Jeleu de mere: rețete delicioase pentru desert cu fructe

Jeleul de mere poate fi atribuit în siguranță unuia dintre cele mai delicioase deserturi cu fructe, ușor de preparat și care nu necesită cheltuieli speciale. Nutriționiștii consideră că marmelada și jeleu de mere sunt benefice. Merele (în special merele verzi) conțin pectină, care îmbunătățește metabolismul și funcția intestinală, reduce nivelul colesterolului, elimină sărurile din metale grele, pesticide, substanțe radioactive și alte substanțe dăunătoare din organism.

Reguli de pregătire a jeleurilor

În loc de gelatină pentru jeleu de mere, este de preferat să folosiți agar agar, care este complet vegetal. Agar-agar curăță de asemenea organismul de toxine și toxine, scade colesterolul și aciditatea.

Datorită conținutului ridicat de iod, are un efect pozitiv asupra funcționării glandei tiroide. Conține multe vitamine, oligoelemente și aminoacizi utili organismului.

Pentru a crea jeleul perfect, este recomandat să țineți cont de unele dintre nuanțe:

1. Atunci când pregătești cantități mari de mâncare, disponibilitatea acestuia ar trebui să fie determinată de moliciunea sa. Poate dura mai mult.
2. Pentru a verifica disponibilitatea jeleului, trebuie să o lăsați pe o farfurie refrigerată, cu o pantă ușoară. Nu ar trebui să se răspândească.
3. Este extrem de nedorit să gătești jeleu într-un vas de aluminiu. Acolo se întunecă și își schimbă gustul.
4. Pentru a moderniza gustul felului de mâncare, puteți adăuga vanilină, scorțișoară, cardamom, diverse sucuri.
5. Pentru mâncărurile obținute din mere acre, zahărul este consumat de 1,5 ori mai mult decât pentru același lucru din dulce.
6. Pentru ca feliile să nu se întunece în timpul procesului de tăiere, trebuie stropite periodic cu suc de lămâie.

Reteta traditionala

Rețeta nu trebuie să folosească gelatină. Merele acre, de exemplu „Simirenko”, sunt mai potrivite pentru el. Ingrediente obligatorii:

• mere - 3 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 600 ml;
• acid citric - 1 lingură.

Tăiați merele cu coaja în bucăți mici, adăugați zahărul și apa. Când amestecul fierbe, gătiți 10 minute până se înmoaie complet. Puneți produsul într-un colizor într-o cratiță. După 2 ore, puneți cratița cu siropul pe foc. Gătiti, amestecând ocazional, până când cantitatea de lichid este înjumătățită. În același timp, ar trebui să dobândească o nuanță roșiatică. Filmul trebuie îndepărtat după cum este necesar. Turnați acid citric cu 3-4 minute înainte de sfârșit. Rulează în borcane sterile. Din masa rămasă de mere, puteți face piure de mere.

Folosind gelatină

Jeleu de mere dulce are de obicei nevoie de un îngroșător suplimentar. Cel mai adesea, gelatina obișnuită este adăugată în astfel de feluri de mâncare.. Deci, pentru a pregăti acest fel de mâncare dulce, aveți nevoie de:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 1-1,5 lingurițe. l .;
• apa - 1,2 l;
• gelatină - 15 g.

Se fierbe merele feliate în apă cu zahăr până la moale. Se macină masa răcită

pe o sită fină sau se macină într-un blender până la piure. Puteți adăuga vanilie și scorțișoară, dacă doriți. Se adaugă gelatina dizolvată anterior în apă fierbinte în piure și se agită. Împărțiți în forme și refrigerați. Serviți garnisite cu chipsuri de ciocolată sau sirop de caramel.

Mousse de fructe cu semolă

Acest mousse funcționează bine cu o varietate de fructe și fructe de pădure. Semolina este un îngroșător excelent, în timp ce este mai sănătos decât gelatina. Produse obligatorii:

• mere - 600 g;
• zahăr - 300 g;
• semolina - 200 g;
• apă - 1-1,5 l.

Se toacă și se fierbe merele. Se strecoară bulionul rezultat printr-un colizor. Frecați merele și reveniți la bulion cu zahăr. După fierbere, adăugați încet semol și, amestecând constant, gătiți timp de 15-20 de minute. Răciți amestecul, bateți și turnați în forme.

Desert toamna de aur

Combinația de ingrediente din acest fel de mâncare îmbunătățește perfect farmecul dispoziției de toamnă.. În plus, creează o compoziție de vitamine bună:

• mere - 180 g;
• struguri - 120 g;
• pepene verde - 120 g;
• pepene galben - 180 g;
• cătină - 120 g;
• zahăr - 180 g;
• gelatină - 35 g;
• apa - 1,2 l;
• acid citric - un vârf.

Frecați cătina cu struguri printr-o sită. Pune sucul încins să se răcească. Adăugați pulpa de struguri la pulpa mărunțită de mere, pepene galben și pepene verde. Se scufundă în apă fierbinte, se adaugă zahărul și se gătește timp de 12-15 minute. Adăugați gelatina înmuiată în siropul încins și dați la fiert, amestecând ocazional. Adăugați sucul de cătină cu struguri și acid citric. Se strecoară și se pune la frigider în conserve.

Jeleu de mere-portocaliu

Pentru a pregăti jeleu de lapte-fructe fraged, este recomandat să luați lapte de casă. Merele pot fi acri sau dulci. Lista de cumparaturi:

• mere - 2 buc .;
• portocale - 3 buc .;
• lapte - 1,4 l;
• zahăr - 4 lingurițe. l .;
• gelatină - 60 g;
• zahăr vanilat - 20 g (opțional);
• ciocolată - pentru decor.

Din portocalele decojite și filmele, faceți suc și adăugați o cantitate mică de pulpă. Combinați cu jumătate de lapte, zahăr și zahăr vanilat.

Amestecați și adăugați jumătate din gelatina diluată anterior. Turnați jeleul rezultat în forme și trimiteți la solidificare. Timpul de setare este influențat de mărimea matrițelor..

După decojire și miez, se unge merele pe o răzătoare medie. Se amestecă cu a doua jumătate de lapte, zahăr, gelatină diluată și zahăr vanilat. Se toarnă jeleul rezultat în formele înghețate cu un al doilea strat și se pune din nou la rece. Presărați produsul complet complet înghețat cu ciocolată rasă.