Cum se prepară gemul de lămâie fără zest

După cum știți, lămâia este un remediu excelent în lupta împotriva răcelilor, ajută la întărirea sistemului imunitar și la gestionarea deficienței de vitamine. Conține o cantitate mare de vitamina C, minerale - potasiu, fosfor, aminoacizi și vitamine B, deci necesare pentru lucrările bine coordonate ale sistemului nervos. În ciuda tuturor proprietăților benefice vizibile ale acestui fruct, nu toată lumea îl iubește din cauza gustului pronunțat acru. Prin urmare, gemul de lămâie este o opțiune excelentă pentru cei care nu pot mânca fructe proaspete..

Reteta clasica de gatit

Puteți prepara o astfel de delicatesă gustoasă și aromată în orice moment al anului. Înainte de a-l fierbe, trebuie să alegeți fructul potrivit. Dulceata delicioasa si frumoasa in culoarea chihlimbarului este facuta din lamai mari si stralucitoare de galben luminos. Este indicat să alegeți citricele fără deteriorarea vizibilă.

Pentru gătit, ai nevoie doar de lămâile în sine, de zahăr și apă. Pentru versiunea clasică a gemului de lămâie, aveți nevoie de:

• 2,5 litri de apă;
• 2 kg de zahăr;
• 1 kg lamai.

Pentru început, fructele se spală bine cu apă caldă, se usucă cu prosoape de hârtie sau un prosop. Mai departe, lămâile sunt tăiate în felii sau împărțite în patru părți, în timp ce semințele trebuie eliminate. De la ei apare o amărăciune neplăcută în gem, acest lucru poate strica întregul desert.

Dacă gazda va folosi zestă de lămâie, de exemplu, pentru prepararea fructelor confiate, atunci fructele vor trebui să fie dulci cu apă clocotită. Cantitatea specificată de apă este turnată într-un vas de gătit convenabil pentru gătit (poate fi o cratiță inoxidabilă sau un bazin de email) și zahărul este turnat pe aragaz. Imediat ce zahărul din apă se dizolvă și obțineți un sirop, adăugați lămâi feliate.

Apoi, aduceți gemul de lămâie la fiert, scoateți-l de pe aragaz și lăsați-l să se odihnească puțin. Apoi se fierb din nou. Ar trebui să existe cel puțin trei astfel de abordări..

Delicatetea finită este așezată în borcane pre-sterilizate și închisă cu capace sterilizate.

Vezi și: Rețete de gem de mere acasă

Dulceata fara tratament termic

Reteta de gem de lamaie este simpla si usor de folosit. Cu toate acestea, există o modalitate de a pregăti tratamente cu lămâie fără tratament termic, ceea ce contribuie la păstrarea și mai multor vitamine și nutrienți. O astfel de gătit va fi o armă excelentă în lupta împotriva răcelii, în special pentru copiii mici și vârstnicii..

Va trebui să luați aceeași cantitate de zahăr granulat pe kilogram de fructe citrice aromate. Preparatul este extrem de simplu:

• fructele se spală;
• îndepărtați pielea;
• scoate oasele;
• se toacă fin;
• amestecat cu zahăr.

Rămâne doar să sortăm băncile. Toate acestea sunt rețete pentru lămâi decojite. Cu toate acestea, puteți face gem din lămâi cu coji, pentru aceasta trebuie doar să spălați fructele cât mai bine și să nu regretați apa clocotită când clătiți. Restul rețetelor sunt aceleași.

În ciuda faptului că gemul de lămâie fiert este plasat în borcane sterilizate, acesta poate fi păstrat pentru un timp relativ scurt. Aproximativ două luni într-un frigider sau pivniță special echipat pentru depozitarea alimentelor. Dacă păstrați gemul mai mult, atunci își pierde proprietățile valoroase și utile..

Vezi și: Dulceata de gutui: rețete pentru gătit cu mașină de tocat carne

Variante cu ingrediente suplimentare

Dulceata picanta dupa gust este facuta din lamaie si ghimbir. Alegeți un ghimbir de dimensiuni mici. Lămâile și ghimbirul sunt spălate, decojite. Se acoperă cu zahăr, se pune pe foc, se dă la fiert. Ca și în rețeta clasică, repetați această procedură de mai multe ori.. Pentru a face gem de lămâie cu ghimbir, veți avea nevoie de:

• 1 kg lamai;
• 0,5 kg rădăcină de ghimbir;
• 1,5 kg zahăr.

Toată lumea știe că frunzele de mentă au proprietăți liniștitoare. O decoct de frunze de mentă ajută la supraexcitare nervoasă. Dulceața de lămâie și mentă este un tonic excelent. Rețeta de gem de lămâie și mentă este, de asemenea, simplă:

• trebuie să luați 0,5 litri de apă;
• 1 kg zahar granulat;
• 250 g de frunze proaspete de plante;
• 2 lamai, este mai bine să luați fructe mai mari.

Frunzele de mentă se spală sub apă, apoi se usucă și se taie în bucăți mici. Lămâile se spală și, împreună cu coaja, se toacă în cubulețe mici cu un cuțit. Transferă totul într-o cratiță și gătește aproximativ 10 minute.

Apoi se răcesc, se acoperă și se pun la frigider pentru o zi. După o zi, zahărul granulat este turnat în masa rezultată, amestecat și gătit la foc mic timp de aproximativ două ore. Dulceata finită se pune în borcane de sticlă sterilizate.

Rețeta Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya, gazda programului Eat at Home, este un guru culinar recunoscut. Și, desigur, în performanța ei, delicatețea cu lămâie se dovedește excelentă, mai ales în combinație cu ghimbir și fructe de tei. Pentru a găti gem de lămâie de la Julia Vysotskaya, veți avea nevoie de:

• ghimbir spălat și decojit - 100 g;
• var - 500 g;
• 8-10 frunze de var;
• 1,5 kg de zahăr;
• 800 g lămâie.

Vezi și: Rețete simple pentru compot delicios de mere pentru iarnă

Particularitatea acestei rețete este că, înainte de prepararea gemului, limanele și lămâile trebuie să fie înmuiate timp de aproximativ o oră într-o soluție specială de oțet. Această soluție este preparată din oțet de vin și apă în proporție de trei la unu. După ce fructele se află în soluție, trebuie clătite bine sub apă curgătoare..

În plus, lămâile trebuie fierte timp de aproximativ 2 minute cu adăugarea de pudră de sodă. Apoi, clătiți de asemenea bine sub apă. După aceea, lămâile sunt tăiate în două părți, dintre care una ar trebui să fie mai mare. În cea mai mare parte, stoarceți sucul și îndepărtați tocul, puneți totul într-o cratiță, adăugați jumătate din frunzele de tei și ghimbirul tocat. După fierbere, gătiți timp de 15 minute. Apoi, adăugați restul de ghimbir, sucul de la toate limele și frunzele. Procedura se repetă, adică se fierbe timp de 15 minute..

După toate lucrările laborioase, două piese de lucru sunt conectate, frunzele de tei sunt îndepărtate, zahărul și lamaia rămășiță, tăiate în felii subțiri. Se aduce la fierbere și se gătește 3-4 minute.

Procesul de a face o astfel de delicatesă nu este ușor, dar merită. Dulceața se dovedește a avea o culoare chihlimbară plăcută și un gust neobișnuit de interesant.