Cele mai bune și noi rețete pentru preparate de mere pentru iarnă

Recoltarea merelor recoltate nu poate fi consumată în câteva zile. Mai mult, nu toate soiurile de mere pot fi păstrate până în iarna profundă. De aceea, majoritatea oamenilor preferă să facă diverse preparate - gem, gem, compoturi, chipsuri sănătoase, marmeladă și multe altele. Și dacă nu există timp pentru gătirea pe termen lung a deserturilor dulci, atunci feliile de mere pot fi congelate sau conservate sub formă de suc sau compot. Nu pierde mult timp căutând un răspuns la întrebarea ce să gătești din mere pentru iarnă, dar vezi o selecție a celor mai bune rețete.

Mere murate

Acest fel de mâncare este cunoscut încă din copilărie. Este foarte gustos și aromat. Prin urmare, asigurați-vă că încercați să pregătiți mai multe borcane de mere și bucurați-vă de iarnă, amintindu-vă de zilele de vară..

Produse:

• fructe de mere - 3 kg;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare de masă - 30 g;
• făină de secară - 25 g;
• frunze de coacăz - 8 buc .;
• apă filtrată - 2,6 litri;
• frunze de cireș - 7 bucăți.

Mere murate

1. Merele pentru acest fel de mâncare trebuie alese dintre soiurile de toamnă sau de iarnă, cu o structură densă. Trebuie să fie clătite bine, introduse într-un recipient convenabil și umplute cu lichid rece, filtrat.
2. Recipientul în care se va produce urinarea trebuie spălat complet cu săpun și apă fiartă. Întindeți frunzele de vișine și coacăz spălate uniform pe fund.
3. Pe deasupra lor, este necesar să se distribuie merele cu tulpinile în partea de sus. Apoi se pun un strat de frunze și câteva rânduri de mere, umplând în mod similar recipientul până la vârf. Stratul final trebuie să fie format neapărat din frunze parfumate..
4. Să trecem la pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, dizolvați făina într-un recipient separat, în apă fiartă caldă. Apoi adăugați sare, zahăr granulat și amestecați bine. Acoperiți și lăsați pe blatul bucătăriei câteva minute. Amestecați din nou și turnați peste mere.
5. Deasupra fructelor, puneți o placă de lemn, iar pe ea - o încărcătură grea. Scoateți-l într-un loc răcoros și observați conținutul umpluturii timp de 3-4 zile. Trebuie reumplut, după cum este necesar. Nu uitați să îndepărtați spuma rezultată de pe suprafață, altfel fructele finite vor avea un gust puțin amar. Recoltarea merelor este gata pentru consum în 30 de zile, pot fi lăsate iarna sau servite imediat.

Bomboane de mere

Dacă doriți să gătiți ceva neobișnuit, atunci vă recomandăm să luați în considerare o rețetă pentru un astfel de fel de mâncare pentru iarnă, precum o delicioasă mămăligă făcută la cuptor. Delicatetea va atrage nu numai adulții, ci și copiii. Desertul are un gust mult mai bun decât în ​​magazin.

Produse:

• mere - 1,5 kg;
• apă filtrată - 300 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml;
• semințe de susan - 10 g;
• mentă pentru decorare;
• sirop dulce.

Bomboane de mere

1. Clătiți bine merele, uscați și împărțiți în 4 părți. Tăiați semințele și partițiile improprii alimentelor. Puneți într-o cratiță, adăugați cantitatea necesară de zahăr lichid și granulat. Se pune la foc mic și se încălzește timp de 10 minute.
2. Se scoate din aragaz, se macină cu un blender până la piure. Dacă nu există un asistent de bucătărie, atunci se utilizează o sită fină cu plasă. Acoperiți și lăsați pe masă să se răcească.
3. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei. Întindeți masa pe pergament într-un strat subțire. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 150 de grade, setați foaia de copt și deschideți ușa. Desertul nu se va mai lipi de mâini, ceea ce înseamnă că produsul este complet gata. Înainte de a servi vasul este presărat cu semințe de susan, turnat cu sirop și decorat cu mentă.
4. Pentru o păstrare mai lungă, delicatesa este tăiată în bucăți, introdusă în borcane curate și procesate, închisă cu capace de plastic și introdusă la frigider.

Chutney de mere

Chutney este un sos indian, servit cu felul principal pentru a-i spori sau sublinia gustul. Condimentul este preparat din diverse fructe și legume. Prin urmare, vă sugerăm să luați în considerare prepararea chutney din fructe de mere. Sosul are o consistență groasă și gustos și picant. Puteți adăuga condimente în funcție de preferințele dvs. gustative. Este permisă utilizarea piesei la 2 săptămâni de la preparare.

Produse:

• mere - 500 g
• stafide - 75 g;
• ceapa de navet - 60 g;
• sare de rocă - 1 lingură;
• zahăr granulat - 75 g;
• otet de cidru de mere - 100 ml;
• apă filtrată - 30 ml;
• coriandru, paprika, scorțișoară, semințe de muștar, turmeric 5 g fiecare;
• chili - 5 g.

Chutney

1. Clătiți, uscați și mieți fructele. Se taie în cuburi medii. Cojiți capul de ceapă, îndepărtați piesele improprii alimentelor. Se toacă ca merele.
2. Clătiți stafidele în lichid cald și fierbinte. Combina-l cu ingredientul principal, ceapa și stafidele. Adăugați toate condimentele preparate, sarea și zahărul granulat. A se agita bine.
3. Pune masa pregătită într-un aragaz lent, adaugă oțet de cidru de mere și apă filtrată, chili tocat. Setați modul „Jam / Boil / Stew” la timp, sosul este gătit de la aproximativ 1 la 1,5 ore. Nu este necesar să închideți capacul, deoarece condimentul necesită agitare regulată. Aranjați în borcane curate, sigilați și răciți.

Aperitiv murat

Ce să faci cu merele pentru iarnă rapid? Este suficient să cules fructele, care sunt considerate un fel de mâncare foarte sofisticat. Au un gust excelent nu numai ca gustare independentă, ci și ca o componentă suplimentară pentru carne, legume, cereale.

Produse:

• mere - 3 kg;
• apă filtrată - 1,3 l;
• zahăr granulat - 500 g;
• otet 6% - 250 ml;
• cuișoare;
• coriandru.

Mere murate

1. Clătiți fructele, tăiați cutia de semințe și tocați în pană. Puneți-le în lichid sărat rece, pentru 1 litru de apă - 10 g sare de masă. Timp de menținere - 30 de minute.
2. Aruncați feliile pe o sită, apoi coborâți-le imediat în lichid clocotit timp de câteva minute. Îndepărtați ușor feliile decolorate din apa clocotită, răciți.
3. Din bulionul în care au fost tăiate feliile, faceți o marinată. Pentru a face acest lucru, turnați sare, zahăr granulat și acid în lichid. Se agită până se dizolvă componentele cu flux liber.
4. Clătiți borcanele cu săpun și încălziți la cuptor. Pune condimente pe fund, apoi mere și marinată. Se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 30 de minute. Îndepărtați cu grijă, rostogoliți și întoarceți. După răcire, puneți în pivniță.

Sirop de mere pentru iarnă

Produse:

• merele sunt dulci, dar soiuri de toamnă - 3 kg;
• zahăr granulat (la 1 litru de suc finit) - 300 g.

Procedura de operare:

1. Clătiți bine fructele și uscați-le. Se taie în mai multe bucăți. Treceți printr-un storcător. Definiți cheesecloth-ul într-un colizor și strecurați sucul rezultat într-o cratiță. Asigurați-vă că măsurați cantitatea de suc primită.
2. Puneți recipientul cu conținutul pe aragaz, duceți la fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe suprafață. Este important ca conținutul să nu fiarbă mult timp..
3. Dacă apar bule mici, care indică fierberea, îndepărtați tigaia de la foc. Se adaugă zahărul granulat și se amestecă bine până când ingredientul liber se dizolvă complet.
4. Turnați siropul finit în borcane curate și sterile și sterilizați timp de 15-25 de minute. Rotiți ermetic, întoarceți-vă și răciți sub o pătură caldă. Cel mai bun loc pentru depozitarea conservării este o pivniță sau un frigider.

Cu cantitatea specificată de zahăr granulat, sucul are un gust bogat dulce. Când este folosit, poate fi diluat cu apă fiartă la gustul necesar.

Sirop

Cele mai bune rețete din mere „Antonovka”

Cel mai cunoscut pom din Rusia este Antonovka. Fructele acestui soi sunt întotdeauna preferate pe masă. Vă prezentăm în atenție rețete aurii pentru semifabricate de la Antonovka pentru iarnă.

Marmeladă

Merele, apa și zahărul granulat sunt necesare pentru a crea o marmeladă delicioasă și sănătoasă de mere. Poate fi folosit ca desert și, de asemenea, ca umplutură pentru produse coapte. Desertul finit nu curge, nu-și schimbă forma. Consistența este densă, ceea ce vă permite să faceți o delicatesă sub forma unei varietăți de figuri. Copiii vor aprecia capodopera culinară.

Produse:

• mere "Antonovka" - 1 kg;
• zahăr granulat - 250 g;
• apă filtrată - 250 ml.

Procedura de operare:

1. Clătiți fructele, tăiați pielea cu un strat subțire și îndepărtați cutia de semințe. Se taie în felii convenabile, se introduce într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe până se moale.
2. Adăugați zahăr granulat și continuați să fiarbă la foc mic. Întindeți masa finită de 3-4 cm grosime pe hârtie de copt, unzându-l anterior cu ulei vegetal. Neteziți și lăsați pe blatul bucătăriei să se usuce.
3. Dacă preparatul implică păstrare pe termen lung, atunci marmelada trebuie uscată la cuptor la o temperatură de 160-170 grade până la consistența scontată. Se recomandă depozitarea într-un recipient de sticlă, închis ermetic.

Marmeladă

Dulceata "Antonovka"

Conform rețetei, la fructele sale se adaugă o boabă de viburnum sănătoasă și gustoasă. Desertul final va decora perfect clătite, clătite, clătite. Reteta de gem de mere de la Antonovka cu viburnum pentru iarna se dovedeste a fi o nuanta luminoasa, frumoasa.

Produse:

• fructe de mere - 1,2 kg;
• apă filtrată - 60 ml;
• zahăr granulat - 1,2 kg;
• viburnum - 0,5 kg.

Acțiunile sunt următoarele:

1. Boabele suculente și coapte trebuie sortate și clătite bine sub apă, îndepărtând resturile. Folosind o sită fină de plasă, ștergeți. Pentru a face gem, aveți nevoie de 260 ml suc de viburn cu pulpă.
2. Clătiți fructele de mere, tăiați miezul și pielea într-un strat subțire. Tăiați în benzi pe o răzătoare. Pune masa de fructe într-o tigaie emailată, adaugă lichidul conform rețetei. Se pune pe aragaz și se gătește la foc mic timp de un sfert de oră după fierbere. Este important să vă amintiți să agitați conținutul în mod regulat.
3. Adăugați zahăr granulat, continuați să gătiți încă 20 de minute. În timpul unei perioade de timp, masa trebuie să se fierbe și să devină groasă. Se toarnă sucul de viburn, se fierbe și se fierbe încă 5 minute.
4. Se ambalează în borcane sterile, se închide bine. După răcire, scoateți-l într-un loc răcoros. Pe baza ratei specificate, se obțin aproximativ 1,5 litri de gem gata gata.

Compot delicios de mere și prune

Vă propunem să luăm în considerare o altă opțiune pentru pregătirea gustoasă de la Antonovka pentru iarnă. Pentru a spori gustul și aroma, se recomandă combinarea fructelor de mere cu alte fructe, precum prunele. Băutura capătă o culoare frumoasă și o aromă minunată, cu o suflete aparte. Din cantitatea specificată de ingrediente vor ieși două cutii de 3 litri.

Produse:

• mere „Antonovka” - 0,6 kg;
• prune - 600 g;
• lichid filtrat - 2,6-2,8 litri;
• zahăr granulat - 540 g;
• acid citric - 1 lingură.

Procedura de operare:

1. Clătiți prunele, împărțiți în 2 părți egale și îndepărtați semințele. Desigur, ele nu pot fi îndepărtate, dar în acest caz, consumul de conserve trebuie consumat în termen de un an. Clătiți merele, tăiați-le în 2 părți și îndepărtați cutia de semințe și alte părți nepotrivite pentru alimente. Se toacă în felii.
2. Pentru o mai bună păstrare, spălați borcanele cu săpun și uscați la cuptor și fierbeți capacele timp de 3-4 minute. Puneți mai întâi merele, apoi prunele pe fundul recipientului de sticlă. Prin urmare, pentru comoditate, se recomandă anterior împărțirea imediată a fructelor în 2 conserve.
3. Într-o cratiță separată, aduceți lichidul curat la fiert. Umpleți borcanele, acoperiți și lăsați pe masă un sfert de oră. Folosind un capac cu găuri, scurgeți apa din cutie înapoi în oală. Se toarnă zahăr granulat în el, se fierbe și se gătește timp de 2-3 minute până se dizolvă complet boabele.
4. Se toarnă jumătate de linguriță de acid citric în fiecare borcan și se toarnă sirop dulce fierbinte. Acoperiți și rotiți imediat cu o cheie specială. Întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați în această formă până când s-a răcit complet. Compotul și prunele Apple sunt complet gata. Se permite depozitarea atât în ​​pivniță, cât și la temperatura camerei..