Chutney picant de mere și rubarb. Reteta cu fotografii pas cu pas

Chutney

Este un condiment dulce și acid, obținut din fructe sau legume, cu adăugarea unei cantități mari de condimente și ierburi. Chutney are un gust acru-înțepător. Astăzi, sunt cunoscute peste o sută de rețete de chutney, care au câștigat popularitate în întreaga lume. Interesant este că chutney este foarte popular și în Europa de Vest..

Merită să spun asta chutney poate fi gătit cu legume fierte și crude. Chutney fiert este considerat un gol pregătit pentru depozitare viitoare. Indiferent dacă gătiți chutney crud sau fiert, îl puteți gusta oricum imediat după gătit.

Este interesant faptul că europenii obișnuiesc să marineze legumele sau să facă salate din ele și să folosească fructe pentru a pregăti compoturi, conserve, corfituri și gemuri. Chutney șterge aceste granițe, deoarece pentru prepararea sa sunt utilizate produse alimentare care sunt uneori incompatibile pentru europeni - legume și fructe într-un singur set..

Am descoperit recent reteta de rubarba si chutney de mere. Gustul acestei chanti a depășit toate așteptările mele. Incredibil de ușor de digerat și în același timp gustos și sos de vitamine, care este perfect pentru preparatele din pește și carne, a câștigat întreaga noastră familie. 

Ingrediente pentru gătit chutney de mere:

• mere - 2 bucăți.
• rubarb - 3 tulpini,
• usturoi sau ghimbir,
• ardei iute la gust,
• otet de vin - 100 de grame,
• zahăr - 1 lingură.
• amestec de ardei,
• Sarat la gust,
• rozmarin la gust,
• fir de cimbru,
• un vârf de ghimbir uscat,
• scortisoara dupa gust.

Chutney picant de rubarb - rețetă

Tăiați merele în cuburi mici, tăiați pielea de pe dorințe după dorință.

Puneți merele feliate într-o cratiță, adăugați zahăr la ele. Apoi puneți tocană pe aragaz cu un foc mic.

Tăiați rubarba în bucăți ca merele.

Trimite rubarba la cratiță.

Apoi turnați în oțetul de vin.

Aruncați ardeii iute tocați într-o cratiță. Dacă sunteți un fan foarte picant, adăugați piper cu semințe, dacă nu foarte mult, atunci nu folosiți semințe de piper.

Amestecul trebuie să se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.

Apoi adăugați usturoiul tocat sau ghimbirul. Opțional adăugați o crengute de cimbru.

Adăugați ghimbirul uscat și rozmarinul. Adăugați condimente la orice vă place. Dar, desigur, încercați întotdeauna mirodenii noi pentru dvs., deoarece, cu siguranță, există condimente pe care nu le-ați folosit încă în bucatele voastre. Condimentele, nu numai că adaugă arome la sosuri și feluri de mâncare, ci au și o mulțime de proprietăți medicinale care ne sunt utile. 

Lăsați chutney-ul să stea pe aragaz pentru încă 3-5 minute; puteți adăuga sare și un amestec de ardei aromat după gust. Gustul final al sosului va câștiga în timpul perfuziei. 

Opriți căldura și stingeți finisajul măr picant și rubarb în borcane mici.

Întoarceți borcanele și acoperiți cu ceva cald. Acum veți avea un chutney dulce foarte picant pe timp de iarnă, ceea ce este excelent atât pentru mâncărurile cu carne, cât și pentru mâncărurile de pește, iar chutney este bun și cu brânzeturi moi, sau doar skolbaska.

Chutney picant de mere și rubarb. Fotografie

Și nu uitați să vă faceți un eșantion pentru a obține un gust! Bucura-te de masa ta. De asemenea, puteți găti și chutney de roșii și măr.