Alune uscate (alun) - uscare acasă

În unele rețete, este recomandat să folosiți doar alune, iar în altele, alune sau alune, și insistă asupra propriei versiuni a rețetei. Există diferențe între alune și alune? De fapt, este aceeași nucă, dar alunul este un alun, adică sălbatic, iar alunele sunt o varietate cultivată. Alunele pot fi puțin mai mari decât omologul lor sălbatic, dar sunt absolut identice ca gust și substanțe utile..

ingrediente: căprui, alună
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Alunele se recoltează la sfârșitul verii și până la jumătatea toamnei, când nuci încă nu au căzut și nu au început să se deterioreze.

Sub un tufiș de alune, ei răspândesc țesătura și încep să agite ramurile până când toate nucile sunt mai jos.

Desigur, puteți colecta nuci mai devreme, începând de la mijlocul verii..

Dar, în acest caz, nu vor fi păstrate mult timp și vor trebui utilizate într-o lună sau două. Gustul și substanțele utile sunt deja acolo, dar structura piuliței în sine nu a atins încă densitatea, ceea ce provoacă depozitarea pe termen lung.

Alunele coapte sunt de culoare maro sau galben. Astfel de nuci pot fi deja salvate, dar trebuie mai întâi uscate..

Puteți usca alunele în piei sau puteți coaja sâmburii. Ambele sunt bune, iar nucile se păstrează la fel de bine.

Alunele din pielea lor pot fi uscate la soare sau la cuptor. Cuptorul trebuie încălzit la +120 de grade, presară nuci pe o foaie de copt și, cu ușa ușor deschisă, încălzește-le timp de 5-6 ore.

Din păcate, dăunătorii mici adoră și nucile și se întâmplă ca până la mijlocul iernii, unele dintre nucile tale să fie distruse. Prin urmare, dacă nu există foarte multe nuci, este mai bine să le decojiți și să efectuați un tratament termic sever..

Alunele decojite pot fi uscate într-un uscător electric. Setați temperatura la +90 grade și uscați timp de 6-7 ore. Aceeași opțiune este potrivită pentru nuci decojite, dar în acest caz este mai bine să reduceți timpul de uscare la 1-2 ore..

Prajirea intr-o tigaie s-a dovedit bine. Pune nucile într-o tigaie uscată, curată și, amestecând constant, prăjește-le la foc maxim timp de 10-15 minute.

Este mai bine să păstrați nuci decojite și uscate în borcane de sticlă. Dacă, totuși, încep dăunătorii, veți vedea imediat acest lucru și veți putea lua măsuri pentru a vă salva nucile..

Și dacă doriți să cunoașteți diferențele dintre alune și alune, vizionați videoclipul: