Retete de usturoi salbatic murat, beneficii pentru sanatatea plantelor

Ramson aparține familiei cepei. În principiu, este o ceapă sălbatică (sau de urs). Planta are un gust cam ca un amestec de ceapă și usturoi. În aparență, există o oarecare asemănare cu un crin din vale. Frunzele, tulpinile și becurile sunt utilizate la gătit. Ceapa sălbatică se mănâncă atât crud, cât și prăjită, fiartă și conserve. Usturoiul sălbatic murat este foarte popular.

Informatii generale

Înălțimea plantei - până la 40 de centimetri. Frunze - arcuite, flori - umbrele albe.

Planta crește, de regulă, în sălbăticie. Poate fi găsit în pâraie, mlaștini, pajiști și păduri din Mediterana, Orientul Mijlociu, Siberia.

Ramson poate fi murat, sărat, fermentat. Este folosit ca umplutură pentru plăcinte, precum și condiment pentru mâncăruri cu carne și salate..

Proprietăți utile și contraindicații

Chiar și în Roma antică, planta era considerată miraculoasă, crezând pe bună dreptate că ajută la curățarea stomacului și a sângelui, îmbunătățește pofta de mâncare.

Ceapa sălbatică conține multă vitamina C și uleiuri esențiale. Este excelent pentru prevenirea răcelilor și gripei. Tinctura plantei poate trata cu succes tusea.

Cu toate acestea, chiar și o astfel de plantă utilă are contraindicații.. Ramson nu este recomandat pentru astfel de boli:

• hepatita;
• pancreatită;
• inflamația tractului gastro-intestinal;
• gastrită;
• colecistita;
• epilepsie.

De asemenea, este de dorit ca femeile însărcinate să mănânce ceapă sălbatică..

Apropo, merită să ne amintim că în multe regiuni planta este listată în Cartea Roșie..

Reguli de decapare

Există multe rețete pentru conserve de usturoi sălbatic. Există câteva subtilități în procesul de conserve. Principalele sunt:

• Ceapa sălbatică trebuie recoltată în mijlocul primăverii.
• Pentru conserve, se folosesc plante tinere care încă nu au înflorit.
• Pentru o moale, se recomandă să se albească ceapa sălbatică înainte de conserve..
• Nu este necesar să adăugați condimente, deoarece planta este deja destul de picantă. Cu toate acestea, în multe rețete, se adaugă condimente. Depinde deja de gusturile unei anumite persoane..

Rețete răsucite

Înainte de gătit, ramson trebuie sortat, aruncând plantele deteriorate.

Pentru conservare conform unei rețete standard, veți avea nevoie de:

• 2 kg de usturoi sălbatic;
• 2 litri de apă;
• 50 g zahăr;
• 50 g sare;
• 1 lingură. oţet.

Ramson trebuie spălat bine și tăiat în bucăți de aproximativ 10 centimetri lungime, apoi albit și răcit în apă rece.

Acum trebuie să pregătiți marinada. Apa este fiartă, se adaugă zahăr și sare. Se fierbe 5 minute și se răcește. La marinadă se adaugă oțet. Totul se amestecă bine.

Ceapa de urs se pune în borcane și se umple cu marinat.

Acum, recipientul trebuie sterilizat. În partea de jos a tigaiei, trebuie să puneți o cârpă sau un cerc de lemn, așezați borcanele deasupra, umpleți-le cu apă peste umerase. Sterilizat timp de 5 minute, după care conservele se înșurubează cu capace.

După rostogolire, borcanele trebuie întoarse cu capul în jos și învelite într-o pătură. După câteva zile, conservarea poate fi trimisă în cabinet pentru depozitare.

Ramson cu mirodenii

În ciuda faptului că ceapa de urs este deja destul de picantă, acestea pot fi, de asemenea, conserve cu adăugarea de condimente. Deci, pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kg de usturoi sălbatic;
• 2 litri de apă;
• 6 buc. foi de dafin;
• 50 g zahăr;
• 10 g sare;
• 1 lingură coriandru;
• 10 boabe de piper;
• 8 art. l. oţet;
• 1 lingură seminte de marar.

Ramson ar trebui să fie bine spălate și decolorate. Apa se aduce la fierbere, se adaugă zahăr, sare și condimente (cu excepția frunzelor de dafin). Marinada se răcește, se toarnă oțet.

Ceapa sălbatică se pune în borcane și se toarnă cu marinada. Borcanele trebuie acoperite cu capace și sterilizate (capacele trebuie, de asemenea, fierte pentru a evita mucegaiul pe ele în timpul depozitării). Borcanele sunt rulate, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească.

Varianta scortisoara

Scorțișoara conferă conservării un gust piquant și aromă picantă. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de usturoi sălbatic;
• 100 g zahăr;
• 100 g sare;
• 8 garoafe;
• 10 g scortisoara;
• 2 litri de apă;
• 200 ml otet.

Ramson trebuie spălat, decolorat și pus în borcane. Aduceți apa la fiert, apoi adăugați sare, zahăr și condimente. Marinada este răcită, se adaugă oțet. Amestecul este turnat în borcane, care sunt sterilizate timp de 5 minute, după care sunt răsucite cu capace, răsturnate, învelite într-o pătură și lăsate la răcit..

Usturoi sălbatic cu rețetă de roșii

Această opțiune nu este potrivită pentru depozitarea pe termen lung până în timpul iernii, trebuie consumată mai repede.

Ramson cu suc de roșii se dovedește mai suculent.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 2 kg de usturoi sălbatic;
• 1,5 linguri. suc de roșii;
• 3 litri de apă;
• 30 g sare;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 5 g semințe de mărar.

Ceapa sălbatică trebuie spălată bine, decolorată și introdusă într-un recipient larg, acoperită cu un amestec de apă și suc de roșii, presărată cu mărar și acoperită cu ulei de floarea soarelui. Toate acestea sunt închise bine cu un capac și introduse la frigider pentru câteva ore..

Ceapa salbatică coreeană

O rețetă originală. Gustul unui astfel de fel de mâncare se dovedește a fi destul de picant, dar această opțiune nu este nici pentru o păstrare îndelungată.. ingrediente:

• 600 g usturoi sălbatic;
• 1 litru de apă;
• 5 g cilantro;
• 5 g coriandru;
• 5 g piper;
• 5 g sare;
• 5 g zahăr;
• 2 ciuperci de chili;
• 1 lingură. l. oţet;
• 4 lingurițe. l. ulei de floarea soarelui.

Ceapa sălbatică trebuie spălată, decolorată și introdusă într-un recipient. Aduceți apa la fierbere, adăugați condimente, zahăr, sare. După ce marinada s-a răcit, se toarnă oțet în ea. Amestecul este turnat într-un recipient. Totul este închis cu un capac și introdus la frigider pentru o zi.

Usturoiul sălbatic murat este un lucru foarte sănătos - este folosit atât ca fel de mâncare independent, cât și ca gustare. Conține multe vitamine și microelemente necesare organismului uman..