Chutney de tomate și măr. Reteta cu fotografii pas cu pas

Sub chutney 

se referă la condimentele fierbinți din bucătăria indiană, făcute din legume sau fructe cu un adaos mare de mirodenii. Indiferent de compoziția ingredientelor,chutney are întotdeauna un gust picant și dulceag, chiar dacă este preparat din unele legume și mirodenii.

În ciuda faptului că acest fel de mâncare are rădăcini indiene și un gust specific, acest lucru nu l-a împiedicat să pătrundă în alte bucătării ale lumii, stabilindu-se acolo și câștigând popularitate în rândul unui număr mare de oameni. Datorită cantității mari de condimente, chutney are un efect benefic asupra eliberarii de enzime care ajută la digestie, crește pofta de mâncare. În același timp, trebuie utilizat cu atenție pentru persoanele care au probleme cu organele tractului gastro-intestinal..

Reteta de chutney de mere, ceea ce vreau să vă spun este într-un fel similar cu sos de rosii de casă, doar spre deosebire de acesta este mai dulce și mai picant, datorită ghimbirului, bețișoarelor de scorțișoară, cuișoarelor, oțetului de vin și muștarului.

Folosiți un chutney-apple tomate gata pregătit ca condiment sau sos pentru felurile principale de carne, pește, păsări de curte și ciuperci.O sos de smântână se poate adăuga o lingură sau două de chutney, precum și supă sau borș pentru aromă. 

ingrediente:

• roșii mari - 3 bucăți.
• mere - 3 bucăți.
• ceapa -3 buc.
• ghimbir,
• bat de scortisoara,
• stafide - 2 lingurițe.
• semințe de muștar - 3 linguriță.
• otet de vin - 50 ml,
• cuișoare - 3 bucăți.
• zahăr - 100 de grame,
• sare - 2 lingurițe. L.
• ardei iute uscat - 3 linguri. L.
• apă - 50 ml.

Scabie de tomate și mere - rețetă

Luați mere pentru churtney acru și suculent și, de preferință, cele care vor fi fierte în timpul procesului de gătit. Cojiți merele, presărați cu suc de lămâie. Tăiați merele în cuburi mici.

Pune mere și apă într-o coadă adâncă, apoi așezați coșul pe aragaz. Porniți la foc mediu.

Coaja roșiile coapte și suculente. Puteți face acest lucru prin stropirea lor cu apă clocotită. Tăiați roșiile în cubulețe.

Cojiți ceapa, apoi tocați-o în cubulețe mici.

Adăugați roșiile și ceapa în mere, lăsați-le să se coacă.

Acum turnați oțet de vin într-o coadă, dacă nu, folosiți oțet de cidru de mere.

Adăugați zahărul și sarea.

Apoi puneți stafidele, bățul de scorțișoară, ghimbirul tocat și ardeiul iute uscat într-o coadă. În loc de ardei uscat, puteți folosi ardei iute proaspete, cu cât puneți mai mult, cu atât va fi mai asezonat.

Semințele de muștar pot fi înfășurate în cheesecloth, dar dacă doriți să simțiți boabele de dinți, aruncați semințele așa.

Puneți nodul într-o mănușă cu toate ingredientele..

Pentru o culoare mai strălucitoare, puteți adăuga roșii tocate uscate sau ardei la condiment..

A fierbe chutney vegetal cu mere la foc mic, până se fierbe de mai multe ori, se agită periodic.

Scoateți chutney-ul fiert din aragaz. Dacă bucățile de condiment vi se par mari, le puteți zdrobi cu o mașină de tocat cartofi. 

Puneți deoparte o porție mică de chutney într-o farfurie mică pentru o probă, dar asigurați-vă că lăsați condimentul să infuzeze cel puțin o jumătate de zi..

Turnați restul de chutney într-o sticlă, de exemplu din iaurt și înșurubați capacul.

Chutney picant de roșii și mere pentru iarnă gata. Acum vei avea încă un condiment mai gustos iarna.

Chutney de tomate și măr. Fotografie