Compot de gutui. Reteta cu fotografie

Gutuile se coacă mai târziu decât toate celelalte fructe, iar compoturile asortate nu sunt preparate din acesta. Dar motivul nu este doar acesta - gutuiul are o aromă atât de delicată, delicioasă, încât nu vrei să o diluezi cu altceva. Compotul de gutuie finit se dovedește a fi destul de nescris în aparență - un lichid aproape transparent și foarte puțin fructe. Însă aspectul este foarte înșelător! Gustul și aroma compoturilor de gutui pot fi cu greu comparate cu oricare altă băutură de casă! Puteți adăuga, desigur, mere roșii din soiuri târzii pentru culoare, dar de obicei gutuiul nu se amestecă cu nimic.

Prin urmare, procesul de preparare a gutuiului este destul de laborios compoturi de filare necesită timp. Nu numai că trebuie să spălați în mod corespunzător fructele, ele trebuie totuși tăiate în felii. Carnea de gutui este foarte densă și ai nevoie de un cuțit ascuțit, greu, pentru a nu putea tăia gutuiul, ci să-l toci. Mânerul cuțitului trebuie să fie rotunjit - altfel sunt garantate calusurile de pe mâini.

1). Compot de gutuie - ingrediente:

Fructe de gutuie coapte de culoare galben deschis

Zahăr, în proporție de 1 pahar pentru fiecare borcan de 3 litri

capace

bănci

seamer

Compot de gutuie - preparare:

2). Primul pas este să spălați gutuile bine. Se toarnă apă caldă într-un bazin sau o chiuvetă, se pune un gutui, se lasă cinci minute. Apoi frecați-l bine cu o perie sau cu mâinile pentru a vă spăla puful neplăcut (sau mai degrabă mușchi), care este acoperit din abundență cu gutui. După terminarea acestei proceduri, gutuiul va deveni uleios, alunecos. Se spală în apă curată și se usucă.

3). Acum cel mai dificil lucru este să tai gutui. Puneți gutui pe o tăietură, tăiată în 4 bucăți cu un cuțit. Îndepărtați centrul de semințe. Nu tăiați coaja de la gutui! Conține multe vitamine, dă gust și aromă. Tăiați sferturile de gutui în felii subțiri, ca pentru gătit gem de gutui. Este mai bine să încredințați această muncă bărbaților, iar în timp ce gutuiul este curățat, pregătiți conservele - sterilizați-le, fierbeți capacele.

4). Umpleți borcanele curate cu felii de gutui până la o cincime (aproximativ 2-3 cm). Gutuile se întunecă repede, dar în compotul final, feliile vor fi ușoare. Adăugați un pahar de zahăr în fiecare borcan (am pus 2/3 cană).

cinci). Până când coaja este gătită, ar trebui să ai deja apă clocotită în ghivece mari. Se toarnă apă clocotită peste gutui, se acoperă borcanele cu capace. Nu vă rostogoliți, ci doar acoperiți!

6). Compotul de gutui trebuie sterilizat. Turnați apă fierbinte într-o cratiță mare, nu uitați să puneți un prosop pe fund. Puneți borcanele și sterilizați timp de 30 de minute din momentul în care apa fierbe în tigaie.

7). Scoateți conservele, rulați-le imediat. Întoarceți partea de jos cu susul în jos și lăsați în această poziție până când se răcește complet. Nu este necesar să o înfășurați, dar puteți să o acoperiți cu o pătură sau sacou din motive de siguranță.

8). Compotul finit este păstrat la temperatura camerei în dulap sau în dulap cu preparate de casă.

*