O rețetă pas cu pas cu o fotografie cu gătit sos de boabe de coacăz roșu pentru iarna acasă

Descriere

Sosul de coacăze roșii pentru iarnă va deveni o cireșă delicioasă pe tortul delicios al conservelor tale de iarnă. Preparatul este un sos complet natural și sănătos, cu adăugarea unui număr mare de diverse condimente, ceea ce va face ca gustul de conservare să fie complet neobișnuit. Niciun ketchup nu poate fi comparat cu deliciosul piure ușor acru de boabe, care literalmente se va revărsa cu diverse plante uscate. Toate condimentele indicate în ingrediente sunt obligatorii dacă doriți să obțineți un sos clasic și tradițional de fructe de coacăz roșu.

Spre deosebire de majoritatea sosurilor similare, în această rețetă foto pas cu pas, vom folosi ardei iute pentru a adăuga condimente și amploare la gust. Reduceți cantitatea de ardei roșu dacă credeți că piesa se va dovedi prea ascuțită. Pe lângă un gust foarte expresiv și profund, un astfel de sos va avea și o aromă uimitor de atractivă. Nici în timpul perfuziei în conserve, nu va pierde nici măcar un grăunt din miros.. Apropo, este mai bine să închideți sosul în borcane mici și largi: în acest fel va fi mult mai ușor să îl utilizați mai târziu.. Cel mai bine este să serviți sos rowan roșu cu carne sau pește. O astfel de conservare poate fi chiar prezentată ca un suvenir. Să începem să facem sos de coacăz roșu pentru iarnă acasă.

ingrediente

• Coacăz roșu 2 kg
• Zahar granulat 1 kg
• Ardei copt 2 buc.
• Foaie de dafin 5 buc.
• Cocuri 4 buc.
• Ardeiul negru măcinat 1/2 lingură.
• Boabe de piper negru 1 lingură.
• Mazăre Allspice 1 lingură.
• Semințe de muștar, 1 lingură.
• Hops-suneli 1 lingură.
• Ghimbir măcinat 1 lingură L.
• Turmeric 1 lingură.
• Curry 2 lingurițe L.
• Paprika măcinată 1 lingură L.
• Scortisoara macinata, 1 lingura. L.
• Sare de masă 1 lingură L.

paşi

1. Probabil cel mai dificil lucru din această rețetă este colectarea coacăzelor și separarea boabelor de crenguțe, pentru a nu le deteriora. După aceea, trebuie să turnați coacăzele într-un frezor și clătiți-l bine sub apă rece, lăsați-l să se scurgă.

   

2. Pe blat așezăm o cârpă de bumbac curată sau un prosop de bucătărie, întindem fructele de coacăz deasupra într-un strat egal, așa cum se arată în fotografie. Lăsăm coacăzele sub această formă să se usuce.

   

3. În această etapă, este necesară măcinarea tuturor coacăzelor preparate și uscate. Puteți folosi atât o mașină de tocat carne cât și un procesor de produse alimentare: folosiți metoda care vi se pare mai ușoară și mai rapidă. Toată piureul de boabe trebuie turnat într-un recipient adânc de sticlă sau email.

   

4. 
   
   
   

   Porții se toarnă tot zahărul granulat preparat pe coacăze, așa cum se arată în fotografie. După adăugarea fiecărei porții, amestecați bine ingredientele.

   

5. Punem tigaia sau bazinul pe aragaz, aducem lichidul la fierbere, reducem focul. Adăugăm toate mirodeniile preparate în coacăzul roșu, suflăm prin sos după gust și, dacă dorim, adăugăm mai mult zahăr sau sare.

   

6. Se amestecă sosul de coacăze cu o lingură de lemn și se gătește conserva pentru următoarele 8-10 minute. Pe suprafața lichidului va apărea spumă, care trebuie îndepărtată cu ajutorul unei linguri fante.

   
   
   
   

   

7. După timpul specificat, trecem conținutul tigaiei printr-o sită fină și începem să măcinăm fructele de pădure, după răcirea ușoară a coacăzelor. Avem nevoie de oase mici pentru a se separa de suc.

   

8. Din nou, pentru o curățare mai profundă, puteți trece sucul rezultat prin cheesecloth, cu toate acestea, acest lucru nu este necesar. Rezultatul este sucul pur de rubin la fel ca în fotografie..

   

9. În timpul gătitului, puteți avea timp să pregătiți mici borcane de sticlă sterilizându-le în cuptor timp de 10-15 minute.

   

10. Se toarnă sosul decojit și răzuit într-o cratiță smalțită, se dă la fierbere și se gătește ceva timp la grosimea necesară. Amintiți-vă că după răcire, masa va deveni și mai groasă. Turnați sosul fierbinte în borcane uscate pregătite și rulați-le imediat cu capace de staniu sau doar răsuciți. Depozităm piesa de prelucrat la temperatura camerei în cămară sau doar în dulap. După deschidere, lăsăm borcanul la frigider.

    

11. Sosul apetisant și cu coacăz roșu tăiat pentru iarnă este gata.

    

    Bucura-te de masa ta!