Reguli pentru recoltarea pădurei de mesteacăn pentru iarnă

Recent seva de mesteacăn pentru iarnă aproape fiecare familie o procura. Dar astăzi este o raritate mare, deoarece pe rafturi a apărut o cantitate imensă de produse importate. Și au uitat de această tradiție complet în zadar, deoarece seva de mesteacăn are nu numai un gust ridicat, ci și calități utile..

Recoltarea pădure de mesteacăn pentru iarnă. Câteva sfaturi. Sucul proaspăt recoltat trebuie păstrat la frigider două zile. În acest timp, nu are nevoie de prelucrări speciale. Cu toate acestea, dacă țineți sucul mai mult timp, acesta va începe să fermenteze. Pentru a păstra mantia de mesteacăn pentru o lungă perioadă de timp și a-și păstra gustul și calitățile de vindecare, trebuie să faceți kvass sau sirop din ea. Dacă faceți un sirop din seva de mesteacăn, atunci mai târziu poate fi adăugat la alte băuturi pentru fortificare.
Kvass-ul poate fi preparat pe baza de suc proaspăt recoltat. Pentru aceasta, i se adaugă puțină drojdie (pentru 10 litri de seva de mesteacăn - 50 g de drojdie), zahăr, stafide. Puneți amestecul într-un loc cald și, imediat ce sucul începe să se spumă și să se scurgă, turnați-l în sticle sau borcane de plastic și puneți-l într-un loc întunecos și rece.
Și iată câteva alte modalități de a găti seva de mesteacăn pentru iarnă.

Sapun de mesteacan conserve. Încălziți supa de mesteacăn într-un vas emailat la 80 de grade, după care trebuie turnată în borcane sau sticle. Se recomandă utilizarea containerelor de sticlă pentru depozitarea seva de mesteacăn. Umpleți recipientele în partea de sus, sigilați bine cu capacele. Pentru ca sucul să fie pasteurizat, recipientele trebuie ținute în apă la temperatura de 80 de grade timp de 15 minute.
Orz și băutură de mesteacăn suc pentru iarna. Puneți seva de mesteacăn la loc răcoros timp de 2-3 zile, adăugați malț de orz sau biscuiti prăjiți prăjiți.

Băutură de mesteacan-lămâie. Încingeți zeama de lămâie, puneți-o într-un pahar, umpleți cu vodcă, lăsați-o să se coace până obține un parfum de lămâie. Pentru un litru de seva de mesteacăn, trebuie să luați o linguriță de coajă de lămâie. Sucul rezultat trebuie să fie bine închis cu capace. Drept urmare, obțineți o băutură acră. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr sau miere..
Și iată un alt mod de a păstra proaspăt mesteacanul suc acasă. Luați un vârf de acid citric și 155 g de zahăr la un litru de suc. Se amestecă amestecul și se strecoară prin cheesecloth, se toarnă în borcane, se fierbe zece minute, apoi se rulează în borcane..
Apropo, va fi posibil să gătiți din lămâie gem de dovleac cu lămâie.