Cum să gătești gem gros de căpșuni?

Fiecare gazdă știe că pentru a face plăcinte delicioase de casă, bagelele, rulouri sau chifle cu umplutură de căpșuni, aveți nevoie de fructe de coajă coapte sau de casă gem gros de căpșuni.Acest tip de gem este foarte popular printre mulți furnizori, așa că îl stocează cu siguranță pentru iarnă..
Vă sugerăm să încercați să gătiți gem gros de căpșuni cu noi, urmând rețeta noastră simplă și accesibilă.
asa de, gem gros de căpșuni - reteta.
Pentru gătit, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- căpșuni - două kilograme-
-zahăr granulat - kilogram și jumătate-
- lămâie - jumătate de fruct de dimensiuni medii.

Metoda de gătire pas cu pas.
Primul pas. Curățăm căpșunele de tulpinile verzi și sortăm. Dăm deoparte și fructele sfărâmate și spălăm restul căpșunilor bine în apă rece de mai multe ori.
Pasul doi: Apoi, așezați căpșunile într-un vas sau email, tipul în care obișnuiți să gătiți gem de caise, gemuri sau conserve și se presară cu nisip de zahăr.
Pasul trei. Scoatem vasele cu fructe de pădure și zahăr la frigider timp de douăzeci și patru de ore, astfel încât căpșunile să lase suc.
Pasul patru O zi mai târziu, scoatem o cratiță cu căpșuni din frigider și o punem imediat pe foc. Începem să încălzim materiile prime, asigurați-vă că amestecați totul cu o spatula de lemn, încercând să dizolvați tot zahărul care s-a așezat pe fundul sucului de căpșuni.
Pasul cinci. După ce materia primă clocotește, se va fierbe încă zece minute, după care, folosind o lingură înțepată, scoateți boabele din tigaie și transferați-le într-un bol separat. Și continuăm să fierbem siropul cu capacul deschis timp de o oră..

Pasul șase. După o oră, adăugați în sirop jumătate din lămâie tăiată în bucăți mici împreună cu coaja de lămâie, amestecați și continuați să fiarbă. Siropul este necesar pentru ca în timpul depozitării ulterioare gemul să nu fie acoperit cu zahăr.
Pasul șapte. După două ore de fierbere intensivă, volumul siropului nostru ar trebui să fie aproape la jumătate, acum puteți adăuga căpșuni în el și fierbeți încă o oră. În acest timp, dulceața ar trebui să se îngroașe, iar căpșunile ar trebui să plutească la suprafață. Aceasta înseamnă că piesa noastră de lucru este pregătită pentru plafonare..
Pasul opt. Asigurați-vă că în mod preliminar sau în timp ce gemul se gătește, pregătim borcane de sticlă. Le clătim foarte bine cu apă caldă, dacă există o contaminare puternică, adăugăm sodă de copt la spălare și apoi trimitem recipientul la cuptor pentru pasteurizare.

Pasul nouă. Vom împacheta dulceața groasă de căpșuni fină în borcane și le vom sigila bine. Întoarceți toate conservele în sus și asigurați-vă că capacele sunt strânse. Nu ne vom înfășura gemul într-o pătură caldă, îl vom lăsa să se răcească la temperatura camerei.
Pasul zece. Când borcanele de gem sunt complet răcoroase, le transferăm, de asemenea gem de coacăze, într-o cămară sau pivniță rece și întunecată până iarna.
De asemenea, folosind una dintre rețetele noastre, puteți învăța cum să gătiți gem de căpșuni.