsuri de portocale în cuptor va fi descris în detaliu în videoclipul de pe canalul Pochavkaem - Orange Chips. Reteta simpla.

Nu uitați că coaja de portocală este folosită și la gătit. Canalul "IVSkorohodov" vă va spune cum să uscați corect cojile la temperatura camerei, precum și metoda de utilizare a acestora - uscarea și utilizarea cojilor de portocale