Sucuri de casă. Cum să te pregătești pentru iarnă?

Sucuri de casă

gazdele sunt achiziționate foarte activ, deoarece băuturile din magazin nu se disting prin naturalețe și utilitate. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de mai multe dispozitive speciale - un storcător electric, o mașină de tocat carne cu un ataș de măcinare a pulpei, o presă manuală cu șurub, aragazuri sub presiune etc..

Sucuri acasă poate fi păstrat prin pasteurizare și umplere la cald. În timpul pasteurizării, băutura este încălzită la o temperatură de 80 de grade, filtrată și reîncălzită la 85 de grade. În concluzie, lichid pasteurizat în borcane sterilizate. Recipientele cu sucuri sunt de asemenea pasteurizate. În timpul unui vărsat fierbinte, lichidul este încălzit la 75 de grade, filtrat, fiert timp de câteva minute și turnat într-un vas steril. Borcanele cu piesa de prelucrat sunt transferate într-un loc rece și întunecat.
Evaluează și gustă suc de mere pentru iarnă.

Sucuri de casă: rețete

măr
Stoarceți sucul din fructele de mere, turnați-l într-o cratiță, adăugați zahăr granulat, pe bază de gust și volum. Transferați recipientul în aragaz, fierbeți. De îndată ce începe coacerea, scoateți din sobă, turnați peste conservele procesate, sigilați și lăsați să se răcească cu susul în jos. O astfel de prelucrare privește băutura finalizată de o cantitate mare de vitamine, dar rulourile pot fi depozitate într-un apartament obișnuit. În orice caz, produsul finit va fi mult mai util decât magazinul.

strugure
Sortați cu grijă buchetele de struguri și spălați-le, sfâșiați fructele de pădure, puneți-le într-un recipient de gătit, astfel încât să-l umple doar trei sferturi din volumul total. Apa trebuie să fie cu doar 1 cm mai mare decât strugurii și să se transfere în flacără, să dea la fierbere, să fiarbă 10 minute, să împacheteze în recipiente, să sigileze cu capacele fierte. Înfășurați borcane sigilate și lăsați-le să se răcească.
Luați în considerare, de asemenea subtilități de sucuri de conserve de casă.
suc de capsuni.
Spălați fructele de căpșuni, zdrobiți cu un dop de lemn, filtrați, scurgeți într-un recipient procesat. Pune-l pe foc, încălzește-te la o temperatură de 85 de grade, stai 5 minute. Preambalati, dupa ce s-au calit, lasati sa se raceasca.

Sapă de mesteacăn acasă

Vei avea nevoie:
- zahăr granulat - 625 g
- suc de mesteacăn - 5 litri
- acid citric - 25 g
Pași de gătit:
Turnați lichidul într-o cratiță, puneți o flacără aprinsă. Imediat ce începe procesul de fierbere, pe suprafață va începe să se formeze o spumă portocalie sau gălbui. Trebuie îndepărtat, deoarece strică nu numai aspectul băuturii, ci și gustul acesteia. Băutura nu trebuie fiartă, deoarece aceasta îi distruge calitățile benefice. Adăugați acid citric și zahăr granulat. Pregătiți recipientele: încălziți la cuptor sau sterilizați. Tăiați un tifon curat și aruncați-l peste gâtul sticlei. Acest lucru este necesar pentru a curăța lichidul de resturile forestiere: muguri, frunze. Rotiți sucul, întoarceți recipientele cu capul în jos, înfășurați-l cu o pătură caldă, puneți-l la răcit.

Încercați, de asemenea, rețeta descrisă aici.
Seva de mesteacăn de casă
Produse obligatorii:
- zahar granulat - ? ochelari
- lămâie
- nectar de mesteacăn - 3 litri
Cum să gătească:
Turnați sucul într-un recipient separat, transferați într-o flacără arzătoare. În timp ce se încălzește, sterilizați și încălziți borcanele în care va fi turnată băutura finită. Zdrobiți lămâia curată în cercuri, aranjați în recipiente. Reduceți căldura la cea mai mică căldură, îndepărtați spuma formată, adăugați zahăr granulat, agitați pentru a o dizolva cât mai curând posibil. Aruncați o cârpă de tifon pe recipient, turnați sucul, desfaceți recipientul, înfășurați-l, lăsați-l să se răcească.

Nu renunta nici la asta suc de dovleac.
Cum faceți sucuri de casă
Roșie
Clătiți roșiile, tăiați părțile grosiere, tocați fructele în felii, puneți-le într-un bol de email. Puneți pe foc, fierbeți cel puțin un sfert de oră. Se macină cât este încă fierbinte printr-o sită, se toarnă într-o cratiță, sare (10 g sare la litru de mâncare finită), se aduce la fierbere. Împachetați și strângeți cu capacele.
Cătină
Treceți prin fructele de cătină, spălați-vă, amintiți-vă cu o zdrobită de lemn, filtrați printr-o cârpă. Pentru fiecare litru de băutură terminată, se adaugă 100 până la 200 g de zahăr și se transferă în aragaz. Încălziți sucul la 90 de grade, turnați-l și rulați-l. Puteți face fără sterilizare - aduceți sucul la fiert și turnați-l în borcane procesate.

Castravete-roșii
Se spală castraveții tineri, se sortează, se derulează printr-o mașină de tocat carne sau printr-un storcător. Adăugați pasta de tomate în lichidul rezultat (pentru 700 ml suc - 300 g pastă). Transferați în aragaz, dați la fiert și continuați să gătiți încă 5 minute. Adăugați zahăr, puțină nucșoară după gust. Se toarnă, se acoperă cu capace, se rulează cu o cheie specială. În loc de pastă de roșii, puteți adăuga coacăz, zmeură sau suc de căpșuni.

Sucul auto-fabricat este un depozit de vitamine de care organismul are atâta nevoie. Este preparat din cele mai populare fructe, legume și fructe de pădure. Puteți face, de asemenea, amestecuri interesante. De exemplu, castraveți și zmeură. Încercați - ce se întâmplă dacă devine băutura dvs. preferată?