Cum se prepară gemul de afine

Nu vă puteți imagina cât de mult îmi place această minunată boabă sălbatică! Este atât de gustos, de dulce și aromat și, în același timp, pentru mine, tot ce are legătură cu afine este, în primul rând, amintiri dulci ale copilăriei îndepărtate..
În fiecare vară, când sora mea și cu mine ne-am vizitat bunica pentru o vacanță, la sfârșitul lunii iunie ne duceam în pădure să culegem aceste fructe de pădure. Acestea au fost aventuri de neuitat pentru copii, pentru că, de regulă, am mers în pădure într-o campanie mare, printre care, cu siguranță, erau adulți. Într-adevăr, în pădure era ușor să te pierzi sau să întâlnești o fiară sălbatică, dar cel mai mare pericol ne aștepta în păpușile de afine sub formă de șerpi, care se găseau în număr mare în regiunea respectivă..
Dar, cu toate acestea, am mers cu bucurie la astfel de ieșiri și am adus întotdeauna coșuri pline cu fructe delicioase, din care bunica a gătit găluște, plăcinte coapte și, desigur, a făcut gem aromat. În timpul iernii, s-a întâmplat ca mama mea să deschidă un borcan cu o astfel de delicatesă și începem imediat să ne amintim aventurile din copilărie și așa a devenit imediat călduroasă și veselă, ca și cum o bucată de vară ne-ar fi privit în această seară de iarnă mișto..
Acum nu merg în pădure, nu există timp și pădurea este complet diferită de cum era înainte. De obicei, rudele ne oferă câteva coșuri de fructe de pădure, care în acea regiune se numesc foarte frumos - Atena, nici măcar nu știu de unde a venit acest nume pentru aceste boabe dulci. Și atunci voi face cu siguranță gemul bunicii. Dar astăzi veți învăța cum să gătiți gem de afine fără probleme din rețeta mea. Vă sfătuiesc să nu vă lăsați pe asta și să nu gătiți mai puțin gustoase piure de afine pentru iarna conform retetei propuse.




ingrediente:
- afine proaspete - 1 kg,
- zahăr granulat - 1 kg,
- apă - 0,5 linguri.



Cel mai important proces în prepararea gemului este sortarea boabelor din frunze și crenguțe. Dacă există boabe mărunțite sau putrezite, atunci asigurați-vă că le aruncați - nu avem nevoie decât de boabe bune de înaltă calitate.
Apoi, clătiți afine de câteva ori cu apă rece pentru a spăla nisipul și murdăria. Și apoi întindem fructele de pădure pe un prosop pentru a le usca.



Toarna apa intr-o cratita si adauga zaharul granulat, amesteca si gateste siropul.



Afundați afine în siropul clocotit și amestecați ușor masa cu o lingură de lemn.



Imediat ce gemul începe să fiarbă, îndepărtați imediat căldura și fierbeți-l la fierbere lent.



În timpul gătitului, se va forma spumă, așa-numitul zgomot - trebuie să îl eliminăm, deoarece altfel gemul se va transforma rapid. (Și aceste creme dulci pot fi răspândite pe o chiflă și servite cu ceai.)



Este nevoie de aproximativ 40-45 de minute pentru a găti o astfel de gem..



Și apoi, chiar fierbinte, transferați în borcane curate (mai bine sterilizate) și doar închideți cu capacele.



Trebuie să păstrați delicioasa într-un loc răcoros și întotdeauna uscat..



Bucura-te de masa ta!



Starinskaya Lesya