O rețetă simplă pentru cea mai delicioasă gem de gutui

Mănușa este un fruct aromat care aparține genului de plante lemnoase. Fructul conține multe vitamine, minerale, acizi organici și pectine, ceea ce indică faptul că este extrem de benefic pentru organism. Datorită gustului astringent, fructele sunt rareori consumate proaspete, de aceea este mai bine să gătiți gem din el. Există multe rețete diferite pentru cea mai delicioasă gem de gutui.

Compoziția și beneficiile gutuiului

Quince-ul este numit „fructul auriu” nu numai pentru culoarea sa galbenă strălucitoare, ci și pentru proprietățile sale benefice. Nu degeaba a fost crescut de mai bine de 4 mii de ani. Asia este locul de naștere al culturii, dar de-a lungul timpului s-a răspândit în aproape întreaga lume.

Fructul conține multe substanțe utile, dintre care cea mai valoroasă este pectina, care este conținută în cantități mari. Substanța ajută la curățarea organismului de toxinele dăunătoare, ceea ce face ca gutuiul să fie util pentru persoanele care lucrează în industrii periculoase. În plus, pectina este un îngroșător natural, care se observă mai ales în dulceața de gutui. Se dovedește a fi asemănător cu jeleu, iar bucățile de fructe din ea arată ca marmeladă. Este demn de remarcat faptul că „marmelada” are în compoziția sa rădăcinile cuvântului galician marmelo - „gutui”.

Fructele sunt un depozit de acizi utili, vitamine si minerale. Conțin cantități mari de vitamine A, C și grupa B, potasiu, magneziu, fosfor. Și, de asemenea, acidul tartronic, care promovează absorbția grăsimilor, care este important pentru cei care urmăresc greutatea. Cuprul și fierul sunt disponibile într-o formă extrem de digerabilă. Datorită acestui fapt, există o creștere a nivelului de hemoglobină din sânge..

Coaja de gutui conține uleiuri esențiale, care sunt cei mai puternici antioxidanți naturali. Prin urmare, chiar și parfumul său poate îmbunătăți starea de spirit..

Retete simple pentru desert

Dulceața de gutui are o nuanță uimitoare de miere, gust dulce și acru și aspect apetisant. Există multe rețete, dar printre gospodine, gemul pe bază de gutui cu adăugarea altor produse este deosebit de popular. De exemplu, ghimbir, lămâie, nuci, portocale.

Vezi și: Rețete pentru gem de mandarină: felii, jumătăți, întregi

Modul clasic

Versiunea clasică a gemului de gutui merge bine cu produsele făinoase, dar este potrivită și ca umplutură pentru plăcinte. Reteta pas cu pas pentru gem de gutui:

• gutui și zahăr - 1 kg fiecare;
• apă - 250 ml;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Fructul este decojit, semințele și toate defectele eliminate. Se taie în bucăți mici, se pune într-o cratiță, se toarnă un pahar cu apă fierbinte și se adaugă acid citric. Blancați timp de 5-7 minute, apoi îndepărtați feliile de gutui cu un colizor și lăsați-le să se usuce.

În acest moment, se prepară siropul. Se adaugă zahăr în apa în care a fost fructul. Bucățile decolorate se pun în siropul clocotit și se fierb aproximativ 5 minute. Scoateți din foc și acoperiți. Se lasă 8-10 ore. Și gătește din nou 5 minute. Acest proces se repetă după 6-10 ore (timpul de gătire este crescut la 15 minute). Produsul fierbinte trebuie turnat în borcane sterilizate, închis cu capace și răsturnat.

Cu lămâie parfumată

A face gem de gutui cu lămâie este, de asemenea, ușor. Veți avea nevoie de 1 lămâie mică și toate aceleași ingrediente, așa cum este indicat în rețeta clasică.

Fructele se spală și se șterg, se taie la jumătate, iar gropile sunt eliminate împreună cu miezul. Fiecare jumătate se taie în pană mică și se pune într-o cratiță pregătită. Topiți cu zahăr și lăsați-l timp de câteva ore. În acest timp, fructele vor „da” suc. Dacă se eliberează puțină suc, puteți adăuga 1 pahar de apă. Apoi puneți pe foc și fierbeți încă 10-12 minute. Se scoate de pe foc și se răcește. Această procedură se realizează de 3-4 ori. Rezultatul ar trebui să fie o dulceață roșie plăcută, cu felii de fructe transparente..

Vezi și: Cum se prepară gemul de lămâie fără zest

Înainte de ultima perioadă de gătit, adăugați lămâia feliată. Se fierbe din nou timp de 5-10 minute și se întinde în borcane sterilizate, se întoarce cu capul în jos și se înfășoară, se lasă o zi până se răcește complet.

Cu scorțișoară picantă

Pentru iubitorii de condimente, dulceața de gutui cu scorțișoară va încânta cu siguranță și este foarte ușor să pregătiți această delicatesă. Componentele principale:

• gutui - 1 kg;
• apă - 500 ml;
• zahăr - 700 g;
• suc de lamaie - 30 ml;
• scortisoara - ½ lingura.

Gutuina se spală, se taie și se gătește. Fructele se taie în felii subțiri, se introduc într-o cratiță și se presară imediat cu 20 ml suc de lămâie. Adăugați apă și gătiți timp de 15 minute.

Apoi adăugați scorțișoara, sucul rămas și zahărul. Se fierbe încă 20 de minute. Dulceața finită este așezată în borcane și acoperită cu capace în orice mod.

Cu nuc

Preparat corespunzător gem de nuci cu gutui are un gust bogat și o astringență uimitoare. Ingrediente principale:

• gutui și zahăr - 2 kg fiecare;
• apă - 1 litru;
• nuci (decojite) - 2 căni.

Gutuile sunt preparate și tăiate în felii, trimise într-un recipient și umplute cu apă. Se fierbe aproximativ 10 minute. Apoi se scurge apa și se adaugă un sirop format din 500 ml de apă și 1 g de zahăr. După 3 ore, presărați cu zahărul rămas și fierbeți încă 5 minute. Apoi se scot de pe foc și se lasă la răcit 6 ore. Întreaga procedură se repetă, dar la final se adaugă nucile tocate. Gătiti încă 5 minute și întindeți-le în recipiente fierbinți.

Vezi și: Rețete de gem de mere acasă

Subtilitățile de a face gem

Prepararea gemului de gutui este un proces simplu, dar dacă nu urmați tehnologia, atunci va fi opac și urât în ​​aparență. Bucățile de fructe vor rămâne ferme sau vor lua o masă mushy fără formă. Prin urmare, este necesar să respectați anumite reguli atunci când faceți blocaj:

1. Fructele pentru dulceață ar trebui să fie coapte, dar nu supraîncărcate sau necoapte. Fructele bune au o aromă aromată și o culoare galbenă strălucitoare. Dar dacă fructele sunt puțin verzi, atunci pot fi puse pe pervazul timp de 7 zile, unde se vor coace.
2. Înainte de gătit, fructele sunt spălate, miezul și osul sunt eliminate. Coaja nu este îndepărtată, deoarece ea este cea care va da gemului o aromă unică. Feliile tocate vor arăta foarte apetisante în gem, iar cuburile își vor păstra bine forma.
3. Gutuile trebuie fierte în cel puțin 2 etape. Metoda clasică implică gătirea alternativă și răcirea. Prin urmare, procesul poate fi întârziat o zi întreagă. Există însă și rețete instantanee..
4. Dulceața tinde să ardă rapid. Trebuie agitată permanent sau gătită într-un vas cu fund gros. Zaharul ars poate ruina nu numai culoarea produsului, ci și gustul..
5. În ultima etapă, este indicat să adăugați câteva picături de suc de lămâie în gem. Este necesar să nu adăugați aciditate la gem, ci să împiedicați zahărul..

Respectarea tuturor acestor subtilități de gătit vă va permite să faceți dulceață de gutui sănătos pentru iarnă, ceea ce va deveni cu siguranță o delicatesă preferată a tuturor membrilor familiei..