Dulceata de gutui cu nuci

Puteți prepara gem delicios din gutui proaspăt, aromat. Poate fi servit cu ceai sau folosit ca sos pentru desert. Dacă în timpul gătitului i se adaugă o mână de sâmburi de nuc, atunci gemul rezultat va fi de două ori mai gustos și se va transforma într-un delicat rau pentru dragi oaspeți.




ingrediente:
- gutui - 1 kg;
- miez de nucă - 200 g-
- zahăr granulat - 1 kg-
- acid citric - 1/2 lingură.

Dulceata de gutui cu nuci - o reteta delicioasa a zilei.



Pentru dulceață, ar trebui să alegeți fructe galbene strălucitoare cu pulpă suculentă. Dacă gutuiul are o nuanță verzuie, atunci încă nu este copt. Astfel de fructe pot fi așezate într-o cameră caldă aproape de lumină (de exemplu, pe un pervaz) și lăsate câteva zile. Se vor îngălbeni rapid și vor deveni potrivite pentru dulceață. Gutuile coapte trebuie spălate, îndepărtând placa pufoasă.

Să ne reamintim că ultima oară noi gutui murat.



Apoi, fiecare fruct trebuie împărțit în 4 felii, astfel încât să fie convenabil să taie miezul.



Capsula de semințe de gutui conține multe substanțe aromatice. Pentru a nu dispărea, cojile de fructe trebuie pliate într-o cratiță mică, acoperite cu apă și gătite timp de 20 de minute. Apoi compotul rezultat trebuie filtrat, miezul aruncat și bulionul folosit pentru gem.
În timp ce cojile se fierb, gutuiul trebuie tăiat în felii subțiri..



Apoi tăiați fiecare bucată în farfurii mici de 5 mm grosime.



După aceea, fructele preparate trebuie turnate într-un vas de gătit, acoperite cu zahăr granulat și lăsate timp de 4 ore..



În acest timp, gutuiul va lăsa sucul. De obicei este foarte puțin. Aici, bulionul pregătit în avans va veni la îndemână. Ar trebui să fie adăugat la gutui.



Este necesar să gătiți gemul în mai multe etape. De fiecare dată trebuie adus la fierbere, după 5 minute, îndepărtați de pe foc și îndepărtați spuma. Între clocoturi, trebuie să faceți pauze timp de 5 ore. Treptat sirop va deveni mai groasă și mai întunecată.



După cea de-a patra pauză, dulceața trebuie adusă din nou la fierbere și trebuie să i se adauge acid citric..



Apoi, ar trebui să rupeți miezul de nucă în 8 părți și să le adăugați la gutui. Fierbeți gemul încă 10 minute și îndepărtați-l de la foc.



Aranjați gutuiul cu nuci în borcane pregătite. Apoi turnați siropul și închideți borcanele cu capace.



Dulceața de gutui poate fi păstrată pe un raft într-un dulap timp de 1 an.