Compot rhubarb: rețete pas cu pas cu fotografii

Refreshing compot de rubarb

Este o băutură cu adevărat uimitoare. Mulți au tulpini lungi, verzi de rubarbe în grădinile lor. Dar nu toată lumea folosește „oportunitățile” și „privilegiile” pe care le oferă această plantă. Dar este neobișnuit de bogat în minerale și vitamine diverse. Dintre proprietățile auxiliare ale rubarbului, merită evidențiate multe, dar cele mai de bază sunt facilitarea digestiei și lucrările bine coordonate ale esofagului. Cineva este deja familiarizat cu dulceața din această plantă, o varietate de salate (atât vara, cât și recoltate pentru utilizare viitoare). Și acum să facem cunoștință cu o băutură minunată - compot, care poate deveni unul dietetic dacă nu includeți zahăr granulat în el. Apropo, cu cristale dulci, meniul menționat îmbunătățește și stimulează pofta de mâncare.. Compot de Rhubarb va mulțumi atât adulților, cât și copiilor. Ele pot fi un înlocuitor excelent pentru sucurile de fructe și sifon pentru a-ți potoli setea..

Începând să gătești compot, mai întâi trebuie să pregătești materii prime pentru aceasta. Nu întreaga plantă va fi folosită, ci doar pețiolele. Prin urmare, este necesar să separați frunzele de întregul tufis fără rădăcini și să decojiți pielea exterioară, lăsând tulpini de culoare verde deschis sau roz (culoarea depinde de varietatea și locul de creștere). „Produsele” pregătite sunt clătite din rămășițele pământului și atunci trebuie să acționați conform rețetei selectate "Cum se gătește compot de rubarb“. Există metode care combină pețiolele cu alte ingrediente: stafide, diverse fructe și fructe de pădure, citrice și alte cadouri din grădină. 

Compot de Rhubarb: clasic

Pentru prima, cea mai ușoară rețetă de făcut, aveți nevoie de tulpini de rubarbe (aproximativ 0,4 kg) și câteva citrice. Puteți lua o lămâie sau o portocală, din care se freacă coaja pentru a spori aroma și a concentra gustul. Pe lângă aceste ingrediente, Rețetă de compot de rubarb aveți nevoie de trei litri de apă purificată sau filtrată și zahăr granulat după gust (nu puteți adăuga deloc).

Tulpinile spălate sunt împărțite în bucăți nu prea scurte de 2-3 cm lungime, în timp ce adesea sunt tăiate mult mai mici pentru gem. Se prepară zest de citrice. Volumul necesar de apă este măsurat într-un recipient de gătit emailat (de exemplu, o cratiță) și i se oferă posibilitatea de a fierbe la foc mare. După ce a redus puterea focului, pețiolele zdrobite sunt coborâte în vase și acoperite cu zahăr granulat. Băutura se fierbe aproximativ 15 minute, iar la sfârșitul acestei perioade se adaugă zestă de citrice. Vasele sunt acoperite strâns cu un capac, iar bere se infuzează aproximativ o jumătate de oră. La răcire, bere poate fi folosită ca o băutură potrivită cu sete care conține toate beneficiu de rubarb și componentele sale însoțitoare. Si aici Beneficiile compotului de Rhubarb destul de ridicat pentru a fi savurat în mod regulat în perioada de maturare a plantei.

Sau lichidul este turnat imediat în borcane de sticlă încălzite după fierbere și compot de rubarb pentru iarnă fără sterilizare se rostogolește. În acest caz, nu este necesar un tratament termic suplimentar - va fi suficient să înfășurați recipientul cu o pătură până se răcește și lăsați-l să se răcească lent și independent la o temperatură moderată a camerei.

Compot de Rhubarb: cu lămâie și stafide

Prin selectarea și compararea metodelor "Cum se face compot de rubarb”, Ar fi bine să nu uităm că strugurii uscați sunt considerați unul dintre cei mai buni aditivi pentru îmbunătățirea gustului și colorarea berii. Cu toate acestea, este indicat să selectați stafidele ușoare, astfel încât băutura, deși dobândește o nuanță expresivă și apetisantă, să nu devină prea întunecată. Lămâia din rețetă este folosită pentru aciditate și reîmprospătează piesa obișnuită. Curând compot asortat luat: 0,3 kiloți de pețioli, cât mai multe stafide, zahăr, dacă doriți, 1 lămâie medie și aproximativ trei litri de apă.

Strugurii uscați ușor se clătesc bine sub apă curgătoare rece. Pețiolele sunt de asemenea spălate din diverse gunoaie și nisip, se îndepărtează fibrele longitudinale dure și tulpinile sunt tăiate în cuburi mici. După prelucrarea umedă, lămâia este zdrobită împreună cu coaja - este mai bine să faceți acest lucru nu într-o mașină de tocat carne, ci cu mâna, tăind citricele cu un cuțit ascuțit. Înlocuiește perfect caisele uscate de citrice- compot de caise uscate și stafide - o soluție excelentă atunci când pregătești o băutură pentru întreaga familie!

Apa brută este turnată într-o cratiță de deplasare adecvată pentru viitoarea băutură. Recipientul este așezat pe aragaz pentru a fierbe conținutul. În procesul de încălzire, se toarnă zahăr granulat sau puteți pune câteva linguri de miere naturală ca îndulcitor. Imediat ce apa începe să fiarbă, stafidele, lămâia tocată și, bineînțeles, ingredientul principal, rubarba, sunt introduse în ea. Toate acestea sunt fierte nu mai mult de 15 minute într-un recipient sigilat. După perioada de timp specificată, rețeta va fi gata. Se utilizează răcit, pentru care este scos la frigider timp de o jumătate de oră sau o oră. Vorbim despre criterii "Rhubarb compot beneficii și prejudicii»Nici măcar nu merită - doar uitați-vă la lista de produse de pornire și devine clar că este dificil să găsiți delicatese mai utile!

Compot de Rhubarb: cu mandarine

O băutură revigorantă, revigorantă, cu gust plăcut provine din rubarb cu mandarine. Din nou citrice, dar de data aceasta destul de neobișnuite pentru gătirea preparatelor de casă. Și imediat mulți oameni întreabă: „A este posibil ca un copil să facă compot de rubarb? Și chiar și cu o asemenea adăugare? " Nu trebuie să i se dea bebelușilor sub un an. La urma urmei, rubarba provoacă alergii, precum și diaree. Dar, din nou, nu toate! Prin urmare, vă puteți obișnui copilul cu un produs atât de util, dar treptat, puțin câte puțin. Sau gătește bea bebeluș mai puțin concentrat. Pentru metoda inițială, care este mai potrivită pentru adulți, trebuie să pregătiți: 0,4 kg de pețioli, 3 litri de apă, 3 bucăți de mandarină, mentă și zahăr.

Fără a tăia mandarine, coaja este decojită și se toacă. Apoi sucul este stors din felii - este posibil cu pulpă. Tortul rămas se pune într-un bol de email în care se presupune gătirea. Tulpinile de rubarb sunt spălate și tăiate în porții. Menta este de asemenea clătită și spartă în frunze. Apoi, se toarnă apă în recipient pentru tortul cu mandarină și se toarnă zahăr cu nisip. Cratița se pune la foc moderat și lichidul este fiert.. 

Rubarbul tocat este scufundat în farfurie și apoi se fierbe la fiert mic timp de 12-15 minute. Cu aproximativ 3 minute înainte de sfârșitul fierberii, se adaugă coaja de mandarină și frunzele de mentă. La sfârșit, farfuria se încordează de toate incluziunile, se răcește și se toarnă suc de mandarină proaspăt stors înainte de utilizare, după gust. ÎN compot de rubarb pentru copii ultimele ingrediente nu trebuie turnate, dar, de asemenea, poate fi exclusă zestă.

Compot de rambarb: cu cireșe

continuă rețete populare „Cum să gătești compot»O băutură care poate fi numită cu adevărat un copil. Cireșele dulci sunt luate în absolut orice soi: atât negru cât și alb (puteți lua unul asortat). Ingredientele pentru recoltă vor fi: 0,3 kg tulpini, zahăr după gust, 3 litri de apă și 0,3 kilograme de cireșe.

Tehnologie culinară "Cum se gătește compot de rubarb»Începe cu spălarea fructelor de cireș și, dacă este posibil, eliminarea semințelor. Pețiolele spălate se taie cubulețe. Se toarnă apă în tigaie, se fierbe și zahărul granulat se dizolvă în ea. Tulpinile de rubarba tocate si fructele de cirese sunt trimise la apa dulce fiarta. Gătitul, ca în rețetele anterioare, durează de la 10 la 15 minute.

Cu cireșe, și chiar mai bine cu cireșe, ele fac și compot de rubarb pentru iarnă. În plus față de produsele descrise, puteți adăuga 100-150 ml vin roșu uscat și un vârf de vanilie. Aceste ingrediente sunt adăugate în timpul procesului de preparare a siropului. Iar rubarba tocată este așezată cu cireșe în borcane sterilizate și turnată cu turnare la fierbere, fără a adăuga 1-1,5 cm pe margine. Borcanele sunt închise cu capace cu șurub și pasteurizate la 80 ° C într-un recipient larg larg timp de aproximativ 25 de minute (timpul este indicat pentru un recipient de jumătate de litru ). 

În principiu, vinul poate fi adăugat la orice rețetă de conservare "Cum se face compot de rubarb pentru iarnă ". Și chiar înlocuiți roșu uscat cu merișor semi-dulce. O compoziție foarte interesantă apare! Dar, în acest caz, băutura nu este complet potrivită pentru mâncarea bebelușilor! De asemenea, cuișoare, scorțișoară și stele de ghimbir sunt plasate în siropul de zahăr. Și atunci o astfel de băutură va umbri ușor băutură de fructe!

Compot de Rhubarb: cu mere și coacăze

Compotul dobândește o culoare purpurie plăcută atunci când se adaugă boabe de coacăz negru. Și feliile de mere aduc și propria sa aromă la următoarea variantă. Pe compot de rubarb și mere veți avea nevoie de: 0,3 kilograme de rubarbă, 2 mere mari, 0,2 kilograme de coacăz negru, 3 litri de apă, zahăr după gust.

Merele se spală, se curăță de coajă, se taie miezurile, iar pulpa se taie cubulețe. Boabele de coacăz se taie de pe perii și se clătesc de asemenea. Tulpinile de rubarb sunt tăiate în bucăți mici. Cantitatea necesară de apă este colectată în tigaie, în care se dizolvă boabele de zahăr și se pune pe aragaz să fiarbă. Merele tocate, rubarba și coacăzele sunt transferate în lichidul fiert. După ce a fiert piesa de prelucrat timp de un sfert de oră, trebuie să o lăsați să se prepară și puteți turna compotul într-un recipient potrivit și să îl răcoriți înainte de utilizare.

Compot din Rhubarb: într-un aragaz lent cu mere

Este destul de convenabil să pregătiți diverse feluri de mâncare în aparate moderne - inclusiv, de exemplu, și compot de rubarb într-un aragaz lent. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse: 0,4 kilograme de tulpini de rubarbă, 1 măr mare, un băț de scorțișoară, 3-4 lingurițe. zahăr granulat și un fir de mentă. 

Tulpinile decojite și spălate se taie în bucăți de aproximativ 2-3 cm lungime și se toarnă în vasul multicooker. Merele sunt, de asemenea, prelucrate și curățate umed, tăiate în felii subțiri, îndepărtând semințele și trimise la dispozitiv pentru rubarba. Apoi felierea este umplută cu apă până la marcajul de sus măsurat. Se adaugă ultimele frunze de mentă și un băț de scorțișoară. Dispozitivul este setat pe programul „Încălzire” sau „Gătit” timp de o jumătate de oră. După semnalul sonor, ultimele incluziuni (mentă și scorțișoară) sunt îndepărtate cu atenție din vas și Rețetă „compot de rogarbar și mere” lăsat încă 40 de minute într-un multicooker pentru perfuzie.

Compot de Rhubarb: cu căpșuni pentru iarnă

O metodă bună de a închide băutura pentru o utilizare viitoare presupune prezența a: 2 kilograme de tulpini de rubarbură, 1-1,5 kg căpșuni, 3 litri de apă, 10 frunze de mentă, 1 kg de zahăr granulat.

Tulpinile pregătite sunt spălate și, după ce le-au curățat de fibre dure externe, sunt tăiate în blocuri de 2 cm, fructele de căpșune sunt, de asemenea, spălate bine, rupându-se și aruncând tulpinile din ele. Fructele mici sunt lăsate intacte - prea mari pot fi tăiate la jumătate. Frunzele de mentă se clătesc în apă, se scurg, apoi se zdrobesc sau se toacă cu un cuțit pentru suc. Rubarbul tocat este trimis în recipientul de gătit împreună cu menta, iar acestea sunt acoperite cu nisip de zahăr. Piesa de prelucrat se lasă la macerat cu propriul sirop timp de 5-7 ore. Și astfel încât frunzele de mentă ulterioare să nu ajungă în băutura finalizată, ele pot fi înfășurate într-un nod de tifon și eliminate la sfârșitul perfuziei. Dar atunci aroma de mentă va fi prea subtilă, abia perceptibilă.

Căpșunile sunt introduse într-un recipient sterilizat anterior, iar pe ele se așează rubarba cu mentă. Dacă menta a fost în pachet, atunci este eliminată în acest stadiu. Borcanele se umplu la 2/3 din volumul lor, turnându-se în ele siropul eliberat. Umplutura este fiartă cu zahăr și apă, iar borcanele sale sunt umplute până la marginea gâtului. După acoperire cu capace, piesa de prelucrat este pusă să fie sterilizată timp de o jumătate de oră, apoi rulată. Pentru depozitare, compotul este transferat într-un loc răcoros.

Sfaturi și secrete cu privire la Rețete de compot de rubarb pentru iarnă, și, de asemenea, pentru o băutură rapidă (proaspătă):

- Mai Mult băutură delicioasă și sănătoasă fără zahăr se va dovedi dacă pui miere în ea pentru dulceață. Nu se adaugă însă în timpul gătitului, ci imediat înainte de utilizare, direct în lichidul răcit.. 

- Printre numeroasele ingrediente enumerate care sunt puse în compot, alte câteva nu au fost numite. Acestea sunt zmeura, prunele, hibiscusul, precum și măturica și caprifoiul. Vor avea un efect cu adevărat uimitor. Astfel de combinații pot fi utilizate pentru gemul de rubarba..

- Băutura proaspătă de rubarbă nu trebuie păstrată mai mult de 2 zile și numai la frigider. 

- Când gătiți, trebuie să fiți atenți la condimente. Este necesar să le așezați puțin pentru miros, apoi în caz că se pun fructe citrice. Din condimente pentru aceste rețete "Cum se gătește compot de rubarb»Sunt potrivite numai cuișoare și scorțișoară.