Retete japoneze de gutui

Pe parcelele de grădină primăvara, sunt arbuști scăzători, cu flori mari similare cu cele ale unui măr. Această plantă are un nume științific - chaenomeles. În viața de zi cu zi, este adesea numit gutui japonez, și în glumă pentru gustul acru - lamaia nordică. Pentru frumusețea înfloririi, chaenomelele sunt adesea folosite ca plantă de graniță. Dar, cu fructele arbustului, puțini știu ce să facă, deși există rețete interesante pentru prepararea gutuiului japonez.

Proprietățile vindecătoare ale chaenomelelor

Fructele unui gutui coapte nu au mai mult decât un ou de pui și au o culoare galbenă sau galben-verde. Acestea diferă printr-un miros aromat și pulpă fermă, care este dificil de numit chiar și celuloză. Dar conțin o cantitate uriașă de vitamine și minerale de care organismul uman are nevoie. Au proprietăți antivirale, antioxidante, diuretice și hemostatice. Fructele plantei ajută la bolile de sânge, iar sucul din ele - de la vărsături și hemoroizi.

Nu numai fructele de gutui sunt valoroase pentru proprietățile medicinale, dar și alte părți ale plantei. De exemplu, semințele sunt luate ca laxativ și pentru bolile bronhiilor. În medicina populară, se folosesc frunze de tufă și chiar crenguțe..

Ce poti gati

Datorită gustului prea dur și a durității, acest fruct nu este consumat proaspăt și fără zahăr. Dar pentru pregătirile pentru iarnă, ei folosesc aproape totul de la plantă și fructe. Înainte de gătit, fructele se șterg mai întâi cu o cârpă umedă, îndepărtând stratul pufos de pe piele, apoi se spală bine. Și cum și ce să gătești din gutui japonez, există rețete. Acestea sunt mâncăruri populare, născute din dorința de a păstra și utiliza cât mai mult proprietățile vindecătoare ale produsului..

Vezi și: Gătit mere pentru iarnă acasă

Gutuie cu zahăr

Gutuile proaspete aromate cu zahăr pot înlocui lamaia. Deși au un gust complet diferit, aromele lor merită reciproc. Și în ceea ce privește conținutul de vitamina C, gutuiul depășește lamaia de 3 ori (pentru 100 g de fructe, cantitatea minimă de vitamina C este de 140 mg, iar în lămâie - 40 mg).

ingrediente:

• fructe de gutui - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Tăiați fructele spălate în felii subțiri (îndepărtați sau uscați semințele pentru infuzie, care ajută la inflamația ochilor, a stomacului și a tusei). Se presară cu zahăr, se pliază feliile în borcane de sticlă în straturi. Închideți borcanele cu capacele strânse (nu răsucite), puneți-le la frigider pentru depozitare. Feliile sunt servite pentru ceai prin analogie cu felii de lămâie.

A doua opțiune consumul de gutuie proaspătă cu zahăr este după cum urmează: coaja se taie din fructe, pulpa este zdrobită și stropită cu zahăr. Câteva lingurițe din amestecul rezultat se adaugă la un pahar de ceai sau doar cu apă clocotită și se beau, având plăcere și o taxă de vivacitate.

Confecționarea gemurilor

Dulceața aromată și gustoasă, cu o plăcută amabilitate îi va surprinde și pe cei care nu știu ce se poate face din gutui japonez. Pentru a face acest lucru, luați fructe galbene bine coapte, curățați-le de pe coajă și miez. Mai departe - prin prescripție medicală.

ingrediente:

• fructe decojite - 1 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• apă pentru sirop - 0,5 l.

Tăiați gutuiul în felii, puneți-l într-un bol și turnați apă curată fără înălbitor. Se lasă în această stare timp de 2 ore pentru a scăpa de o parte din acizii organici din pulpa fructelor.

Vezi și: Dulceață de prune: Rețete populare de amestec de prune pentru iarnă

Când timpul de înmuiere a gutuiului se încheie, fierbeți siropul dintr-o soluție de apă și zahăr. Când siropul fierbe, adăugați pene de fructe la el. Aduceți amestecul de sirop de gutui la fierbere și stingeți focul. Acoperiți dulceața cu ceva, așteptați să se răcească, apoi aduceți din nou la fierbere.

Dulceața este adusă la fierbere cu răcire de 3 ori. Pentru a patra oară, aduceți la fierbere și continuați să gătiți până când dulceața este complet gătită, care este determinată de moliciunea feliilor de fructe. Dulceata gata este turnată imediat fierbinte în borcane și turnată.

Suc de fructe și sirop

Și încă o rețetă pentru gospodinele care preferă toate gemurile care omoară complet vitaminele din fructe, semifabricatele în care nutrienții rămân în cantități maxime posibile. Gazdele ghicesc că este posibil să faceți suc din gutui japonez, dar este prea greu și nu va funcționa pentru a obține lichid. Dar există o cale de ieșire! Este cu adevărat imposibil să strecurați o mulțime de suc pur din acest fruct „piatră”, dar nimeni nu va fi de acord să îl bea în forma sa pură. Prin urmare, trebuie doar să o diluați.

Aceasta se face în felul următor:

1. Fructele coapte sunt spălate, curățate și tocate fin cu o tocătoare sau într-o mașină de tocat carne. Semințele sunt separate și nu participă la procesul de suc.
2. Strângeți sucul folosind o presă, storcător sau folosind o sită, brânză, răzătoare și încordare.
3. Se toarnă masa rămasă după ce se presează cu apă fiartă caldă la rata de 125 ml la 1 kg masă de gutui, se încălzește la + 60 ... + 65 ° С, apoi se strecoară.
4. Se amestecă sucul pur și amestecul încins cu apa într-un bol.
5. Turnați sucul de gutui obținut în borcane și pasteurizați 15 minute la o temperatură de + 80 ... + 85 ° С.
6. Sigilează cutii de suc.

Vezi și: Cum să gătești gem de smochine: rețete simple de gătit

Nu veți dori nici să beți acest suc, dar îl puteți folosi în locul acidului citric obișnuit sau a oțetului în salate, borș sau pentru a face diverse băuturi. În loc va fi în compoziția sosului pentru pește și mâncăruri cu carne.

Pentru a obține sirop din suc, trebuie să luați 1 litru de suc și, adăugând 1,7 kg de zahăr, fierbeți soluția timp de 5 minute. Scoateți spuma periodic. După trecerea timpului, strecurați siropul și rulați-l în borcane sterile preparate.

Cipuri delicioase

De câteva ori a existat o rețetă pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare din gutui japonez, care se numea chipsuri. Chipurile nu sunt chipsuri, dar au un gust delicios.

Este ușor de gătit:

• tăiați fructele decojite în felii subțiri;
• se acoperă feliile cu zahăr într-un bol, se acoperă și se lasă la frigider 2-3 zile;
• scurgeți sucul, adăugați din nou zahăr, acoperiți și insistați fără frigider, până când sucul este distribuit;
• se scurge sucul și se pune pe o foaie de copt în cuptor;
• porniți cuptorul la foc mic și uscați ca firimiturile de pâine.

Sucul scurs poate fi utilizat la prepararea compoturilor (în loc de acid citric), precum și la ceaiul sau băutura din fructe. Se obțin băuturi aromatice.

Se dovedește că acest arbust nu poate decora doar gardul din țară cu flori de primăvară. Conține o aprovizionare nesfârșită de substanțe utile oamenilor. Trebuie să-l utilizați corect pentru propria sănătate..