Retete pentru dulceata de mere transparenta cu felii

Multe gospodine fac preparate utile pentru iarnă. La urma urmei, chiar și iarna rece vrei să te bucuri de fructe delicioase din diverse fructe. Dulceața de mere transparentă cu felii este delicioasă în sine, în timp ce feliile pot fi folosite în viitor la coacere.

Tratamentul transparent se dovedește a fi foarte gustos și frumos. Poate fi consumat cu ceai proaspăt preparat sau adăugat la plăcinte aromate de casă. Dar pentru ca acesta să devină cu adevărat perfect, trebuie să alegeți fructele care sunt potrivite pentru acest lucru..

Se pot folosi diferite soiuri de mere, dar principala condiție este ca acestea să fie dulci, coapte, dure și fără prezența găurilor de vierme. Dacă intenționați să gătiți o mâncare cu amărăciune, atunci trebuie să cumpărați soiuri acre sau să folosiți doar fructe care nu sunt coapte pe deplin.

Reteta de gem "chihlimbar"

Există multe modalități de a face gem delicios de mere cu pene, versiunea de chihlimbar poate fi numită clasică. Prin urmare, merită să vă familiarizați cu această rețetă pentru fiecare gospodină. Pentru gătit, ai nevoie de mere și zahăr, toate în cantități egale, de exemplu, câte un kilogram fiecare. Dacă aveți nevoie pentru a face mai multe tratamente utile, atunci trebuie doar să crești această cantitate, luând aceeași cantitate de zahăr granulat pentru fiecare kilogram suplimentar de fructe.

Greutatea merelor se calculează după ce au fost preparate: trebuie spălate, tăiate și curățate. Apoi se taie în felii îngrijite. Dacă fructele sunt proaspete și coaja lor este subțire, atunci nu este necesar să o îndepărtați. Dar este mai bine să scapi de pielea dură și densă..

Feliile se pun într-o singură bucată într-un recipient adânc și se presară cu zahăr. Și astfel se repetă până se scurg ingredientele. Stratul final trebuie să fie zahărul. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați până când fructele dau suc. Acest lucru durează de obicei douăsprezece-douăzeci de ore..

Despre gradul de pregătire a merelor pentru procedura ulterioară, stratul superior de zahăr dizolvat va spune. O mulțime de lichide vor apărea în recipient. După aceea, puteți transfera fructele în siguranță într-o cratiță adâncă împreună cu siropul de zahăr. Gatiti pana fierbe, apoi gatiti inca cinci minute la foc mic si lasati continutul tigaiei sa se raceasca. Când fructele s-au răcit complet, se aduc din nou la fierbere și se fierb zece minute.

Al treilea fierbere poate fi considerat final. După aceasta, se fierbe în medie de zece până la douăzeci de minute. Cu cât gătiți mai mult gemul, cu atât culoarea ei va fi mai întunecată. Sunt necesare mai multe treceri de fierbere pentru ca merele să fie fierte, dar să nu-și piardă forma, în timp ce zahărul nu se transformă în caramel. Dacă neglijați această secvență și puneți merele la fiert timp de o oră, atunci gemul transparent nu va funcționa, va ieși o masă întunecată și nu foarte atractivă.

Dulceața finită se pune în borcane sterilizate, feliile se tamponează destul de strâns, încercând să nu le deterioreze. Apoi se acoperă cu capace, se întoarce și se lasă să se răcească.

Nu trebuie să acoperiți cu un prosop, altfel feliile se vor despărți în componente. După răcire, piesa de prelucrat se păstrează într-un loc rece și întunecat, ca orice alt blocaj..

O versiune simplă de „Cinci minute”

Această rețetă va atrage cei care nu doresc să aștepte ca fructele să „lase suc”. Siropul este preparat independent, datorită acestui fapt, puteți economisi 12 până la douăzeci de ore de timp liber. Dar trebuie să aruncați o privire mai atentă la prepararea fructelor. Viteza de înmuiere a fructelor depinde direct de mărimea feliilor. Opțiunea „Five Minute” presupune gratarea ingredientului principal, dar îl puteți găti și cu felii.

Ai nevoie de ceva mai multe ingrediente decât în ​​prima opțiune. Trebuie să vă pregătiți din timp:

• aceeași cantitate de mere și zahăr;
• un pahar de apă la un kilogram de fructe;
• un vârf de acid citric.

Pregătirea fructelor trebuie abordată în mod responsabil, deoarece depinde de cât de bine sunt înmuiate în sirop. Merele trebuie spălate, curățate și cojite. Apoi tăiate în felii, acestea ar trebui să fie foarte subțiri.

După aceea, puteți continua pregătirea siropului. Se ia un kilogram de zahăr la un litru de apă. Siropul trebuie fiert la foc mic până se dizolvă boabele de zahăr. Masa se agită periodic. Și turnați feliile de mere cu un pahar cu apă sărată - în acest fel nu se vor întuneca..

După ce siropul a fiert, se toarnă felii în el și se fierbe împreună două minute. Apoi se lasă la răcit. Se prelevează o probă din dulceața răcită - dacă este prea dulce, atunci se adaugă un vârf de acid citric, care nu numai că va netezi dulceața excesivă a vasului, dar va acționa și ca un conservant pentru a crește durata de valabilitate..

Apoi aduc masa din nou la fierbere și încep să stea în borcane sterilizate în mod obișnuit.

Mere cu portocale

Dulceața nu este întotdeauna preparată dintr-un singur ingredient principal. De exemplu, feliile de mere sunt grozave atunci când sunt împerecheate cu portocalele. Pentru a pregăti această opțiune, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• un kilogram de mere și portocale;
• 500 g zahăr.

Din cantitatea specificată de ingrediente, se obține un borcan de litru dintr-o delicioasă delicioasă, care este foarte ușor de preparat. În primul rând, merele sunt decojite, coapte și tăiate în felii. Gropile sunt scoase din portocale și trecute direct cu zestă printr-o mașină de tocat carne, puteți folosi și un procesor de alimente. Ingredientele preparate sunt amestecate într-o cratiță, puse pe aragaz și gătite timp de cincizeci de minute la foc minim, amintind să se agite din când în când. Mai bine să gătești într-un vas de email.

În acest timp, feliile vor deveni transparente, în timp ce siropul se va scurge din lingură, asemănându-se cu mierea. Aceasta este consistența corectă, prin urmare, puteți stabili delicatesa în borcanele pregătite. Cantitatea de zahăr poate fi modificată după gust, iar cantitatea poate fi redusă dacă portocalele în sine sunt foarte dulci. Iar dintele dulce poate, dimpotrivă, să-l folosească mai mult..

Chihlimbar cu lamaie

Puteți găti gem de mere la fel ca în cazul portocalelor, dar folosiți în schimb lămâi. Rezultatul este o versiune acru.. Puteți face însă în conformitate cu o altă rețetă, care va necesita:

• un kilogram și jumătate de mere;
• un kilogram de zahăr, lămâi;
• pahar cu apa.

Realizarea siropului este primul pas. Pentru a face acest lucru, zahărul se toarnă într-un pahar cu apă și se fierbe la foc mic până se fierbe și se dizolvă. În acest moment, puteți începe să pregătiți fructele. Lămâile se taie în felii mici chiar cu coaja, îndepărtând semințele care se întâlnesc, din cauza cărora gemul finit poate avea gust amar. Lămâia se scufunde în sirop și se fierbe timp de cinci minute.

Merele sunt preparate îndepărtând miezurile din ele și tăindu-le în felii de jumătate de centimetru. Din numărul specificat de fructe se obține de obicei aproximativ un kilogram de felii. Sunt trimise în lămâi și fierte încă cinci minute. Masa rezultată este răcită, adusă din nou la fiert și gătită timp de o jumătate de oră, până la îngroșare.

După aceea, dulceața poate fi întinsă în borcane sterilizate curate și păstrată într-un loc întunecat un an întreg, sau pur și simplu întinsă în borcane curate și păstrată până la patru luni la frigider. Depozitarea pe termen lung se realizează datorită prezenței acidului citric în compoziție, care acționează ca un conservant.

Opțiune de prune

Merele merg bine cu prunele, acest tip de gem poate fi de asemenea transparent, dar culoarea sa nu va fi chihlimbar, ci mai închisă. Ingrediente necesare:

• 600 g mere tari;
• 500 g prune de prune;
• 500 g zahăr.

Obțineți două borcane de 0,5 litri fiecare. Procesul de gătit este foarte simplu. Merele și prunele se spală, prunele mici sunt tăiate în jumătăți, cele mari - în patru părți, îndepărtând semințele. Dacă doriți, puteți îndepărta și pielea, ceea ce nu le place tuturor. Merele sunt tăiate în felii de dimensiuni destul de mari - astfel încât acestea vor rămâne intacte în timpul procesului de gătit, păstrându-și forma.

Turnați prunele într-un recipient pregătit cu un fund gros, acoperiți-le cu jumătate de zahăr. Puneți felii de mere deasupra și acoperiți cu restul de zahăr. Lăsați timp pentru a extrage suc. De obicei, cel mai bine este să faceți acest lucru noaptea, pentru a nu aștepta mult..

După eliberarea sucului, recipientul se pune pe foc liniștit, se aduce la fierbere, se fierbe timp de cinci minute fără fierbere, se agită și se încearcă să nu se deterioreze feliile de fructe. Dacă se formează spumă, atunci trebuie îndepărtat. Se răcește la temperatura camerei, apoi se dă din nou la fierbere. În acest moment, puteți adăuga câteva garoafe pentru miros. Procedura de gătit poate fi repetată de până la trei ori, dar de multe ori două sunt suficiente.

Rămâne să turnați dulceața de prune în borcane sterilizate și închideți. După răcire, puneți-le într-un loc de depozitare răcoros..

Iarna, este foarte plăcut să obțineți un astfel de borcan și să serviți masa aromată cu prăjituri cu brânză sau clătite.

Combinație parfumată cu scorțișoară

Nu puteți ignora opțiunea de felii de mere cu scorțișoară. Acest condiment va completa perfect aroma de mere, oferind întregii gemuri o aromă specială greu de rezistat. Dar la frigider, o astfel de delicatesă nu este păstrată mult timp - nu mai mult de o lună. Din ingredientele de care veți avea nevoie:

• un kilogram și jumătate de mere;
• 800 g zahăr;
• 50 ml apă;
• bat de scortisoara.

În primul rând, trebuie să coajați merele și miezurile, tăiate în felii mici. Se pun într-o cratiță, se toarnă cu apă rece și se toarnă jumătate din zahăr. Conținutul tigaiei se amestecă, se pune un vârf de scorțișoară deasupra. Siropul se aduce la fierbere în timp ce se agită. Apoi se reduce căldura la minim, se gătește încă zece minute, fără a uita să se agite.

După răcire, zahărul rămas se adaugă în gem și se fierbe încă o oră la foc mediu, amestecând din când în când. Peste o oră, feliile vor deveni transparente, siropul este foarte gros. Dulceața este răcită direct în tigaie, după care poate fi consumată sau turnată în borcane și pusă la frigider. Anterior, o masă de scorțișoară a fost scoasă din masa de mere - nu mai este nevoie.

Dulceața de mere limpede cu pană poate fi făcută într-o varietate de moduri, fiecare rețetă este bună în felul său. Puteți efectua în mod preliminar procedura de zahăr sau puteți face fără ea. În orice caz, dacă faci totul conform instrucțiunilor, se va dovedi foarte gustos și sănătos în zilele reci de iarnă. Acestea fiind spuse, bucătăria este un loc minunat pentru a experimenta! Nu puteți suplimenta merele cu citrice și condimente, dar puteți lua și alte fructe și fructe de pădure. De fiecare dată puteți pregăti o versiune complet nouă a gustărilor obișnuite pentru ceai.