Retete de afine pentru iarna

Pentru a vă proteja pe tine și familia ta de virusuri și gripă, este imperativ să pregătești afine pentru iarnă. Murele mici roșii nu vor întări doar sistemul imunitar, vor scădea temperatura și vor ajuta la combaterea infecțiilor și bacteriilor, vor promova eliminarea toxinelor din organism, vor îmbunătăți circulația sângelui.

Și, de asemenea, având pregătite fructe dulci și acre pentru iarnă, vă puteți bucura de dulceață delicioasă, compot sau adăugați o mână de afine în umplutură în orice moment. Dar, astfel încât recoltarea de merișoare se transformă într-o activitate interesantă, necesită un timp minim, efort, ingrediente, vă prezentăm cele mai bune rețete pentru a face fructe de pădure sănătoase pentru iarnă.

Atenţie! Trebuie să culegi fructe de pădure înainte de apariția vremii reci. Dacă boabele au avut timp să înghețe, trebuie să le îndepărtați cu atenție și să le congelați rapid. Iarna, un astfel de semifabricat este convenabil de utilizat în ceai sau bulion medicinal..

Procesul de înghețare a unui produs constă în mai multe etape succesive:

1. Sortează fructele de pădure, îndepărtând cele stricate.
2. Se toarnă într-un colizor și se clătește cu apă curentă.
3. Uscați bine, răspândind pe prosoape.
4. Aranjați fructele pe o tavă învelită într-un strat de pelicule într-un singur strat. Deasupra, închideți semifabricatul cu o peliculă clingă și puneți un alt rând de fructe de pădure. Acoperiți totul cu o pungă de plastic și puneți-l la congelator pentru 1,5-2 ore.

Atenţie! Pentru iarnă, puteți prepara, de asemenea, fructe de pădure dulce congelate amestecând fructe uscate cu zahăr într-un raport 2: 1.

Afine congelate

1. Ambalează afinele înghețate în pungi mici, leagă, eliberând aer din fiecare. Pentru depozitarea fructelor de pădure, puteți utiliza, de asemenea, containere cu capace sigilate sau pungi speciale pentru alimente congelate cu fermoar.

Atenţie! Mărimea unei bucăți trebuie să fie egală cu cantitatea de afine necesare pentru a găti un fel de mâncare.

Stocați produsul la -18 grade pe tot parcursul anului.

Uscarea afinelor pentru iarnă

Un alt mod de a găti afine pentru iarnă va păstra, de asemenea, vitaminele și mineralele care compun fructele de pădure și este simplu în procesul propriu-zis. În acest caz, puteți usca afine:

• într-un cuptor cu microunde;
• in cuptor;
• într-un uscător electric;
• în direct.

Înainte de a usca fructele de care aveți nevoie:

1. Selectați boabe întregi, nedeteriorate, coapte. Îndepărtați crenguțele, frunzele, fructele stricate.
2. Clateste afinele cu apa curgatoare.
3. Se curăță fructele în apă clocotită timp de 1-2 minute, se transferă în apă rece și se răcește.
4. Pentru a face preparatul mai puțin acid, înmuiați fructele de pădure timp de 4 ore în sirop (pentru 1 kg de afine și 0,5 kg de zahăr), apoi puneți-le într-un frigider și uscați.

Uscare cu microunde

Uscați în cuptorul cu microunde în felul următor:

1. Acoperiți grătarul dielectric al cuptorului cu o cârpă, presărați fructe de pădure pe un strat uniform.
2. Puneți suportul de sârmă în cuptorul cu microunde.
3. Porniți dispozitivul cu putere maximă timp de 3 minute.
4. După aceea, deschide ușa cuptorului cu microunde timp de 2 minute, amestecă fructele de pădure. Repetați procesul de încă 4-5 ori până când fructele sunt complet uscate.

Boabă uscată

Uscarea la cuptor

Pentru a usca fructele de padure la cuptor, presarați afine preparate într-un singur strat pe o foaie de copt și puneți-le într-un cuptor încălzit la 70 de grade. Uscați fructele timp de 7-8 ore, lăsând ușa cuptorului să se întindă pentru a permite scurgerea umidității.

Uscare într-un uscător electric

Boabele sunt uscate într-un uscător electric la 55 de grade, ambalate în paleți. Periodic, paletele sunt schimbate pentru a usca uniform toate boabele.

Uscarea naturală

Uscarea se poate face foarte simplu, tăindu-l pe jumătate și stratându-l pe o tavă sau un suport de sârmă. Apoi transferați piesa de prelucrat într-un balcon ventilat, mansarda și lăsați să se usuce complet, agitând periodic merișoarele.

Păstrați piesele uscate prin împrăștiere în pungi de pânză sau plasând în borcane de sticlă, într-o încăpere uscată și rece. Puteți turna fructe uscate în recipiente, închideți capacele și puneți-le la congelator.

Afine înmuiate

Afine înmuiate în apă pentru iarnă este una dintre cele mai vechi modalități cunoscute de a pregăti fructe de pădure pentru iarnă fără congelator sau conserve. Anterior, boabele erau turnate în butoaie, umplute cu apă de izvor, o încărcătură era pusă deasupra și lăsată într-o cameră rece. Tehnologia de recoltare a fructelor de pădure a rămas neschimbată până în prezent, dar împreună cu cădi de stejar puteți lua borcane sterile de sticlă, vase emailate, ceramice spălate cu sifon.

Componente:

• Afine - 1 kg
• Zahar - 2 linguri
• Sare - 0,5 linguriță.
• Inflorescențe de garoafă - 2 bucăți.
• Scorțișoară - 0,5 linguriță.
• Mazăre Allspice - 2 buc.

Afine înmuiate pentru iarnă

1. Înainte de recoltare, spălați afine, uscați-le și puneți-le în recipiente curate..
2. Fierbeți apa într-un recipient separat, cu adaos de zahăr granulat, sare, condimente. Se fierbe siropul timp de 2 minute și se răcește.
3. Se toarnă boabele cu apă în partea de sus a recipientului. Închideți recipientul cu un capac și transferați la rece pentru depozitare ulterioară.

Afine cu zahăr

Recoltarea fructelor de iarnă cu zahăr granulat fără fierbere va păstra produsul proaspăt.

Necesar:

• Afine - 1 kg
• Zahar - 1 kg

Procesul de achiziții este următorul:

1. Clătiți boabele preparate fără crenguțe și resturi cu apă, uscați și sortați.
2. Folosind un blender, macinați ingredientul într-o grupare.
3. Amestecați piureul de merișoare cu zahărul.
4. Puneți masa rezultată în borcane curate. Închideți recipientul cu capace de pergament sau nylon. Puneți piesa în congelator.

Bomboane de zahăr afine

Puteți prepara afine cu zahăr pentru iarnă într-un alt mod. Pentru a face acest lucru, luați:

• Afine - 0,5 kg
• Zahar granulat - 0,5 kg
• Apa - 1 l.

Boabele sunt recoltate după cum urmează:

1. Pregătiți siropul fierbând apa cu zahăr și răciți lichidul la temperatura camerei.
2. Boabele spălate se ciupesc cu o scobitoare, se pun într-o cratiță și se umplu cu sirop. Transferați tigaia la rece și lăsați peste noapte..
3. După trecerea timpului, fructele de padure se scot din sirop, se usucă și se rulează în zahăr granulat..
4. Păstrați piesa de prelucrat în frigider, răspândind-o în borcane mici.

Dulciuri

Dulceata de afine

Pentru a păstra fructele sănătoase mult timp, puteți face gem pe bază de merișoare..

Componente:

• Afine - 1 kg
• Zahar granulat - 2 kg
• Lămâie -1 buc.
• Vanilie - după gust.
• Apa - 2 lingurițe.

Algoritmul pentru prepararea unei delicatese de afine:

1. Se toarnă boabele pregătite într-o cratiță și se toarnă în apă.
2. Fierbeți fructele la foc mic până la moale.
3. Se toarnă zahăr granulat, coaja de lămâie mărunțită fin și vanilia într-o cratiță. Gatiti masa inca 20 de minute, amestecand.
4. Aranjați produsul finit în borcane sterile și sigilați cu capace.
5. După răcirea ruloului sub pătură, transferați în cămară sau pivniță pentru depozitare.

Suc de afine fără zahăr

Cele mai utile sunt blanchile de merișoare pregătite pentru iarnă fără zahăr. Una dintre opțiunile pentru un astfel de blocaj este sucul natural de afine..

Produse:

• Afine - 3 kg
• Apa - 450 ml

Procesul de preparare a sucului de afine:

1. Se macină boabele spălate și uscate într-o mașină de tocat carne.
2. Transferați piureul de afine într-o cratiță smalț și încălziți la 60-70 grade, adăugând apă.
3. Frecați masa rezultată printr-o sită sau strecurați cu tifon pentru a îndepărta tortul.
4. Încălziți sucul la o temperatură de 75-78 de grade.
5. Filtrați din nou băutura și fierbeți. 2 minute după fierbere, turnați sucul în borcane sterilizate, sigilați cu capacele. Răciți cusătura pliată-l cu susul în jos, sub o pătură caldă la temperatura camerei.

Păstrați conservarea într-un loc rece și întunecat.

Suc

Sirop de afine

Printre rețetele pentru bucățele de afine pentru iarnă, siropul de fructe de pădure atrage atenția deosebită a gospodinelor. Puteți folosi sirop pentru a înmuia biscuiți, adăugați la ceai sau preparați compot de fructe pe bază de acesta.

ingrediente:

• Zahar granulat - 1,5 linguri.
• Suc de afine - 1 lingură.

Algoritmul de preparare a băuturii:

1. Stoarceți sucul din boabe spălate, uscate și sortate pe o storcatoare.

Atenţie! Tortul rămas poate fi utilizat pentru prepararea fructelor fierte sau jeleu, precum și congelarea pentru utilizarea ulterioară..

1. Adăugați zahăr în băutura rezultată și agitați.
2. Se fierbe sucul de fructe de pădure într-o cratiță, se fierbe 2-3 minute la foc mic.
3. Turnați siropul în borcane sterile, sigilați cu capacele, răciți și depozitați într-o cameră rece.

Compot de afine

O altă opțiune pentru ceea ce se poate face cu afine este să pregătiți compot pentru iarnă, ceea ce va aduce beneficii organismului datorită compoziției sale de vitamine și va elimina setea.

Componente:

• Afine - 1 kg
• Zahar - 0,6 kg
• Apa - 1 l.

Mod de preparare:

1. Sortează boabele pregătite și aranjează-le în borcane sterile.
2. Se fierbe siropul de zahăr, se răcește.
3. Turnați siropul cald în borcane de afine, umplând recipientul până la vârf.
4. Sterilizați piesa de prelucrat timp de 15 minute într-o baie de apă.
5. Închideți borcanele de compot cu capace, răciți cusăturile și transferați într-un loc răcoros.