Cum se face jeleu de mere acasă

Merele sunt bune nu numai proaspete, ci și în preparatele pentru iarnă, în orice consistență: în sucul lor, sub formă de gem, gem sau jeleu. Și se dovedește că pot fi folosite pentru a face un desert original și sănătos - jeleu de mere, care vindecă articulațiile și dă putere sistemului imunitar. Ce trucuri culinare trebuie să știți pentru a crea mâncarea perfectă pentru copii și adulți?

Jeleu de mere pentru iarnă

Preparatele de casă din produse naturale se dovedesc a fi o adevărată descoperire atunci când trebuie să pregătiți rapid o delicioasă gustoasă sau să luptați împotriva răcelilor. Puteți face gem, conserva din mere, marinați-le în sucul dvs. sau fierbeți compot, stoarceți sucul. Dintre toată varietatea, jeleul iese în evidență, deoarece consistența sa vă permite să setați orice formă, iar textura este întotdeauna uniformă.

Atât merele acre, cât și cele dulci sunt potrivite pentru recoltarea de iarnă. Puteți ajusta nivelul de dulceață modificând proporțiile de zahăr sau adăugând suc de lămâie.

Pentru o porție de jeleu de mere acasă, veți avea nevoie de:

• 1 kg de mere coapte;
• 150 g zahăr granulat (alb);
• apă potabilă 400 g.

Merele se taie în felii de dimensiuni medii împreună cu pielea, decojită din miez. Se toarnă felii, zahăr și apă într-o cratiță, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Imediat ce fructele își pierd din densitate și încep să se transforme în grupare, îndepărtați tigaia de la foc..

Merele fierte se filtrează printr-o sită fină sau cu cheesecloth. Lichidul este returnat imediat în tigaie, iar merele se freacă printr-o strecură, transformându-se într-un piure omogen, fără resturi de piei. Cartofii piure se adaugă și în tigaie, se pun la foc mic. Amestecul trebuie agitat continuu și fiert până când începe să se lipească de grămezi..

Jeleul finit se întinde (în timp ce este fierbinte) în borcane sterilizate. Presărați zahăr deasupra pentru a face o crustă groasă de zahăr, rulați sau acoperiți cu un capac de plastic.

Puteți folosi jeleul gata preparat ca desert independent pentru ceai și ca bază pentru compot.

Opțiuni pentru servirea desertului

O rețetă de jeleu de casă cu adaos de agar-agar sau gelatină naturală va fi deosebit de frumoasă și utilă. Un astfel de produs nu este bogat numai în fibre, vitamine, minerale, dar servește și ca material de construcție, de restaurare pentru articulații..

Vezi și: Rețete pentru gem de mandarină: felii, jumătăți, întregi

Pentru ca prezentarea să fie luminoasă, merită să aveți grijă în prealabil de matrițele: silicon sau cu o acoperire ceramică, dar cu un volum mic (optim - 100 g). Ustensilele metalice nu trebuie utilizate la gătit sau turnat în matrițe pentru a evita activitatea chimică inutilă. Și volumul mic se datorează faptului că dulceața desertului nu vă permite să mâncați o cantitate mare din acesta și nu este necesar să faceți acest lucru pentru cei care urmăresc figura.

Pentru a face jeleu de mere pur, veți avea nevoie de:

• 1 kg de mere decojite;
• 400 g de apă pură;
• un pahar de zahăr;
• o pungă cu zahăr vanilat sau un vârf de scorțișoară;
• 15 g gelatină sau 10 g agar agar.

Merele mărunțite fin fără miezuri, dar cu pielea, fierbeți în apă îndulcită 15-20 de minute. Când bulionul începe să se transforme într-un amestec omogen, acesta este filtrat printr-o strecurătoare fină. Se adaugă gelatină sau agar-agar pre-înmuiat în lichid și se pune la foc mic, se agită constant. După 2-3 minute, se adaugă mere fierte răzuite, se amestecă din nou și se toarnă imediat în forme. Când compoziția s-a răcit ușor, este introdusă la frigider pentru o oră..

Puteți servi jeleu de mere cu un fir de mentă sau o lingură de înghețată.

Puteți pregăti un desert original cu o secvență ușor diferită de acțiuni, care vor afecta gustul și, cel mai important, aspectul desertului finit..

Pentru a face jeleu din două bile, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de mere, apă (300 g), scorțișoară (ciupituri), zahăr (150 g), suc de mere transparent (filtrat) (300 g), zahăr (100 g), agar-agar (lingură) ), două mere crude.

Prima minge este pregătită în același mod ca în rețeta anterioară. Acesta este turnat într-o matriță astfel încât să ocupe o treime din spațiul total. Se răcește până se îngroașă complet. Deasupra, așezați câțiva cuburi de mere proaspete tocate. În rețetă, ele pot fi înlocuite cu boabe acrișoare, nuci și chiar felii de ciocolată închisă..

Sucul de mere este fiert cu zahăr, la amestec se adaugă un agent gelificant. Compoziția finită este turnată cu grijă peste fructele furnizate sau alte ingrediente. Rezultatul final trebuie să fie o jeleu, unde limitele dintre cele două straturi sunt vizibile în mod clar, precum și ingredientele întregi inserate..

Mancare de bebeluși

Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "Nu orice copil poate fi convins să mănânce cel puțin o bucată de fructe, dar cantitatea de nutrienți obținuți, o digestie bună depinde de acest lucru. Mai ales adesea, părinții sunt îngrijorați de problemele cu al doilea punct: constipația frecventă devine un tovarăș al unui bebeluș care nu este gata să consume suficientă fibră. Pentru a rezolva problema sau, cel puțin, să încercați să o faceți, puteți folosi jeleu de mere și prune. A doua opțiune este smântâna grea și un produs din mere.

Vezi și: Cum se prepară gem de pepene galben: rețete simple și delicioase

Numărul de rețetă 1. Acasă, este ușor să faceți jeleu de mere cu adăugarea de prune, lapte și miere.

Ingrediente pentru a face jeleu de mere:

• mere acre - 350 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• miere naturală - 50 g;
• lapte sau smântână grea - 100 g;
• agent de gelifiere;
• prune - 100 g;
• apă - 200 g.

Merele sunt tăiate în bucăți, decojite și fierte cu zahăr și apă până la neted. Amestecul este măcinat printr-o strecurătoare fină. Laptele se fierbe la foc mic, se adaugă un agent gelifiant și miere. Amestecat cu piure de mere. La amestecul general, se toarnă în prealabil și se taie în prune mici, turnate în forme.

O rețetă similară poate fi preparată într-o porție multicoloră, dacă adăugați separat gelatină în mere fierte și produse lactate. Merită turnat în matrițe cu bile, după ce mingea inferioară s-a solidificat complet.

Descoperiri culinare

A face un desert sănătos pe bază de mere acasă este rapid și ușor. Pentru a face bomboane de jeleu pe bază de suc de mere, veți avea nevoie de un pahar de suc, 20 de grame de gelatină sau un alt amestec de gelifiere, coajă de lămâie și suc, apă (100 g).

Se toarnă gelatină cu suc pentru umflare, iar în acest moment se fierbe sucul de o lămâie împreună cu zestul în apă îndulcită. Adăugați suc cu gelatină în apă, amestecați constant la foc mic. De îndată ce compoziția începe să se prindă, scoateți vasele de pe căldură, filtrați rapid din coajă, precum și posibile baloane de gelatină. Se toarnă într-o farfurie dreptunghiulară cu peliculă clingă pe fund. După răcirea completă și întărirea, tăiați jeleul de mere în dreptunghiuri, întoarceți-l pe o suprafață presărată cu zahăr granulat.

Astfel de dulciuri sunt mult mai utile decât dulciurile din magazin și pot fi preparate pe baza nevoilor reale de dulciuri, și nu pe capacitățile financiare..

Cum se folosește

Jeleul de mere făcut în orice fel poate fi folosit în diverse rețete culinare și nu numai că servește ca desert independent.

Poate că principala și inepuizabilă sursă de rețete care folosesc acest produs sunt produsele coapte. Trebuie menționat că este mai bine să adăugați un produs din mere care să nu conțină gelatină, mai ales atunci când vine vorba de tratament termic.

Vezi și: Rețetă pentru prepararea gemului de mere acasă

Dacă se prepară coacere rapidă fără tratament termic, orice compoziție va face..

Rețeta de baghete cu brânză de căsuță cu umplutură de jeleu de mere va deveni sănătoasă și gustoasă.. Pentru a pregăti această patiserie veți avea nevoie de:

• brânză de casă cremă de casă - 500 g;
• podea 200 g dintr-un pachet de unt;
• 400 g făină albă, cernută;
• 120 g zahar granulat;
• 10 g sare de masă;
• o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu;
• nuci măcinate - 100-150 g;
• jeleu de mere - 200 g.

Adăugați untul la piureul bine sau la brânza de căsuță trecută printr-o sită și frământați până la neted. Uleiul poate fi încălzit în prealabil într-o baie de aburi.

Soda stinsă se adaugă în brânza de căsuță cu unt, iar apoi făina. Merită să frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini, deși își păstrează moale. Un astfel de aluat este trimis la frigider pentru 4-5 ore sau chiar peste noapte..

După răcire, aluatul este scos, împărțit în 4-6 părți egale. Rulează la starea unui tort rotund se află pe o masă presărată cu nuci măcinate cu zahăr: tortul se întoarce pe o parte sau pe cealaltă până când toate nucile furnizate sunt absorbite în aluat.

Tortul finit se taie în opt părți egale. Jeleu de mere este așezat pe partea mai largă a triunghiului. Poate fi lăsat netulburat sau răspândit uniform pe toată suprafața bucății de aluat. În primul caz, primiți produse coapte cu o aromă concentrată de mere, iar în al doilea, umplutura se va dizolva aproape în gustul general al bagelului. Totul pentru un amator.

Împărțim bagelul și îl așezăm pe o foaie de copt. Coaceți această dulceață timp de 20-30 minute la 180 ° C până când apare o crustă ușor brună. Presărați vasul finit cu ciocolată pudră, grăbită.

În deserturi fără tratament termic, jeleu de mere poate fi utilizat atât ca o bilă separată, cât și o felie în bucăți pentru a crea un mozaic.

Atunci când decideți experimentele culinare, este întotdeauna mai bine să luați produse naturale, și nu chimie rapidă: rezultatul final al lucrării vă va încânta cu beneficiile și gustul natural bogat. Jeleu de mere de casă este cel mai bun desert de iarnă pentru cei cu un dinte dulce de orice vârstă. Orice gospodină poate face jeleu din mere.