Compot cornelian. Reteta cu fotografii pas cu pas

Compotul Dogwood este incredibil de gustos și aromat! Dulce și acru, ușor tart, bogat în gust, culoare uimitoare de rubin, nu poate fi comparat cu nici o altă băutură din fructe de grădină. Compotul Cornel este preferatul nostru în sezonul boabelor proaspete, iar pentru iarnă îl recoltez mai mult decât alte compoturi.
Câți am întâlnit retete de compot din dogwood, toate sunt greu de pregătit. Sau trebuie să albiți boabele sau trebuie să gătiți sirop de zahăr și să păstrați fructele de pădure în el. Vreau să sugerez două moduri simple eboșe compot de dogwood pentru iarnă - cu și fără sterilizare, turnând doar apă clocotită.
1). Iată ce avem nevoie:
Boabe coapte de dogwood
Zahăr
Capacele de seamare
Băncile de 3 litri sau litru

2). Spălăm boabele de dogwood bine sub apă curentă. Îndepărtați toate ramurile și tulpinile. Punem fructele de pădure într-un colizor, lăsăm o vreme să se scurgă apa.

3). Puteți rula compot în cutii de litri, faceți-l foarte concentrat și apoi diluați cu apă fiartă până la concentrația dorită. Dar prefer un alt mod - să rostogolesc compotul, astfel încât să poți deschide conservele și să bei compotul imediat, fără să adaugi apă. Prin urmare, iau conserve cu o capacitate de 3 litri. Le prăjesc la cuptor sau le sterilizez pe aburi și le umplu cu fructe de pădure curate. Am pus 2 pahare fațetate de boabe de dogwood pe o cutie.

4). Fierbeți apa într-o cratiță mare. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure, se acoperă cu capacele fierte și se lasă 20 de minute. Apoi turnam apa înapoi în tigaie. Și o fierb din nou.

cinci). Toarna apa clocotita peste boabe a doua oara. O las inca 15 minute. Apoi scurg apa, toarnă un pahar de zahăr în fiecare borcan și toarnă apă clocotită pentru a treia oară. Rotiți imediat conservele.

6). Puteți prepara un compot sterilizat pentru dogwood. Pentru a face acest lucru, turnați 2 căni de fructe de pădure, un pahar de zahăr într-un borcan și turnați apă clocotită în partea de sus. Acoperiți borcanul cu un capac (nu se rostogoli!). Puneți un prosop de ceai sau cheesecloth pliat în mai multe straturi în partea de jos a unei cratițe înalte și puneți un borcan de compot. Umpleți cu apă caldă astfel încât să acopere borcanul cu 2/3 înălțime. Aduceți apa într-o cratiță la fiert și sterilizați un borcan de 3 litri la foc mediu timp de 15 minute. Trageți ușor și rostogoliți în sus.

7). Compotul finit al câinelui va fi aproape transparent imediat după ce se va lipi. Dar nu lăsa asta să te confunde! După câteva zile, fructele de pădure vor reda suc, iar acesta va colora compotul într-o culoare de rubin foarte frumoasă. Nu este recomandat să păstrați compot de cireș cornelian, ca toate compoturile din fructe de pădure cu o piatră, mai mult de un an. Dar este puțin probabil să îl aveți - compotul de dogwood se dovedește a fi foarte gustos și foarte aromat!