Cum se prepară gem

Bărbat gras, struguri puci, boabe spinoase sau de gâscă - cu ce nume nu se potrivește pentru coacăze. Cu toate acestea, în ciuda imensei sale popularități în țara noastră, dulceața din această boabă se află oarecum separată într-un rând de preparate de casă și apare pe mese extrem de rar..

Beneficiile fructelor de boabe sunt cunoscute de mult timp, deoarece, potrivit concluziei oamenilor de știință, aceste fructe dau pielii un aspect tânăr și elastic, ajută să facă față reacțiilor alergice, cu constipație și tulburări ale sistemului urinar. În același timp, în ciuda conținutului său ridicat de calorii, căldările nu sunt depuse în țesutul adipos, ci, dimpotrivă, ajută activitatea tractului gastro-intestinal. Fructele conțin o cantitate mare de vitamina A, B (în special B9), C și P.

În toate rețetele propuse pentru prepararea gemului din acest articol, compoziția de vitamine este păstrată la maximum..

O caracteristică interesantă a oricărei gemuri de coacăze este aceea că poate adopta o varietate de aspect, care depinde de metoda gemului, și de soiurile de coacăze și, desigur, de aditivii pe care îi veți folosi. De asemenea, trebuie menționat că procesul de preparare a unui astfel de produs consumă foarte mult timp, așa că, înainte de a începe, vă rugăm să vă ajustați planurile..

Pregătirea gemurilor: sfaturi de valoare

Pentru gemul de coacăz, se folosesc fructe ușor necoapte, ceea ce va conferi produsului consistența corectă și îi va permite să stea mai mult timp.

Datorită posibilității de reacții de oxidare și deteriorării ulterioare a delicatesei viitoare, trebuie să fie gătit în vase emailate..

Pentru depozitare, trebuie să folosiți borcane de sticlă, în timp ce trebuie tratate mai întâi cu sifon, apoi fierte.

Pentru a conferi gemului o aromă orientală puteți adăuga ierburi aromate.

Apropo, există încă o dezbatere cu privire la pronunția corectă a numelui de gooseberry jam. Unii îl numesc coacăze, alții coacăze. Serviciul de anchetă în limba rusă consideră că gemul de căpșun este opțiunea corectă în această dispută, deoarece aceasta este fraza folosită în lucrările lui Pușkin și Cehov. Dar nu aruncă opțiunea cu gem de coacăză. Și o numiți ce vă place.

Reteta de dulceata de coaja de oua # 1. Reteta clasica

Rețeta clasică mai este numită și rețetă costisitoare, deoarece pentru a pregăti un tratament conform algoritmului său, este necesar petrec mult timp.

Pentru a pregăti un tratament clasic cu gâscă, veți avea nevoie de:

1. Coacăz - 1 kg.
2. Zahar - 1,5 kg
3. Apa: 2 căni
4. Vodka: 1 linguriță

Metoda de gătit:

Pregătirea gustărilor conform rețetei clasice se realizează în mai multe etape:

Etapa 1: Clătiți bine coacăzele și curățați-le de cozi și inflorescențe. Datorită posibilității de cracare a pielii, străpungeți cu grijă fiecare boabă cu un ac și puneți-o într-un bol de email. Apoi presărați toate coacăzele, stropiți cu votcă și puneți-le la congelator 20 de minute, apoi puneți-le la frigider peste noapte.

Etapa 2: Fierbeți siropul pentru tratamentul viitor. Adăugați zahăr în 2 pahare de apă, puneți amestecul la foc mediu sau mic, amestecați totul bine și aduceți lichidul la iluminare completă. De îndată ce se obține masa siropoasă din consistența necesară, se adaugă coacăzele și se dă la fierbere. Atenţie! Nu agitați siropul de găină, dar o puteți agita. Imediat ce siropul începe să fiarbă, îndepărtați-l imediat de pe aragaz și lăsați să se răcească..

Etapa 3: Treceți masa răcită de gâscă printr-un frigider, astfel încât tot siropul să curgă înapoi în tigaie. După ce îl aveți, puneți-l înapoi pe foc și aduceți-l la fierbere, apoi aruncați coacăzele de pe colacul de acolo. De îndată ce viitoarea gem de coacăz fierbe, scoateți-l imediat de pe foc și lăsați să se răcească. Această procedură trebuie repetată doar de 2-3 ori..

Etapa 4: Turnați siropul într-o cratiță pentru ultima dată, dați la fiert și adăugați masa de coacăză, dar acum, după fierbere, nu scoateți de pe foc, dar continuați gatiti pana sunt fierte.

Pentru a verifica dacă blocajul este gata, picurați dintr-o lingură pe masă și vedeți dacă picăturile s-au răspândit. După terminarea blocajului, o picătură nu se răspândește după răcire.

Etapa 5: Turnați delicatesa fină de coacăză în conserve și ordonați-o.

Notă: pentru o aromă și aromă mai bogate, puteți adăuga vanilie.

Rețeta de gem cu dulceata de coacăze 2. Pentru a slăbi

Datorită particularităților sale, gemul preparat în conformitate cu această rețetă nu afectează figura, prin urmare, o astfel de delicatesă este potrivită chiar și pentru dietele stricte. Cu toate acestea, este necesar să folosiți aici coacăze deja coapte..

Pentru a face gemuri dietetice, veți avea nevoie de:

1. Coacăz: 1 kg.
2. Zahar 200 g.
3. Apa: 1 pahar

Pregătirea acestei delicatese are loc în 2 etape:

Etapa 1: Cojiți fructele de coacăză din cozi și inflorescențe, clătiți și puneți într-o tigaie emailată. Turnați toate acestea cu apă, puneți-le la foc lent sau mic. Gatiti pana apare un sambure omogen de smarald. După obținerea rezultatului dorit, scoateți tigaia din aragaz.

Etapa 2: Treceți capătul rezultat din sită înapoi în tigaie. Ar trebui să sfârșești cu un coacăz piure cu piele și fără piele.

Etapa 3: Adăugați zahăr în piureul de coacăz, puneți recipientul cu viitoarea gem pe mijloczi sau la foc mic, se pune la fiert, se fierbe încă 15 minute și se rulează în borcane.

Reteta de dulceata de naut de oua 3. "Gem moldovenesc"

Pentru a pregăti această delicatesă, veți avea nevoie de:

1. Coacăz: 1 kg
2. Zahar 1,5 kg
3. Apa: 1,5 cani
4. Sâmbure de nuc: 100 buc.

Prepararea unei astfel de delicatese de coacăză are loc după următorul algoritm:

Etapa 1: Clătiți boabele, curățați-le de inflorescențe și cozi. Faceți o tăietură laterală în fiecare boabe și folosiți o scobitoare pentru a îndepărta toate semințele din fructe. Încercați să apucați mai multe pulpe, fără a deteriora integritatea boabei.

Etapa 2: Adăugați zahăr în apă, puneți recipientul pe foc și pregătiți siropul.

Etapa 3: Tăiați sâmburii de nucă decojită în bucăți mici (nu trebuie să macinați prea mult) și prăjiți-le puțin într-o tigaie. Se macină nucile după prăjire.

Etapa 4: Adăugați nucile de coajă care au fost decojite anterior din miez, turnați toate acestea cu sirop de zahăr suficient de fierbinte, puneți la foc mediu și lăsați să fiarbă. De îndată ce viitoarea gem se fierbe, scoateți-o de pe aragaz și puneți-o într-un loc mai rece timp de 10 ore.

Etapa 5: După 10 ore, scoateți recipientul într-un loc răcoros, puneți tigaia pe foc, gătiți un amestec de coacăze, nuci și sirop până la licitație, apoi rulați-l în borcane..

Rețetă pentru dulceață de coacăză nr. 4. „portocală de coacăză”

Pentru a face delicioase folosind această rețetă vei avea nevoie:

1. Coacăz: 1 kg
2. Zahar: 1 kg
3. Portocaliu: 1 bucată

Pregătirea gemurilor constă în următoarele etape:

Etapa 1: Spălați coacăzele verzi, decojiți cozile și inflorescențele și așezați-le pe un prosop pentru a se usca.

Etapa 2: Decojiți portocala, rupeți-o în mai multe bucăți.

Etapa 3: Începeți să treceți prin râșnița de carne alternând pene portocalii și coacăze.

Etapa 4: Se toarnă zahăr granulat în masa rezultată, se amestecă și se pune la foc mic pentru a se încălzi puțin. Nu puteți aduce dulceața la fierbere, dar zahărul trebuie să se dizolve complet în ea. După pregătire, turnați delicioasa în borcane.

Reteta de dulceata de coaja de oua # 5. Coacăze de coajă cu zmeură

Pentru a face gem de zmeură-zmeură vei avea nevoie:

1. Coacăz: 700 g
2. Zmeură proaspătă: 300 g
3. Apa fiarta la rece: 1,5 cani
4. Zahar: 1,25 kg

Pentru a găti acest dulce delicios, trebuie să:

Etapa 1: Spălați fructele de pădure. Separați cozile și inflorescențele de coacăză și încercați să nu spargeți zmeura.

Etapa 2: Pune zahărul în apă, pune la foc mic și gătește până se dizolvă complet zahărul.

Etapa 3: Aduceți siropul la fierbere și turnați ușor toate fructele de pădure în el. Gătiți dulceața până când sunt gătite complet, așa că dacă fructele de coacăză sunt prea mari, atunci trebuie să le aruncați în sirop mai devreme decât zmeura. Folosiți doar o lingură de lemn pentru a agita.

Etapa 4: Îndepărtați dulceața finită din sobă și rotiți-o în borcane.