Brânză de legume cu fructe sau o recoltă neobișnuită de dovleac și gutui japonez pentru iarnă.

Această recoltă originală de dovleac pentru iarnă se numește chiar neobișnuit, „brânză” de fructe și legume. Această „brânză” de dovleac cu gutui japonez este un produs de casă foarte gustos, bogat în vitamine. "De ce brânză?" - tu intrebi. Cred că acest preparat de casă a primit un astfel de nume datorită asemănării din gătit.

ingrediente: gutuie, ulei, zahăr, chimen, dovleac

Și deci, să luăm un kilogram de dovleac:

- gutui japonez - 300 gr .;

- zahăr - 200 gr.

Dovleacul, tăiat anterior în bucăți, decojit din coajă, trebuie presărat cu o cantitate mică de zahăr granulat, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență din pulpa de dovleac.

Apoi, umpleți gutuiul japonez cu sucul eliberat din dovleacul copt, astfel încât gutuiul să fie complet acoperit cu sucul de dovleac.

Gutuile, înmuiate în suc, trebuie fierte până la înmuiere, apoi, împreună cu sucul, se adaugă la dovleac.

Componentele piesei noastre de lucru neobișnuite combinate împreună trebuie fierte la foc mic, până când masa se îngroașă.

În următoarea etapă, ștergem dovleacul fiert cu gutui printr-o sită până la neted și transferăm într-un șervețel curat, dens, de preferință natural. Se leagă, pe măsură ce se leagă atunci când brânza de lapte este încordată, dând masei stabilite forma unui cap de brânză.

Șervețelul cu conținutul său trebuie pus sub opresiune timp de trei zile.

După ce stăm, scoatem „brânza” noastră de fructe și legume, o ungem ușor cu ulei vegetal și o scufundăm în semințele de caras.

Un astfel de semifabricat de dovleac este păstrat suficient de bine la temperatura camerei, dar va fi mai bine dacă așezați „capul” într-un loc rece.

În timpul iernii, prepararea neobișnuită de dovleac de casă, bogată în fibre și vitamine, poate fi tăiată la fel ca marmelada, dar este bună și atunci când faceți sandvișuri cu ceai. Odată, am servit oaspeților un canapé preparat din această „brânză”. Toate doamnele prezente la sărbătoare au luat mai târziu de la mine rețeta acestui blank original.