Dulceata de dogwood: modalități de a face un desert sănătos cu și fără semințe - cum să gătești gem de dogwood pentru iarnă

Fructul de boabe acide este foarte util. Acest lucru, desigur, nu este un secret, așa că mulți încearcă să-l păstreze pentru iarnă. De obicei compoturile, gemurile și conservele sunt făcute din lemn de câine. Gustul deserturilor se dovedește a fi dulce și acru, pentru un amator. Dar există mulți astfel de fani, prin urmare, astăzi am pregătit acest articol doar pentru ei..

ingrediente: apă, Dogwood, zahăr, mere
Ora pentru marcaj: Toamna

Pentru ca lemnul de câine să fie rapid saturat cu sirop de zahăr și să dea gemul său suc, fructele de pădure sunt străpunse cu o scobitoare. Dacă există o mulțime de fructe de pădure, atunci gospodinele resurse folosesc un dispozitiv de casă. Unghiile mici sunt umplute pe o placă plată, cu dimensiunea de aproximativ 10 x 10 centimetri. O garoafă are aproximativ 1-1,5 centimetri pătrați. Rezultatul este un fel de pieptene înțepător. Boabele de dogwood sunt împrăștiate pe o farfurie plată și încep să le înțepe pe un „pieptene”. După aceea, fructele deteriorate sunt eliminate și transferate într-un recipient de gătit..

Pentru opțiunile de gem de semințe de câine fără semințe, semințele sunt eliminate prin stoarcerea din fructe de pădure cu fundul unui pahar sau cu o lingură.

Retete delicioase cu dulceata de dogwood

Cu oase cu patru timpi de fierbere

Cornelul (1 kilogram) este perforat și introdus într-un sirop de fierbere format din 200 mililitri de apă și 1200 grame de zahăr. După ce gemul începe să fiarbă, stingeți focul. Acoperiți vasul cu o cârpă curată și lăsați să se răcească 5-10 ore. Masa răcită este din nou încălzită până la fierbere aproape și oprită. Aceasta se face de patru ori. După ultima încălzire, gemul se fierbe nu mai mult de 2 minute și se toarnă imediat sterilizat containere.

Amestecați cu atenție gemul de dogwood, astfel încât boabele să nu se desprindă. Mai bine, agită doar bolul de gem.

Mod rapid cu oase

Dulceata de dogwood este preparată relativ repede folosind o tehnologie diferită. Se toarnă un kilogram de boabe cu sirop dulce fierbinte. Pentru a-l pregăti, 1,5 kg de zahăr se dizolvă într-un pahar cu apă.

Dogwood este infuzat într-o bază dulce timp de 8-10 ore, apoi este trimis la foc. Gatiti gemul timp de 10 minute si turnati-l in recipiente.

O astfel de gem se dovedește a fi destul de lichidă, dar procesul de gătit economisește semnificativ timp..

Urmăriți un videoclip de la Nikolay Pomilyaiko despre prepararea gemului de câine cu albirea preliminară a fructelor de pădure

Seedless

Boabele (2 kilograme) sunt decojite și presărate cu zahăr. Ai nevoie de 2,5 kilograme de nisip. Cel mai bine este să presărați câinele în straturi, așa că va fi mai ușor să îl amestecați. Nu trebuie să amestecați mult fructele. Principalul lucru este că sunt complet acoperite de zahăr..

Dogwoodul confiate se lasă câteva ore pentru ca fructele de pădure să elibereze sucul. Cel mai bine este să le lăsați peste noapte, deoarece fructele sunt reticente în a-și împărți sucul..

După ce sucul apare în partea de jos a tigaiei, puneți-l pe foc. Căldura trebuie menținută la minimum pentru ca zahărul să se dizolve încet. Dulceața este agitată constant și, după ce cristalele s-au dizolvat complet, acestea sunt așezate în borcane.

frecate

Un kilogram de dogwood pietrat este trecut printr-o mașină de tocat carne. Plasa este utilizată cel mai bine cu găuri mari. Acest lucru face ca răsucirea boabelor să fie mult mai ușoară..

Boabele rulate se presară cu zahăr. Va avea nevoie de 1,2 kilograme. Amestecați gemul și puneți-l pe aragaz, a cărui încălzire este setată la nivelul minim.

Gatiti masa timp de 3 minute dupa fierbere. După ce dulceața s-a răcit complet, gătitul de trei minute se repetă, iar desertul finit este transferat imediat în borcane pentru a se coca..

Dulcețuri vii de câine

Pentru a păstra cât mai mult proprietățile medicinale ale fructelor de padure, puteți pregăti gem „viu”. Pentru aceasta, lemnul de câine preparat (orice cantitate), eliberat de semințe, este măcinat printr-o mașină de tocat carne sau tocat cu un blender. Zaharul este adăugat după bunul plac. Raportul mediu de zahăr la dogwood este de 1: 1. Dacă gustul acru al gemului se confundă, atunci puneți un pic mai îndulcitor.

Din lemn de câine cu mere

Pentru a face gem, puteți lua mere de orice fel, inclusiv ranetki. Apropo, este selectată o mare selecție de rețete pentru mere paradisiace articolul nostru, pe care vă recomandăm să le citiți.

Prepararea preliminară a merelor este simplă: fructele sunt spălate, eliberate de semințe și tăiate în felii arbitrare. Cel mai bun dintre toate, feliile de mere sunt de aproximativ două ori mai mari decât cele de boabe de câine. Carnea de câine poate fi gătită cu sau fără semințe..

Ingredientele preparate sunt fierte separat unele de altele. Pentru aceasta, se toarnă un kilogram de fructe de cornel cu ½ parte din siropul clocotit. Siropul este preparat din 3 kilograme de zahăr și 500 mililitri de apă. Boabele se fierb 2-3 minute și se lasă la infuzat. Nu acoperiți vasul cu un capac.

A doua parte a siropului se toarnă cu tăieturi de mere (1 kilogram) și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute. După ce păstrează dulceața sub un prosop curat timp de 8-10 ore, continuă să gătească desertul.

Merele sunt combinate cu lemn de câine și, amestecând ușor, încălzite (fierte) pe foc încă 5 minute.

Dulcețelul de căldare de mere-fierbere este pus în borcane și acoperit cu capace.

Canalul Googling GnBob prezintă o altă opțiune: cu mere, ghimbir și scorțișoară. În același timp, un microunde este utilizat pentru a face gem.

Într-un multicooker

Desertul cornelian poate fi preparat și într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, utilizați programul „Friptura” sau „Supa”. Boabele (3 cani) se pun la baza vasului, se adauga imediat zahar (3 cani) si 200 ml apa. Produsele sunt ușor amestecate, iar unitatea este reglată la modul de gătire adecvat. Capacul nu este închis.

Într-o jumătate de oră, gemul de dogwood este gata. Pentru ca fructele să gătească mai uniform, în timpul procesului de gătit, gemul este agitat de câteva ori.

Cum se păstrează gemul de dogwood

Recoltarea de iarnă din boabe acre se păstrează perfect toată iarna într-o cameră răcoroasă întunecată sau la frigider. O excepție este gemul de vii „vii”. Se păstrează în secțiunea principală a frigiderului nu mai mult de 3 luni. O altă opțiune este înghețarea. Piesa de prelucrat este așezată în containere mici de plastic și trimisă la îngheț. În această formă, gemul poate fi păstrat de la 1 la 1,5 ani..

Dulceața nu este singura semifabricată care poate fi făcută din dogwood. Se prepară și fructe utile blocaje și compoturi.