Cum să gătești compot. Retete populare

Rețetele „Cum să gătești compot de fructe uscate” te vor învăța cum să prepari o băutură de desert dulce fiartă din fructe de pădure uscate și fructe în sirop de zahăr. Gustul compotului de fructe uscate ne este familiar încă din copilărie. Își potoli perfect setea și reumple corpul cu substanțe utile. Este destul de ușor să prepari o astfel de băutură. Există multe modalități de a face acest lucru. Următoarele fructe uscate sunt adesea folosite pentru prepararea compoturilor: mere, pere, prune, caise și cireșe. Următoarele vă vor spune cum să le gătiți. rețete minunate de compot.

Rețetă „Cum să gătești compot de fructe uscate asortate”

Majoritatea compotului sunt preparate cu zahăr adăugat. Dar în versiunea cu fructe uscate, acest produs este opțional. Și dacă se prepară o băutură cu adevărat sănătoasă, vitamina, atunci este mai bine să o utilizați fără îndulcitori suplimentari, păstrând în același timp gustul natural al fructelor uscate. Dar chiar și cu zahărul, rețeta nu se va deteriora deloc. Deci, pentru a prepara un compot din fructe uscate, aveți nevoie de:
- 50-60 g fructe uscate (caise uscate, prune, stafide, mere uscate și pere),
- 120-150 g zahăr,
- 1,5 litri de apă,
- un vârf de acid citric.
Setul de fructe uscate pentru compot poate fi absolut oriunde și arbitrar. Și nu contează dacă niciunul dintre ingredientele indicate nu este disponibil, este doar necesar să crești cantitatea de fructe disponibile.

Înainte de utilizare, fructele uscate se spală bine în apă caldă și se elimină, se strică, fructele overdried sunt eliminate. Nu este necesar să amestecați fructele încă, deoarece nu sunt puse în compot toate odată, ci în etape, în momente diferite. Apoi se prepară siropul. Pentru el, apa este adusă la fiert, zahărul este turnat în ea, iar siropul este fiert până se dizolvă boabele de zahăr. În continuare, perele uscate cu mere sunt introduse în siropul clocotit și trebuie lăsate să fiarbă aproximativ 15-20 de minute. După aceea, se adaugă pe rând caisele uscate și prunele, iar compotul continuă să se gătească încă 10-12 minute. Iar ultima este stafidele, al căror timp de gătire nu trebuie să depășească 5 minute.

Pentru a spori gustul compotului de fructe uscate, i se adaugă acid citric literal cu câteva minute înainte de a se îndepărta de la căldură. Acum, compotul trebuie lăsat la infuzat până la răcire completă. Se crede că compot de fructe din fructele uscate, rezistența maximă a gustului se obține la numai 10-12 ore de la gătit. Dar te poți trata cu ei mult mai devreme și fără insistențe prelungite..
Principalul lucru în rețetele „Cum să gătești compot din fructe și fructe uscate” este să nu digere băutura. Atunci își va pierde majoritatea beneficiilor și vitaminelor. Dacă doriți să faceți compotul mai dulce, atunci puteți adăuga mai mult zahăr și chiar puțină vanilie, concentrându-vă pe propriul gust. Acidul citric, care conferă compotului gustul dorit, poate fi înlocuit cu suc de lămâie sau cu zeamă de lămâie. În general, un set de fructe uscate și cantitatea lor este ales în mod arbitrar.

Rețetă „Cum se gătește compot uscat de mere”
O băutură obținută din fructe uscate după principiul gătitului diferă semnificativ de rețeta „Gătit compot proaspăt de mere“. Iar gustul acestor două compoturi este complet diferit. Dar amândoi sunt demni de cea mai înaltă laudă! Pentru a găti compot de mere uscate, trebuie să luați următoarele produse:
- 170-200 g mere uscate,
- 100 g zahăr,
- 1 litru de apă,
- un vârf de acid citric,
- 2-3 frunze de balsam de lămâie (proaspete sau uscate),
- 1 cuișor.
Compotul Apple este pregătit după principiul următor. Merele uscate sunt sortate, sortate și îndepărtate merele, iar cele selectate sunt spălate în apă caldă. Într-o cratiță separată, în timp ce merele se scurg, se măsoară volumul necesar de apă, se aduce la fierbere și se toarnă zahăr și mere. Compotul de mere se gătește aproximativ 30-35 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, la băutură se adaugă frunze de balsam de lămâie și cuișoare. Acidul citric este turnat într-un compot care a fost deja scos de pe foc (dar puteți face fără el dacă s-au folosit soiuri acre pentru uscarea merelor). Dacă se adaugă suc de lămâie, atunci poate fi turnat într-un compot de mere deja răcit. Băutura finală se dovedește a fi o nuanță plăcută de galben deschis, cu aromă de mere proaspătă de gură și note subtile de cuișoare și balsam de lămâie.

Rețetă „Cum se gătește compot uscat de cireș”
Compotul de vișine uscat are un gust destul de ciudat, dar plăcut. Boabele sunt sortate pentru el și spălate complet mai întâi în apă rece, apoi îmbibate timp de 35-40 de minute în apă caldă. Și abia după cireșe sunt fierte pentru compot. Când băutura fierbe, se adaugă zahăr la gust, precum și alte fructe uscate pentru o varietate de aromă, care trebuie, de asemenea, înmuiată în prealabil.
O băutură plăcută și sofisticată se obține dacă puneți 2 litri de compot de cireș uscat? linguriță scorțișoară măcinată sau o stea cu cuișor. Pentru o mai mare saturație a compotului asortat, în timpul gătitului i se adaugă prune uscate sau mere.

Rețetă „Cum se gătește compot uscat de caise”
Ca băutură independentă, compotul de caise uscate este rar preparat. Cel mai adesea i se adaugă diverse ingrediente auxiliare. De exemplu, stafidele. Compotul de caise uscate și stafide conține glucoză, fructoză și este un stimulent al creierului. În plus, compotul are un gust bun și are proprietăți tonice. Procesul de gătit al unui astfel de compot este simplu și de scurtă durată. Pentru el, fructele uscate selectate sunt sortate, spălate, umplute cu apă rece timp de 15-20 de minute și setate la foc mic. După ce apa clocotește, se toarnă zahăr în funcție de gustul individual, iar băutura se fierbe aproximativ 10 minute. Apoi, vasele cu compotul sunt scoase de pe foc, trebuie acoperit cu un capac și lăsat să se fierbe și să se răcească timp. În perioada perfuziei, caisele uscate și stafidele compot, precum și compot de lămâie original, se va îmbunătăți doar, dezvăluindu-i gustul. Dar termenul de valabilitate este scurt - nu este necesar să îl păstrați mai mult de trei zile - se va deteriora.

Rețete „Cum să gătești compot cu fructe uscate pentru bebeluși”
De asemenea, copiii sunt foarte iubitori de compotul obținut din fructe de pădure și fructe uscate. Dar când alegeți ingrediente pentru compoturile pentru copii, este mai bine să nu vă lăsați transportați cu ingrediente exotice, ci să vă apropiați de fructe din grădina proprie sau să selectați fructele care se coace în zona noastră climatică de pe piață și să le uscați. Atunci cu siguranță veți fi siguri de calitatea uscării și de prietenia acestuia cu mediul. Cele mai potrivite fructe pentru compotele pentru bebeluși și bebeluși sunt mere, prune, pere și stafide fără semințe.
Pentru copiii de vârstă preșcolară și școlară, raportul dintre apă și fructe uscate în compot trebuie să fie după cum urmează: pentru 2 litri de apă - 0,3 kg de fructe asortate. Cu cât sunt mai mari copiii, cu atât mai concentrat poate fi pregătit compotul pentru ei. De exemplu, următorul set de fructe uscate este potrivit pentru compot: mere uscate, pere și prune. Dar ultimul ingredient este suficient de 2-3 bucăți. Fructele uscate pentru compotul bebelușului trebuie spălate bine sub apă curgătoare și așezate în apă clocotită. Compotul se prepară aproximativ o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga o mână incompletă de stafide. Dacă copilul nu este alergic la miere, zahărul poate fi înlocuit cu acesta - cu miere compotul va ieși mai aromat. Pentru 2 litri de compot se pun aproximativ 5-6 linguri. Miere. Băutura fiartă este menținută caldă aproximativ o oră, infuzată și apoi răcită.

Înainte ca un copil să gătească compot pentru sugari, trebuie să consultați un medic pentru a verifica dacă există vreo contraindicație. Pentru început, copilul este gătit exclusiv compot din mere uscate, acordând cea mai mare atenție la selecția uscării. Merele pentru compot nu trebuie să aibă un gust amar sau să fie prea uscate. Este mai bine să dați preferință merelor, uscate în aer liber, decât în ​​cuptor.
Tehnologia de preparare a compotului de fructe uscate pentru bebeluși este extrem de simplă. Uscarea este mai întâi spălată și lăsată să se umfle în apă caldă. Apoi se fierbe 25 de minute la foc mic, iar compotul finit este răcit la temperatura camerei. Zahărul pentru bebeluși nu trebuie adăugat la compot! Și pentru prima dată, unui copil trebuie să i se dea un compot ușor diluat cu apă fiartă. În medie, 100 g de mere uscate sunt suficiente pentru 1 litru de apă. În timp, pe măsură ce te obișnuiești și cu o varietate de alimente, alte fructe uscate pot fi adăugate în compot pentru copil. Dar, în același timp, nu trebuie să uităm de calitățile lor naturale! De exemplu, o prună are un efect laxativ, iar o pere se întărește. Rețetă minunată pentru copii "Cum se gătește compot de caise uscate".

Proprietăți utile compoturilor de fructe uscate:
Aproape toate substanțele nutritive sunt păstrate în fructe uscate și fructe de pădure, precum și în cele proaspete. Fiecare fruct are propriile sale calități, dar, în același timp, toate merg bine între ele atunci când compun diverse variante de fructe pentru compot. Astfel, cu ajutorul fructelor uscate, puteți diversifica gustul compotului combinând un set de vitamine și minerale.
Fructele uscate au următoarele proprietăți:
- pere uscate cu mere - utile pentru bolile ficatului, rinichilor, gastritei și bolilor tractului gastro-intestinal-
- prune - crește hemoglobina, îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv-
- caisele uscate sunt cel mai bun ajutor pentru anemie, probleme de vedere și edem-
- stafidele - o sursă bogată de magneziu, are un efect benefic asupra sistemului nervos-
- smochine - îmbunătățește funcționarea tractului respirator și a pancreasului-
- fructe uscate exotice - curmale, banane, ananas etc. - acționează ca potențatori ai gustului băuturii.
Cu alte cuvinte, alegând anumite componente pentru compot, puteți alcătui o băutură destul de sănătoasă, necesară pentru dumneavoastră sau familia dvs..

Dar nu este vorba doar despre beneficii, ci și despre gustul uimitor al rețetelor "Cum se gătește compot de stafide și alte fructe uscate ", prin calitatea lor excelentă de a potoli setea și de a oferi organismului prospețime și vigoare.

Dar, pentru a fi băut compot de cireș și prune uscat sau orice alt fruct uscat s-a dovedit a fi nu numai gustos, dar, de asemenea, foarte util, a păstrat toate proprietățile vindecătoare ale fructelor și fructelor uscate în timpul pregătirii sale, la gătit, trebuie respectate următoarele reguli:
- Este recomandabil să folosiți propriul preparat pentru compot fructe uscate. Dar, dacă acestea sunt încă cumpărate, cumpărate din magazin, atunci trebuie să cumpărați fructe netratate cu chimie: nu strălucitoare și nu prea strălucitoare. De exemplu, caisele uscate ar trebui să fie fără pete, culoare portocalie dezactivată, greu de atins - fructele uscate prea moi și colorate indică prelucrarea cu substanțe speciale care prelungesc durata de valabilitate a produselor.
- Înainte de a utiliza și consuma fructe uscate, acestea trebuie spălate complet în apă caldă, apoi clătite suplimentar cu apă clocotită. Pot fi înmuiate timp de 15 minute în apă caldă. De asemenea, fructele trebuie sortate și fructele nepotrivite pentru compot..
- Pentru păstrarea oligoelementelor și a vitaminelor, compotul de fructe uscate nu este gătit prea mult timp, apoi i se oferă posibilitatea de a prepara. În rețetele „Cum se gătește compot din prune și alte fructe uscate”, este important să se respecte proporțiile: în medie, aproximativ 0,5 kg de fructe uscate se pun în 2 litri de apă, care se umflă și în timpul gătitului.

Fructele uscate sunt păstrate perfect pe tot parcursul anului, deci este mai bine să pregătiți compot din ele chiar înainte de utilizare, ca să spunem așa „proaspete”. Dar totuși, dacă doriți cu adevărat să pregătiți o astfel de băutură pentru iarnă, atunci puteți folosi sfaturile rețetei „Cum să se rostogolească compot de boabe și fructe uscate pentru iarnă ". Pentru conservare, uscarea este, de asemenea, selectată cu atenție, spălată în apă rece și introdusă în borcane curate de sticlă. Trebuie să umpleți conservele nu mai mult de 1/4 din volumul containerului.
Apoi, conservele se umplu cu apă clocotită, se toarnă într-un flux subțire de apă și se întoarce vasele într-un cerc, pentru a nu izbucni. Borcanele sunt umplute până la vârf, acoperite cu capace, învelite într-un prosop și lăsate la infuzat timp de 5 minute. După aceea, apa este turnată într-o cratiță, adusă la fiert și turnată din nou în borcane cu fructe uscate. Deoarece conservele sunt deja fierbinți, de data aceasta, apa poate fi umplută rapid.
Și din nou recipientul este acoperit și învelit. Pentru a treia oară, apa scursă din conserve se aduce la fierbere, se toarnă zahăr în ea, siropul se fierbe câteva minute, se toarnă în conserve și se rumenesc imediat.