Dulceata de rubarb: 6 retete pentru iarna

Rhubarb este considerată una dintre cele mai utile plante perene, a căror compoziție bogată este capabilă să lupte și să prevină patologiile cardiace și oncologice, să crească imunitatea și să stimuleze digestia. Cu toate acestea, această plantă este mai puțin plăcută decât după tratamentul termic, astfel că multe gospodine pregătesc gemuri de rubarbe. Este interesant faptul că această delicatesă după gustul ei este foarte asemănătoare cu merele, ceea ce vă permite să gătiți gem din această plantă cu aproape orice ingrediente tradiționale.. 

Pentru a-l pregăti aveți nevoie:

• un kilogram de zahăr;
• kilo rubarb.

Cum să gătească:

• Planta este spălată, decojită, tăiată în cuburi cu o latură de 1 centimetru.
• Bucățile rezultate sunt așezate pe fundul tigaiei, presărate cu zahăr, amestecate și așezate la loc rece timp de 1 zi pentru a elibera suc.
• După ce planta a dat suc, masa din recipient trebuie amestecată, trimisă la foc și gătită după fierbere timp de 15 minute la foc mic.
• Apoi, delicatețea este îndepărtată de pe foc, se răcește la temperatura camerei, distribuită peste borcane și acoperită cu capace de plastic..

Această opțiune pentru fabricarea gemului nu necesită sterilizare, deoarece conține o cantitate mare de zahăr granulat.

Dulceata de Rhubarb (video)

Dulceata de Rhubarb cu ingrediente suplimentare 

Multe gospodine preferă să completeze gustul rubarbei cu diverse ingrediente care pot da gustului gemului nu numai un gust dulceag, ci și acru, picant. Cel mai adesea, rubarba este completată cu următoarele ingrediente:

• mere;
• ghimbir;
• banane;
• păpădia.

Rețetă de rubarb și mere

Aroma și gustul rubarbei subliniază perfect merele.

Pentru a prepara un tratament cu mere cu rubarb, veți avea nevoie de:

• 500 de grame de tulpini de rubarba;
• 500 de grame de mere;
• 600 de grame de zahăr.

Dulceața este pregătită folosind următoarea tehnologie:

1. Primul pas este să decojiți rubarba. Planta este tăiată în cuburi.
2. Merele se spală în apă rece și se taie în bare.
3. Merele sunt amestecate cu rubarba, presărate cu zahăr.
4. Masa se amestecă și se pune peste noapte la frigider..
5. Dimineața, masa se pune într-un bol smalț, se pune pe arzător și se aduce la fierbere. După fierbere, masa este îndepărtată de pe foc și lăsată să se răcească.
6. În mod similar, ar trebui să organizezi gătitul de trei ori. În timpul ultimei gătit, masa trebuie să fie amestecată până când delicatetea se îngroașă.
7. Când gemul este gata, se toarnă în borcane sterilizate. Băncile sunt rulate, întoarse cu susul în jos, învelite într-un prosop și lăsate timp de 1 zi.

Dulceața pregătită conform acestei rețete se dovedește a fi fragedă și aromată, astfel încât poate deveni nu numai o umplutură excelentă pentru sandwich-uri, ci și un plus excelent la ceai în loc de dulciuri..

Cinci minute cu ghimbir

Cinci minute vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți din ingredientele procesate. Această proprietate de gătit se datorează faptului că gemul din timpul gătitului nu este supus unui tratament termic prelungit. Pentru gătit aveți nevoie:

• un kilogram de tulpini de rubarb;
• radacina de ghimbir;
• kilogram de zahăr.

Gătirea pas cu pas:

• Tulpinile plantei sunt spălate, uscate, tăiate în bare, transferate într-o cratiță.
• La plantă se adaugă o cantitate mică de apă, masa se amestecă și se pune pe foc.
• La masă se adaugă zahăr, totul se amestecă și se pune la fiert.
• Apoi se adaugă ghimbir ras la amestec..
• În timpul gătitului, tratamentul trebuie agitat periodic.
• Disponibilitatea gemului este determinată de bucățile de rubarbe complet fierte.
• Delicatetea finită este răcită, transferată în recipiente de sticlă sterilizate și rulată.

Un astfel de semifabricat este păstrat la frigider. Dacă doriți, puteți adăuga o cantitate mică de ghimbir în masă.

Dulceata de banana cu nuci si rubarba

Acest gem merge bine cu o lingură de înghețată. Poate servi de asemenea ca substitut pentru dulciuri, umplutură pentru coacere.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 700 de grame de tulpini de rubarba;
• 2 banane;
• 4 pahare de zahăr;
• 150 de grame de alune;
• 300 de mililitri de apă potabilă.

Gătirea pas cu pas:

• Rhubarb este spălat, cojit, presărat cu zahăr.
• Alunele se prăjesc într-o tigaie fierbinte și apoi se zdrobesc.
• Se toarnă apă în rubarbă, totul se amestecă și se pune pe foc.
• Banana tocată se adaugă la masa totală, amestecul este amestecat și fiert până la fragedare.
• Dulceata se toaca cu un blender, se amesteca cu nuci.
• Tratamentul fierbinte este distribuit în borcane sterilizate și îndepărtat imediat.

Orice alte nuci pot fi utilizate în loc de alune.

Odată cu adăugarea de păpădie

O altă combinație interesantă este rubarba și păpădia.. Acest tandem poate fi folosit și pentru a face conserve delicioase pentru iarnă..

Acest lucru va necesita:

• 180 de grame de păpădie;
• 300 de grame de tulpini de rubarba;
• 1 lămâie mare;
• 950 mililitri de apă potabilă;
• 400 de grame de zahăr.

Cum să gătească:

• Tulpinile de rubarb se curăță, se spală, se toacă în bucăți medii.
• Planta este transferată într-un bol de email, umplut cu apă și suc proaspăt de lămâie.
• Din păpădie, frunzele sunt smulse, iar apoi planta este adăugată la rubarba.
• Amestecul este agitat, pus pe foc și gătit la foc mic timp de 60 de minute.
• Masa rezultată este scoasă de pe foc, pusă deoparte până se răcește.
• Apoi tigaia este returnată în arzător, se toarnă zahăr granulat în amestec, totul se amestecă și se fierbe la foc mic până la grosime.
• Dulceața fierbinte rezultată este distribuită în recipiente de sticlă sterilizate, rulată, răcită și trimisă la frigider.

Pentru ca gemul să dobândească o structură omogenă delicată, păpădia trebuie îndepărtată din masă înainte de a doua gătire.

Banana goală

Puteți găti nu numai sănătos, ci și gem nutritiv din rubarbă și banane.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kilograme de banane;
• 1 kilogram zahăr;
• 1 kilogram de rubarb.

Gătirea pas cu pas:

• Planta este curățată, spălată, tăiată în cubulețe, presărată cu zahăr granulat și lăsată timp de 2 ore.
• Bananele sunt decojite, tăiate în cercuri subțiri și turnate într-un recipient cu cuburi de rubarba.
• Masa este amestecată ușor și trimisă la foc, adusă la fiert, fiartă timp de 10 minute.
• Deliciul rezultat este distribuit în stare fierbinte în borcane sterilizate și închis imediat cu o cheie de conservare.

Acest gem este ideal pentru clătite sau umpluturi de copt..

Iubarb și gem de portocale (video)

Retetele prezentate iti permit sa gatesti dulceata de rubarba delicioasa si sanatoasa. Multe dintre ele sugerează prezența unor ingrediente suplimentare care vor ajuta la maximizarea gustului plantei. Dacă doriți să gătiți o delicioasă picantă, trebuie să adăugați câteva ciupituri de scorțișoară sau alte mirodenii.