Adjika din usturoi sălbatic

Dacă pentru unii, numele de usturoi sălbatic va provoca surpriză și neînțelegere: de ce este adăugat exact la adjika, atunci vă vom explica. Ramson este un usturoi care crește sălbatic, care crește în păduri. Avantajul său este că apare mult mai devreme decât primele verzi din grădini. În compoziția sa, usturoiul sălbatic conține oligoelemente utile și o porție mare de vitamine. Se consumă atât crud, cât și conserve, preparatele sunt făcute pentru iarnă, uneori înghețate. De exemplu, poate fi adjika. da, adjika de casă în rețete a fost completat cu diferite ingrediente. Și acum vom pune usturoi sălbatic în ea.

Pentru rețeta „Adjika din usturoi sălbatic” veți avea nevoie de următoarele produse:
- 300 g usturoi sălbatic tânăr,
- 2 lingurițe branza parmezan,
- la gust de piper negru măcinat,
- 2 linguriță sare de masă fără aditivi,
- 90-100 ml ulei de măsline.
De asemenea, veți avea nevoie de borcane cu o capacitate de 0,5-1 litri, capace metalice și un recipient pentru stingere. Capacele cu șurub răsucite sunt de asemenea utilizate pentru îmbinare..
În primul rând, componenta principală este pregătită pentru rețeta „Adjika din usturoi sălbatic”. Ramson este de preferat să ia tineri, cu tulpini fragede și mai suculente. Atunci adjika va fi mai gustoasă. Tulpinile și frunzele de usturoi sălbatic sunt bine spălate cu apă rece și așezate pe un prosop pentru a scurge umezeala și a se usca. Dacă nu este uscat, perioada de depozitare a piesei va fi redusă semnificativ. Oricum, rețeta se va dovedi a fi puțin apoasă..
Usturoiul sălbatic preparat este tăiat în bucăți și trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu nuci de pin (se adaugă câteva bucăți pentru aromă). Dacă aveți un blender mare, îl puteți folosi pentru a macina mâncarea. Brânza parmezană se toacă și se amestecă cu usturoi sălbatic. La acestea se adaugă ulei de măsline, condimente și sare. Întreaga masă este transferată într-un vas emailat, așezată pe aragaz și fiartă timp de aproximativ 10 minute. În principiu, puteți face fără tratament termic, dar apoi proaspăt adjika din usturoi sălbatic vor fi păstrate nu mai mult de 2 luni.

Recipientele din sticlă sunt sterilizate într-o baie de aburi sau cuptor cu microunde. Capacele trebuie tratate cu abur sau apă clocotită timp de 2-3 minute. Ajustarea gata este introdusă în borcane sterilizate și rulată fără sterilizare suplimentară. Dacă nu a fost fiert, atunci adjika este păstrat la frigider. În caz contrar, poate fi plasat într-un subsol sau cămară. În acest caz, poate rezista până la șase luni. După ce am observat urme de mucegai, este mai bine să nu folosiți adjika pentru utilizare..
Adjika poate fi diluată cu alte ingrediente: ardei gras sau roșii. Îi vor înmuia gustul și îl vor face mai moale. Desigur, adjika făcută din usturoi sălbatic nu arată prea mult ca un adevărat aperitiv abhazian. Are un gust individual, special.

Rețetă „Adjika din usturoi sălbatic. Gătitul ”poate fi folosit ca sos rece, asezonând diferite feluri de mâncare. Mai ales delicioasă, cu care se dovedește carne, marinată în acest preparat. Dar nu ar trebui să fii prea zelos cu usturoi sălbatic - este deja insulă. Așa că nu treceți peste bord cu ea. În plus, sandvișurile sunt răspândite cu adjika din usturoi sălbatic și gustări sunt făcute din acesta.