Retete simple pentru gatit si conservarea gutuiului pentru iarna

Gutuile sunt unul dintre cele mai sănătoase și aromate fructe. Cu ajutorul său, sunt pregătite un număr mare de diverse deserturi, care nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Adesea, acest fruct se maturizează pe mai mulți copaci în același timp, astfel încât proprietarii lor se confruntă cu problema procesării. Pentru a împiedica fructele delicioase să se strice, s-au inventat rețete pentru a face gutui pentru iarnă.

Sfaturi profesionale

Înainte de a începe recoltarea gutuiului, trebuie să-l sortați și să îl curățați corect. Din această lucrare simplă va depinde gustul delicatesei finite. Indiferent de rețeta aleasă, fructele sunt procesate în același mod. Gospodinele care păstrează deseori acest fruct, sfătuiți bucătarii începători următoarele:

1. În timpul curățării, este obligatoriu să îndepărtați oasele. Sunt dure și pot strica mâncarea pregătită prin prezența lor. Cu toate acestea, nu trebuie să scăpați imediat de semințe, deoarece pe baza lor puteți face o minunată tinctură medicinală.
2. În rețetele pentru semifabricate din gutui pentru iarnă, este prevăzută utilizarea fructelor în coajă. Este la fel de fermă ca pulpa, dar cu o aromă și mai mare..
3. Nu este recomandat să folosiți fructe întregi pentru conservare, chiar dacă sunt mici. Cel mai bine este să tai gutui în mai multe bucăți mari..
4. O caracteristică caracteristică a acestui fruct este o ușoară amărăciune, ceea ce este inacceptabil atunci când se prepară gem, compot sau gem. Din această cauză, se folosește o cantitate mare de zahăr granulat în timpul conservării. Nu va adăuga numai dulciuri, dar va permite produsului gătit să-și păstreze mai mult timp proprietățile benefice..
5. Atunci când adăugați ingrediente, nu trebuie să respectați strict proporțiile, în conformitate cu rețeta selectată. Ele pot fi variate și adaptate pentru a se potrivi gustului sau cerințelor rudelor.
6. Pentru depozitarea pe termen lung, este obligatoriu efectuarea tratamentului termic. Cu toate acestea, nu fierbeți gutuiul prea mult timp, deoarece poate pierde toate substanțele utile pentru corpul uman..

Retete simple

Gospodinele cu experiență au venit cu o varietate de opțiuni pentru ceea ce poate fi pregătit din gutui pentru iarnă. Toate sunt destul de simple și nu consumă timp..

În timpul pregătirii fructelor, se utilizează cantitatea minimă de ingrediente disponibile, care poate fi achiziționată cu ușurință în orice magazin alimentar sau supermarket. Sunt relativ ieftine, ceea ce face posibilă prepararea delicateselor de gutui chiar și pentru persoanele cu resurse financiare reduse..

Dulceata groasa

Dacă gazda nu știe ce să gătească din gutui pentru iarnă, atunci rețeta de gem este cea mai bună opțiune. Se dovedește întotdeauna parfumat, transparent și gros. Poate fi utilizat atât ca delicatese separate, cât și pentru umplerea plăcintelor, precum și a altor produse de cofetărie. Pentru a face gem delicios trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

• 1 kg gutui coapte;
• 1,5 kg zahar granulat;
• 1 cană apă purificată.

Vezi și: Rețete pentru prepararea de mere pentru iarnă acasă

Dacă doriți să gătiți o cantitate mai mare de produs dulce, atunci puteți crește proporțiile. În plus, puteți varia cantitatea de zahăr și apă adăugată. Acest lucru vă permite să obțineți consistența și dulceața dorite..

Procesul de preparare a gemului este foarte simplu și constă în următoarele etape:

1. Fructele coapte sunt bine spălate cu apă rece de la robinet și uscate.
2. Apoi sunt împărțite în jumătate și curățate de semințe, precum și alte părți nepotrivite pentru hrană..
3. După aceea, gutuiul este tăiat în bucăți mici și pliat într-un vas adânc de smalț..
4. Cantitatea de apă necesară rețetei este de asemenea turnată acolo..
5. Recipientul este închis cu un capac și pus la foc mic.
6. După fierberea lichidului, fructele sunt fierte până la înmuiere.
7. Sucul rezultat este turnat ușor într-un alt vas.
8. Se adaugă zahăr granulat.
9. Amestecul se aduce la fierbere și se gătește 5 minute.
10. Siropul finit se toarnă peste gutui și tigaia se pune din nou pe aragaz..
11. Viitorul blocaj se face pentru o treime de oră, apoi este închis bine cu un capac și infuzat timp de 12 ore.
12. După trecerea perioadei de timp specificate, fructele, înmuiate și înmuiate în sirop, sunt din nou puse la foc mic..
13. Dulceața este gătită până când este transparentă.
14. După aceea, se toarnă în borcane preparate și sterilizate..
15. Recipientele din sticlă sunt laminate și răcite la temperatura camerei.
16. Delicatetea răcită se păstrează într-o pivniță sau frigider.

Dulceata de gutui

Această delicatesă este preparată la fel ca gemul. Singura diferență va fi tratamentul termic mai lung. Acest lucru va face dulceața foarte groasă și aromată. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, rulouri și alte prăjituri de casă. Pentru a vă mulțumi familia și prietenii cu aceasta, trebuie să găsiți următoarele ingrediente:

• 2 kg de fructe proaspete;
• 600 g zahăr granulat.

Pe lângă cele două produse enumerate, veți avea nevoie și de apă filtrată. Cantitatea sa este aleasă în mod arbitrar în funcție de volumul ocupat de fructe..

O rețetă pas cu pas pentru pregătirea iernii:

1. Fructele pre-spălate se curăță de scame de suprafață cu o perie.
2. Apoi, toate celelalte părți necomestibile sunt eliminate..
3. Gutuile sunt tăiate în felii și transferate într-un recipient cu pereți groși.
4. Fructele zdrobite sunt complet acoperite cu apă.
5. Cratița se pune pe aragaz și conținutul este dus la fierbere..
6. Dulceața este gătită timp de cel puțin o jumătate de oră până când gutuia se înmoaie.
7. Imediat ce s-a întâmplat acest lucru, apa se scurge și se adaugă zahăr granulat în tigaie.
8. Deliciul este așezat într-un blender și zdrobit acolo până la o consistență omogenă.
9. Apoi, dulceața este returnată în recipientul anterior și fiartă încă o jumătate de oră.
10. Produsul finit este distribuit uniform între bănci.
11. Cutiile sunt rulate și răcite la temperatura ambiantă.
12. Dulceața este păstrată în subsol sau pe raftul de jos al frigiderului.

La fel, puteți face sos de gutui coapte. Singura diferență nu va fi gătirea într-o cratiță, ci coacerea la cuptor..

Compot dulce și acru

Cel mai delicios și aromat compot este făcut din fructe galbene. Această rețetă de gutui pentru iarnă este considerată una dintre cele mai des utilizate. Și-a câștigat popularitatea datorită ușurinței de preparare și a utilizării de produse ieftine. Când este pregătit corect, compotul va păstra toate vitaminele și va umple corpul cu ele în sezonul de iarnă. În acest moment, va ajuta la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea diverselor răceli. În timpul procesului de preparare, se vor utiliza următoarele:

• 2 litri de apă curată;
• 1 kg gutui proaspăt;
• 320 g zahăr.

Vezi și: Rețetă simplă de oțet de mere din casă

Această cantitate de ingrediente este calculată pentru o cutie (3 litri). Pentru a pregăti mai mult compot, este necesar să creșteți proporțional volumul de produse utilizate..

O băutură este pregătită în conformitate cu următoarea succesiune de acțiuni:

1. Fructele sortate cu grijă și spălate sunt tăiate la jumătate.
2. Semințele și mijlocul necomestibil sunt eliminate din ele..
3. Pulpa rămasă se taie în felii mari.
4. Apa curată este turnată într-o cratiță de dimensiuni potrivite.
5. Recipientul este așezat pe aragaz și dus la fierbere la foc mediu..
6. După ce s-a întâmplat acest lucru, se adaugă zahăr și se amestecă bine până se dizolvă complet..
7. Abia după aceea, sunt așezate felii de gutui în tigaie.
8. După fierbere, compotul este fiert aproximativ 10 minute. Acest indicator depinde de gradul de maturitate al fructelor și de mărimea acestuia..
9. Băutura finală este turnată în recipiente pregătite și turnată.
10. Borcanele sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură caldă.
11. După răcire completă, acestea sunt trimise la depozitare într-o cămară sau pivniță..

Orice alt fruct poate fi adăugat la un astfel de compot. Vor face ca băutura finalizată să fie și mai delicioasă, aromată și sănătoasă.

Fructe confiate parfumate

Quince-ul este considerat unul dintre cele mai bune fructe pentru prepararea fructelor confiate. Se dovedesc a fi foarte dense, ceea ce le permite să fie folosite pentru prepararea diferitelor deserturi. Rețeta va folosi:

• 1 kg zahar;
• 1 kg gutui coapte;
• 250 ml apă purificată.

Procesul de creare a unei astfel de delicatese este destul de complicat și consumă mult timp. Cu toate acestea, toate plătesc imediat după prelevarea probei..

Fructele confiate sunt făcute după cum urmează:

1. Din masa totală de fructe, sunt selectate numai fructele coapte.
2. Se spală bine sub apă curgătoare și se usucă..
3. Apoi se taie în sferturi. Centrul cu semințe și coajă sunt îndepărtate din fiecare dintre ele..
4. O tavă de email este așezată pe aragaz și se toarnă apă în ea.
5. Părțile eliminate din fructe sunt, de asemenea, puse acolo..
6. Ambele ingrediente se pun la fiert la foc mare.
7. După aceea, încălzirea scade, iar acestea sunt fierte timp de o treime de oră..
8. Lichidul rezultat se răcește puțin și este filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi.
9. Apoi sferturile de gutui se pun in apa aromata.
10. Acolo se fierb 15 minute..
11. După trecerea timpului specificat, piesele sunt scoase din tigaie și așezate deoparte..
12. Zaharul este adăugat în lichid și amestecat până la dizolvarea completă.
13. Apoi puneți din nou fructul și gătiți încă 5 minute.
14. După aceea, tigaia este scoasă din aragaz, închisă bine cu un capac și lăsată peste noapte..
15. Dimineața, feliile de gutui înmuiate în sirop sunt returnate pe foc și amestecate cu zahărul rămas..
16. După 5 minute de fierbere, conținutul vasului este răcit.
17. Aceleași acțiuni se repetă de mai multe ori..
18. La sfârșit, bucățile de fructe sunt închise într-un colizor și uscate de umiditate..
19. Apoi, viitoarele fructe confiate sunt așezate pe o foaie de copt și așezate într-un spațiu deschis. Este important ca vremea să fie uscată și însorită.
20. După câteva zile, tratamentul este complet uscat și gata de mâncare..

Vezi și: Rețete pentru gem de mere pentru iarna acasă

Înainte de a mânca, pot fi turnate în zahăr pudră și făcute și mai dulci și mai gustoase. Fructele confiate sunt bine păstrate, astfel încât pot fi pregătite pentru iarnă în cantități mari.

Dulceata delicata

Acest tip de desert este o masă parfumată de jeleu, gătită cu adaos de pectină. Acest produs alimentar combină atât fructe tocate, cât și bucăți întregi. Scorțișoara, vanilia și diferite tipuri de citrice pot fi utilizate ca ingrediente suplimentare.

Dulceața de gutui se face fără a adăuga alte produse, cu excepția zahărului granulat și a apei. Fructele au o aromă pronunțată, de aceea este imposibil să folosești alte substanțe de îmbunătățire a aromelor. Pectina nici nu va fi necesară, deoarece fructele conțin o cantitate mare din această substanță.. Ingredientele trebuie luate în următoarele proporții:

• 3 kg fructe proaspete;
• 0,6 l apă curată;
• 2 kg zahar granulat.

Când folosiți fructe acide, adăugați zahăr suplimentar.

Dulceața este pregătită în următoarea secvență:

1. Gutuile coapte sunt bine spălate, cojite și frecate pe răzătoarea cea mai mare.
2. Părțile necomestibile sunt scufundate într-un vas cu apă clocotită și fierte acolo timp de un sfert de oră..
3. Apoi sunt scoase cu atenție din recipientul emailat și înlocuite cu zahăr..
4. Pe măsură ce se încălzește, se dizolvă și transformă apa în sirop.
5. Gutuul ras este introdus în el și fiert acolo până este transparent.
6. Desertul fierbinte este pus în borcane și rulat.
7. Apoi, dulceața este răcită și introdusă la frigider..

Produsul finit este servit cu ceai împreună cu rulouri sau fursecuri. În plus, poate fi folosit pentru a face o umplutură minunată de plăcintă..

Recoltarea gutuiului pentru iarnă durează mult timp. Cu toate acestea, cu o pregătire adecvată și urmând toate recomandările profesioniștilor, puteți face un desert minunat care va umple corpul cu vitamine în sezonul rece. Poate ajuta la prevenirea diverselor răceli și la întărirea sistemului imunitar..