Jeleu de lingonberry: un desert uimitor și simplu pentru iarnă

73 loc în categorie
Boabe și fructe
73 suflete
salvate

Lingonberry-urile proaspete sunt practic imposibile. Nu, le puteți mânca, dar sunt atât de acre încât nu va aduce prea multă bucurie. Și dacă aveți ulcer, sau gastrită, atunci o astfel de degustare se poate termina prost. Însă sub formă prelucrată, lingonberry își pierde aciditatea excesivă, lăsând o plăcută amărăciune și aromă de pădure a fructelor de pădure proaspete. Este deosebit de bine că lingonberry-urile nu se tem de tratamentul termic. Din ea puteți face spații minunate, iar iarna vă puteți încânta cu o varietate de deserturi..

ingrediente: Coacăză, zahăr
Ora pentru marcaj: Toamna

Cel mai simplu mod de a găti jeleu din lingonberry pentru iarnă. Este delicat, aromat, frumos și, datorită conținutului ridicat de pectină din fructe de pădure, gelatina poate fi omisă, iar jeleul se îngheață de la sine.

Raportul dintre fructe de pădure și zahăr pentru prepararea jeleului de lingonberry este același ca pentru prepararea gemului 1: 1. Adică, pentru 1 kg de boabe este nevoie de 1 kg de zahăr.

Spălați lingurile și așezați-le într-o cratiță cu fund gros. Apăsați-le puțin, astfel încât fructele de pădure să lase sucul, sau turnați într-un pahar cu apă.

Porniți focul sub tigaie și fierbeți boabele timp de 7-10 minute. În acest timp, majoritatea boabelor vor izbucni și vor apărea mai multe sucuri, care trebuie filtrate printr-o sită și stoarse bine.

Adăugați zahăr în sucul de lingonberry și puneți oala la loc pe aragaz la foc foarte mic. Nu lăsați sucul de lingonberry să fiarbă prea mult și să-l curățați periodic. Sucul trebuie fiert până la 2/3 din volumul inițial. Asigurați-vă că sucul nu arde și este mai bine să așezați tigaia pe divizor.

Verificați dacă jeleul este gata. Puneți o picătură de suc de lingonberry pe o farfurie refrigerată și înclinați-l. Dacă picătura nu curgea, dar imediat îngheța, atunci jeleul este gata. Dacă, în ciuda faptului că sucul s-a fiert jos, picătura nu îngheață, adăugați puțină gelatină.

Pentru 1 litru de suc, 40 de grame de gelatină comestibilă instantaneu sunt suficiente. Se dizolvă gelatina într-un recipient separat cu suc de lingonberry până la dizolvarea completă și se amestecă cu restul de suc.

Scoateți vasul de la foc imediat. În niciun caz sucul nu trebuie fiert dacă i s-au adăugat deja gelatină sau agar-agar. Pentru a diversifica gustul, puteți adăuga aceiași aditivi la jeleu de lingonberry ca în cazul sirop de lingonberry.

Turnați sucul de lingonberry încă lichid în borcane curate, uscate și rulați în sus. Nu acordați atenție fluidității excesive, jeleul de lingonberry se va solidifica pe măsură ce se răcește.