Compot pentru dogwood: cea mai bună selecție de rețete - cum să gătești compot pentru dogwood pentru iarnă și pentru fiecare zi într-o cratiță

Compotul cornelian este doar o băutură magică! Gust strălucitor, culoare uluitoare și compoziție sănătoasă - asta o deosebește de alte băuturi preparate acasă. Boabele de dogwood sunt sănătoase și gustoase - nu este un secret pentru nimeni, dar iată cum să faci același compot sănătos din ea? Vom trata acum această problemă mai detaliat..

ingrediente: apă, Dogwood, acid de lamaie, zahăr, lemn de câine uscat, mere
Ora pentru marcaj: Tot anul, Toamna

În primul rând, câinele de câine este sortat. Tulpinile sunt îndepărtate, iar fructele de pădure sunt examinate cu atenție, iar cele putrezite sunt aruncate. Fructele sortate sunt clătite cu apă curentă și aruncate înapoi pe o sită pentru a permite excesul de umiditate la sticlă. Nu este necesar să se usuce puternic lemnul de câine. Semințele de fructe nu sunt, de asemenea, eliminate..

Rețete de compot cornelian

Într-o cratiță

Puneți 2,5 litri de apă într-o cratiță pe aragaz. După fierbere, se pun în apă 150 de grame de zahăr granulat și 250 de grame de fructe de pădure. În acest caz, dogwood poate fi utilizat atât proaspăt, cât și congelat. Fierbeți compotul sub un capac, la foc mediu pentru o perioadă scurtă de timp - 5-7 minute după ce a fiert din nou. Băutura finală se toarnă în pahare nu imediat, ci după 3-4 ore, permițând compotului cornelian să se prepară.

Canalul „Rețete video” vă prezintă în atenție instrucțiunile despre cum să gătiți compot de cireș cornelian cu pere

Într-un aragaz lent din lemn de câine uscat

Trei cupe multiplu de fructe de pădure uscate sunt introduse într-un bol multicooker de cinci litri. Pentru o unitate cu o oală cu deplasare mai mică, ingredientele sunt reduse proporțional.

250 de grame de zahăr se adaugă în boabe și se toarnă apă rece în vârful bolului. Pentru ca compotul să nu rămână în timpul gătitului, distanța până la marginea vasului trebuie să fie de 3-4 centimetri.

O băutură de cireș cornelian se prepară sub un capac de pe programul „Ciorbă”, „Friptură” sau „Gătit” timp de 1 oră. După aceea, dispozitivul este oprit și capacul nu este deschis pentru încă 4-5 ore.

Într-un multicooker, compotul nu se va răci nici după 6 ore, prin urmare, pentru a lua un eșantion din compot, este recomandat să-l răciți cu cuburi de gheață. Tehnologia de pregătire a cuburilor transparente de gheață este descrisă în detaliu în detaliu articolul nostru.

Pregătire pentru iarnă cu sterilizare

Boabele pure (300 de grame) sunt transferate în trei borcane mici, care au fost anterior curățate cu sifon. Volumul containerelor este de 700-800 mililitri. Cornelul se toarnă cu apă rece în vârful conservelor, iar apoi lichidul este turnat imediat într-o cratiță, măsurând astfel volumul necesar. Pentru a găti siropul, se iau 150 de grame de zahăr pentru fiecare litru de apă scursă. De îndată ce baza de compot fierbe, se toarnă în borcane de fructe de pădure.

De sus, piesa este acoperită (este acoperită, nu răsucită) cu capace încălzite în apă clocotită. Apa se toarnă într-o cratiță lată sau într-un bol de metal și se introduc în ele conserve. Timpul de sterilizare a compotului depinde de volumul recipientului. Citiți mai multe despre procesul de sterilizare a pieselor de lucru în conserve. aici.

Răcirea lentă a conservelor după sterilizare este cheia conservării cu succes. Prin urmare, timp de o zi, compotul cornelian este determinat sub o pătură caldă sau o pătură, apoi este pus pentru depozitare.

Fără sterilizare cu umplere dublă

În primul rând, băncile sunt pregătite pentru conservare. Acestea sunt spălate cu un burete și sterilizate cu abur. Citiți despre diferite metode de sterilizare a conservelor aici.

Este foarte convenabil să folosiți un recipient de trei litri. Vom calcula ingredientele doar pentru un astfel de volum de compot.

Deci, se iau 350 de grame de fructe proaspete pentru trei litri de băutură. Le spală și le pun în borcane. Se fierbe 2,5-2,7 litri de apă peste foc. Cornelul se toarnă cu apă clocotită abruptă, iar borcanele sunt acoperite cu capace, care au fost sterilizate cu abur sau apă clocotită. După 10 minute, infuzia roz este turnată într-o cratiță, iar conservele de lemn de câine sunt acoperite cu capace.

Adăugați 2 căni de zahăr în infuzie și dați-l la fiert. Dizolvarea completă a cristalelor este controlată cu o lingură, agitând siropul. Cornel este turnat din nou cu soluție dulce fiartă. Băncile sunt strânse sau strânse imediat cu o cheie specială.

Pentru a menține temperatura maximă a pieselor, conservele sunt determinate sub o pătură caldă pentru o zi.

Canalul "Cooking Together" ți-a pregătit o rețetă video pentru pregătirea unui compot pentru dogwood

Compot concentrat

O astfel de băutură este potrivită pentru cei care diluează compoturile din conserve cu apă înainte de utilizare: astfel fructele de pădure sunt utilizate mai economic, iar produsul finit este mult mai mare.

Pune 400 de grame de lemn de câine într-un borcan curat și umple-l cu apă până la gât. Turnați conținutul borcanului împreună cu boabele într-o cratiță goală. Adăugați un kilogram de zahăr. Puneți compotul pe foc și fierbeți timp de 5 minute. Între timp, borcanul este sterilizat.

Fierbinte, direct de la aragaz, compotul este turnat într-un recipient pregătit și răsucit imediat.

După ce a stat la căldură până se răcește complet, compotul de cireș cornelian este îndepărtat la subsol sau în pivniță.

Cu acid citric

Compotul cornelian cu acid citric este gătit fără sterilizare, prin dublu turnare. Vezi reteta de mai sus. Numai cantitatea produselor de pornire este modificată. Luati pentru un borcan de trei litri:

• dogwood - 300 grame;
• zahăr - 1,5 căni;
• apă - 2,5 litri;
• acid citric - 1/3 linguriță.

Cu mere

Într-un borcan de trei litri puneți un pahar de boabe de dogwood și 3 mere mari, tăiate în sferturi. Cutiile de semințe din mere sunt îndepărtate, semințele din lemnul de câine nu sunt eliminate.

Fructele de fructe sunt presărate cu zahăr (300 grame) și turnate cu apă clocotită până în vârful borcanului. Borcanul este acoperit cu un capac steril și introdus într-un vas cu apă pentru sterilizare ulterioară. După 40 de minute de prelucrare, conservele sunt bine turnate și izolate timp de 24 de ore.

Vera Chelombitko vă va arăta cum să gătești compot din lemn de câine, prune întunecate și mere pentru iarnă

În plus față de compotul dogwood, puteți face un fel de gem prin frecare cu zahăr. Detalii aici.

Metode de stocare pentru compot

Compotul cornelian păstrat pentru iarnă se păstrează într-un loc răcoros până la recolta nouă.

O băutură fiartă în oală se păstrează într-un borcan sau o sticlă bine închisă. Loc de depozitare - frigider, perioadă de punere în aplicare - 2 zile.