Rețetă pentru a face mămăligi de mere acasă

Pastă

Este o delicatesă sănătoasă, gustoasă și naturală. Această dulceață conține vitamine, bogate în pectine și fibre. Și, de asemenea, ca adulții și copiii. Ideal ca desert pentru oameni conștienți de greutate, care respectă principiile alimentației sănătoase.

Acest desert în varianta clasică a apărut în secolul al XIV-lea, probabil în Kolomna. Dulceața corectă a fost uscată la soare timp de câteva zile. Mai târziu, în provincia Tver din orașul Belev, au început să realizeze o mlaștină mai complexă din mai multe straturi cu un strat proteic. În zilele noastre, puteți grăbi gătirea cu un cuptor sau un uscător electric. Prin urmare, va fi util să aflați cum să gătiți marshmallow acasă.

Această dulceață poate fi făcută dintr-o varietate de fructe de pădure, fructe și chiar legume. Dar cel mai iubit și popular este mărul.

Ingrediente pentru prepararea desertului

Compoziția și rețeta acestui fel de mâncare s-au schimbat cu greu în timp. Pentru producție veți avea nevoie doar trei ingrediente:

• mere (1-1,3 kg)
• zahăr (250-300 g)
• apă (aproximativ 50 ml).

Există o rețetă Pastilă cu mere „Belevskaya”, ceea ce este, de asemenea, minunat să gătești acasă. Un astfel de desert este multistrat și necesită adăugarea de ingrediente suplimentare:

• albus de ou (1 bucată)
• agar-agar (11 g).

Pentru a obține un gust dens, aromat, cu un gust bogat de mere acasă, merele trebuie alese soiuri coapte, dulci și acre, verzi. Puteți utiliza, de asemenea, gata de mere pentru a reduce timpul de gătire. Dar este important ca compoziția piureului să fie cât mai naturală..

Gătit marshmallows acasă

Spălați bine cantitatea necesară de mere. Componenta principală a dulceaței noastre este sos de mere. Poate fi pregătit în două moduri:

1. Tăiați merele în miez și miez. Se introduce într-o cratiță cu fund gros sau o cratiță și se fierbe la foc mic, adăugând cantitatea necesară de apă. Când merele sunt moi, scoateți din sobă și frecați printr-o sită.
2. Pune mere întregi pe o foaie de copt căptușită cu pergament și coace la 100 de grade. Când coaja izbucnește și merele devin moi, le puteți scoate din cuptor. Scoateți ușor coaja din fructele coapte și îndepărtați semințele, transformați în piure cu un blender.

Masa rezultată trebuie fiartă, scăpând de excesul de umiditate.

Astfel, se prepară ingredientul principal al mlădiței de mere..

Acțiunile suplimentare depind de tipul dorit de mlaștină.

Gătirea clasică a desertului

Întindeți masa de mere pregătită într-un strat subțire pe o foaie de copt acoperită anterior cu hârtie de copt unsă. Ar trebui să fie coapte la cuptor la 100 de grade timp de cinci până la șase ore. După sfârșitul coptului, ar trebui să obțineți un strat de maro chihlimbar. Mămăligă finală trebuie tăiată cu grijă în fâșii, presărată cu zahăr pudră și turnată în rulouri pentru o depozitare ușoară.

Versiunea „Belevsky” a desertului stratificat

Această rețetă de marshmallow necesită mai mult timp pentru preparare, dar rezultatul merită efortul și timpul..

Se diluează agar-agar cu apă la temperatura camerei și se lasă câteva minute. Adăugați jumătate de zahăr la merele răcite și bateți cu un blender. In 10 minute. masa va crește ca mărime și va dobândi o consistență aerisită. Bateți proteina răcită separat într-o spumă groasă. Amestecați proteina cu masa de mere. Se fierbe siropul din agar-agar și zahăr.

Adăugați siropul pregătit și răcit la 70 de grade în masa de măr batută și amestecați bine.

Puneți deoparte o mică parte din cremă (aproximativ un pahar) și așezați restul într-un vas de copt pe pergament, neteziți cu o spatulă, un strat de aproximativ doi centimetri și uscați la 90 de grade într-un cuptor sau uscător electric timp de zece ore..

Stratul finit trebuie tăiat în bucăți și conectat, tocat cu crema de mere rămasă. Apoi coaceți din nou la cuptor la temperatură scăzută. Când este gata, se rulează bine în zahăr pudră și se servește.

Acum a devenit clar cum să faceți marshmallow acasă, dar pentru ca totul să funcționeze perfect, trebuie să țineți cont de nuanțe.

Secrete și trucuri de gătit

Desertul va fi mai gustos și mai sănătos dacă zahărul din rețetă este înlocuit cu miere.

Merele pentru piureul de cartofi pot fi gătite folosind un multicooker.

Când este copt, produsul păstrează mai multe vitamine decât la gătit.

Dacă adăugați scorțișoară sau vanilie la delicat, acesta va oferi pastilelor de casă o aromă fabuloasă..

Atunci când uscați în cuptor, trebuie să mențineți ușa întunecată, acest lucru va salva dulceața de la ardere și va grăbi procesul de gătire.

Depozitarea desertului

Pe vremuri și pe vremea noastră, au încercat să păstreze cât mai mult beneficiile merelor proaspăt culese. Pastila este păstrată suficient de bine, așa că o puteți și ar trebui să o recoltați pentru o utilizare viitoare..

Marshmallow pregătit corect se poate încânta cu gustul său minunat timp de câteva luni dacă nu ignorați anumite reguli:

• pentru depozitarea acelor de mămăligă făcute din mere acasă, este mai bine să alegeți recipiente de sticlă;
• temperatura optima de depozitare este de aproximativ +25 grade;
• Pastila „Belevskaya” pentru depozitare trebuie învelită în hârtie de copt și păstrată într-un loc întunecat.