Retete de gem de portocale cu si fara coji

Iarna, toată lumea are nevoie de vitamine suplimentare. Unul dintre cele mai esențiale în acest caz este vitamina C, care se găsește în cantități mari în dulceața de portocale. Gătitul nu va fi dificil, deoarece fructele și alte ingrediente pot fi găsite pe rafturi în orice moment al anului. Compoziția vitaminelor poate fi, de asemenea, variată prin adăugarea de fructe de pădure.

Prepararea fructelor

Alegerea fructelor trebuie luată în serios. Nu este necesar să cumpărați mărfuri vechi și sfărâmate: gemul de la acesta nu va fi păstrat mult timp, iar aspectul se va dovedi neatractiv. Mulți, care cumpără portocale într-un singur magazin, știu deja despre calitatea produselor, dar, dacă este posibil, este mai bine să le încercați la fața locului. fructe ar trebui să fie suficient de dulce, acest lucru vă va proteja de risipa inutilă de zahăr.

Înainte de gătit, portocalele trebuie spălate, de preferință cu săpun, clătite bine, șterse și uscate..

Când faceți gem de citrice, utilizarea cojii va depinde de rețeta aleasă de dumneavoastră. Dacă nu intră în afaceri, nu ar trebui să-l aruncați, este mai bine să-l uscați, deoarece puteți face un gem independent de coaja de portocală.

În ciuda varietății uriașe de moduri de a face gem de portocale, rețetele și procesarea primară a fructelor sunt practic aceleași. Acestea trebuie decojite și tăiate în felii, cu cât este mai mică, mai uniformă și mai uniformă și mai rapidă gătire. Semințele și pelicula albă de pe fructe adaugă amărăciune produsului, astfel încât eliminarea lor este obligatorie.

Containerele pentru dulceață trebuie să urmeze, de asemenea, o anumită pregătire. Băncile trebuie clătite bine și sterilizate împreună cu capacele. Abia după aceea, puteți așeza vasul finit în ele..

Cele mai ușoare rețete

Există multe tipuri de gem de portocale, ale căror rețete sunt foarte asemănătoare între ele..

Principalul ingredientele sunt aceleași peste tot:

1. portocale;
2. Zahăr;
3. Apă.

Numărul acestora depinde de volumul necesar al produsului final. Pentru doi litri de gem, aveți nevoie de 5 portocale, 5 pahare de zahăr și 500 ml de apă.

Portocalele pregătite, tocate se pun într-o cratiță, se adaugă zahăr, se adaugă apă și se pun la foc. După fierbere, produsul rezultat se lasă să se răcească. După răcire, gemul trebuie să fie fiert din nou, după care poate fi turnat în borcane sau servit imediat la masă.

Această versiune a gemului de portocale este potrivită nu numai pentru preparare, ci și ca umplutură pentru plăcinte sau clătite..

Reteta pentru gem de portocale decojite este si ea destul de simpla. Ai nevoie doar de fructe și zahăr în părți egale. Citricele se spală și se fierb timp de 15 minute. După ce fructele s-au răcit, se taie, se pun într-o cratiță și se acoperă cu zahăr. Piesa de prelucrat se lasă timp de 30 de minute până când se eliberează o cantitate suficientă de suc, apoi se fierbe 1,5-2 ore.

Gătit gem de portocale cu coajă prescripția practic nu diferă din gemuri de citrice obișnuite, cu excepția procesării primare a șoriciului. Inițial, este decolorat și tocat, trecând printr-un blender sau tăind în fâșii mici.

Dacă există cantitatea necesară de coajă, atât proaspătă cât și uscată, atunci din ea se poate prepara un tratament. Crustele trebuie înmuiate o zi. În acest caz, apa trebuie schimbată periodic, de trei ori este suficientă. Siropul se prepară din 1,5 kg de zahăr și 2,5 pahare de apă, în acest moment se poate tăia curățarea înmuiată. După ce zahărul este complet dizolvat, crustele se pun în sirop și se fierb până se moale. Adăugați sucul de lămâie, dacă doriți.

Blocuri cu ingrediente suplimentare

Diverși aditivi din dulceață au diferite funcții, dacă sunt fructe de pădure sau fructe, atunci, pe lângă gust, se saturează produs cu vitamine suplimentare, iar condimentele aduc noi note la aromă și gust. Există rețete cu adaos de băuturi alcoolice precum rom, coniac sau țuică. În ciuda acestui fapt, dulceața poate fi consumată nu numai de adulți, deoarece alcoolul se va evapora în timpul procesului de gătit.

Fructe, cafea și condimente

Cele mai comune ingrediente aditive sunt:

• cafea;
• scorţişoară;
• cuișoare;
• ghimbir;
• nucşoară;
• scorţişoară.

Pentru a face gem cu aromă de cafea, trebuie să luați 6 portocale și să le lăsați în apă fierbinte timp de o jumătate de oră. După aceea, sunt curățate, pulpa și coaja se toacă fin. Puneți totul într-o cratiță și turnați 6 pahare de apă. Este necesar să gătiți timp de o oră, apoi adăugați zahăr în cantitatea de 6 pahare și lăsați să gătească încă o oră. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă boabele de cafea și cuișoarele, câte 6 bucăți.

Dulceata poate fi preparată fără a apela la un tratament termic. De obicei, se folosește un blender sau o mașină de tocat carne. Fructele sunt spălate, decojite și eliminate semințele. Pentru o varietate de gusturi, puteți adăuga câteva fructe de pădure, de exemplu, coacăze. Ingredientele preparate se trec printr-o mașină de tocat carne, se toarnă zahărul și se amestecă bine. Produsul finit este ambalat în borcane sterilizate.

Puteți folosi mandarine, lămâi, caise ca fructe suplimentare în gem.

Zucchini și morcovi

Legumele sunt adesea adăugate și la gemul de portocale..

Una dintre cele mai obișnuite rețete de legume este dulceața de măduvă. Mai întâi trebuie să faceți un sirop din zahăr și apă. În timp ce se gătește, puteți coji portocale și dovlecel, cu excepția faptului că aveți nevoie de o lămâie. Zucchini se taie cubulețe și se adaugă în siropul clocotit, fiert timp de 5 minute. Apoi se toarnă lămâile și portocalele, se aduc la fierbere și se fierb 40 de minute la foc mic.

O altă rețetă implică folosirea morcovilor și a lămâilor. Portocalele și lămâile sunt decojite, bătute și stoarse. Morcovii se taie în felii și se pun într-o cratiță, se toarnă sucul în același lucru și se pune coaja din fructe. Seminte extrase din lamaie si portocala, puse într-un sac de tifon și se pune la restul gemului. Totul se gătește la foc mic până când coaja este suficient de moale. După aceea, punga cu oase este îndepărtată, se adaugă zahăr și se fierbe din nou timp de o oră. Delicatetea finită este turnată în conserve pregătite.

Depozitare produs

Pentru a vă bucura în orice moment de dulceata delicioasă, aceasta trebuie păstrată în mod corespunzător. Perioada de valabilitate este influențată de mulți factori: de la sterilizarea corectă a recipientului la componentele blocajului în sine.

Pe lângă respectarea condițiilor pentru sterilizarea corespunzătoare, trebuie amintit că gem nu poate fi turnat în borcane umede. Capacele trebuie, de asemenea, să fie pregătite, fără deteriorare, de preferință folosind șurub sau vid.

Un frigider este cel mai adesea folosit ca spațiu de depozitare, dar dacă nu este suficient spațiu în el, orice încăpere în care temperatura este sub 20 de grade Celsius este potrivită, dar balconul și pivnița în acest caz nu sunt întotdeauna reușite din cauza posibilității unei scăderi puternice a temperaturii.