Piting cherry jam
Despre ce este blocajul "Cinci minute", Cred că nu este necesar să o spun separat - mulți au pregătit-o, mulți au auzit de ea. În plus, deja ne-am pregătit gem de mere Pyatiminutka. Dar astăzi vreau să vă spun cum să pregătiți gemul de vișine cu gelatină pusă pentru iarnă. Dar nu vă faceți griji, cea mai importantă calitate a unui astfel de semifabricat - viteza de pregătire - va rămâne în această versiune. Care este diferența în rețeta de astăzi? Îi adaug puțin gelatină, ceea ce permite gemului să nu fie atât de lichid, ci plăcut vâscos, catifelat. Rețeta, așa cum spuneam, este rapidă și simplă, cel mai dificil lucru este să pregătești cireșe pentru ea - să îndepărtezi semințele din ele. Ei bine, hai să începem?
ingrediente:
- 1 kg. cireșe cojite cojite-
- 300 g zahăr-
- 0,6 l. apă-
- 2 linguriță gelatină instantanee.
Pentru gem selectăm vișine mari, de culoare închisă. Boabele trebuie să fie coapte, nu deteriorate, proaspete. Sortăm cu grijă fructele de pădure și clătim cu apă curentă, îndepărtăm tulpinile. Lăsați apa să se scurgă și uscați cireșele pe un prosop sau șervețel curat. Scoateți semințele de la cireșe. Puteți face acest lucru în orice mod convenabil (puteți utiliza un dispozitiv special, puteți utiliza un ac sau puteți folosi doar mâinile, după ce stoarceți ușor o mână de cireșe în pumn, astfel încât să se lipească).
Pregătim gelatină. Turnați gelatina într-un pahar (cană, bol) și turnați 0,5 căni de apă foarte fierbinte în ea. Amestecați bine și dați deoparte.
Într-o cratiță cu fundul gros (sau bazinul), în care vom găti gem, turnăm apă și adăugăm zahăr. După amestecare, puneți pe foc și aduceți siropul la fierbere, amestecând.
Puneți cireșele pregătite în sirop, amestecați și dați la fiert pe foc ușor sub medie.
Apoi reducem focul la minim și gătim gemul timp de 5 minute.
În timp ce gemul se gătește, topiți gelatina umflată. Pentru a face acest lucru, așezați recipientul cu gelatină într-o baie de apă și, amestecând gelatina, obținem topirea completă a acestuia (dar nu fierbe!).
Turnați gelatina topită într-o cratiță cu gem clocotit. Se amestecă bine, astfel încât gelatina să se răspândească uniform pe toată durata gemului. Nu uitați că gelatina nu poate fi adusă la fierbere. Imediat ce observați că gemul se pregătește să fiarbă, scoateți imediat tigaia din aragaz.
Umpleți borcanele sterilizate uscate pre-preparate, șterse până la vârf cu gem. Amestecul este lichid. Nu vă faceți griji - gelatina se va întări și gemul va deveni mai gros. Un strat de război este încă vizibil pe suprafața blocajului. Îndepărtați-l cu grijă cu o linguriță. Principalul lucru este să eliminați toată spuma, astfel încât gemul să nu fermenteze..
Apoi sigilăm bine conservele (se rostogolesc sau se înșurubează) cu ajutorul capacelor pre-fierte.
Întorcând cu susul în jos, lăsați borcanele de gem de vișine să se răcească complet. Într-o zi, gemul va fi gata - se va solidifica complet și va deveni o jeleu plin.
Puneți gemul finalizat pentru depozitare într-un loc răcoros (frigider, subsol sau pivniță).
Vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit gem de căpșuni Pyatiminutka.